在举国上下认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》之际，笔者在梁宝寺能源公司捕捉到一个严把食品安全关寻常而又不寻常的细节。
“这是牛肉检疫合格标签，这是调味料合格证，我们送的货，你就放心吧！”给梁宝寺能源公司送菜的刘师傅对该公司食品验收员说。
山东能源肥城矿业集团梁宝寺能源公司针对饮食安全容易出现的问题，严把三关，筑牢食品安全防线，确保让干部员工吃饱、吃好、吃得安全，吃出健康。
一、严把食品原材料“采购关”。对原料采购实行专人管理，定点采购，建立食品原料采购仓储台账，完善登记手续，每天由检验人员对采购的食物进行检验并做记录。食品采购验收严格执行“三不”原则，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食品。
二、严把食品加工“操作关”。实行定人、定岗操作，所有工作人员均通过了健康查体，取得《健康证》并持证上岗，严格按照食品卫生操作流程，专人负责食品原材料分类保管，专人负责成品加工，保证每一道程序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。
三、严把卫生“消毒关”。实行每日、每餐卫生消毒制度，做到操作间、冷冻冰柜等重要场所每日消毒；工作台、炊具、工作人员双手每餐消毒，在消毒方式、消毒时间、消毒浓度等方面有严格标准；对餐具、厨具进行定置化管理，且必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”的消毒步骤，确保用餐安全、卫生。
