●霍嬷嬷食品公司车间内忙碌的景象。
本报讯 如今，“中国年馍之乡”山西霍州已是一片忙碌景象。随着知名度的跃升和市场需求的激增，霍州年馍产业提前迎来了产销两旺的黄金季节，订单如雪片般飞来，生产线开足马力，一幅热气腾腾的冬日经济画卷正徐徐展开。
在霍州市霍嬷嬷食品科技发展有限公司的生产车间内，蒸汽弥漫，馍香扑鼻。揉面、塑形、蒸制、晾凉、包装……工人们正有条不紊地忙碌着，造型精美的“巧手馍”“红世馍”“枣花馍”等带着刚出笼的暖意新鲜下线，随即通过冷链物流，发往太原、北京、河北、西安等地。
“今年销售旺季来得特别早。”公司总经理武大鹏介绍，自9月央视《味道CCTV.中国馒头风味盛典》成功举办后，霍州年馍的知名度在全国范围内迅速打响。尽管离农历新年尚有些时日，公司订单产值已近300万元，生产任务排期超过二十天，三条生产线全线开启，日均接待的各地客商洽谈量比去年同期增长了两倍以上。
霍州年馍的走俏，不仅源于其独特的口感与吉祥的寓意，更得益于当地对产业发展的持续推动与创新。霍州市紧抓央视节目带来的品牌机遇，深化年馍产业与文旅融合，在优化传统产品的同时，大力研发“年馍蛋糕”系列、文化系列及“馍宝”等文创产品，并推出包含年馍、果蔬馍、特色烤饼及文创串饰的多样化套餐组合，极大地丰富了产品线和消费体验。
产业兴旺的背后，是系统的机制保障。霍州市通过推广“九统两分”生产模式，巩固“农发公司+龙头企业+村集体+农户”四位一体利益联结机制，并建立健全质量管控体系，引导群众广泛参与，持续拓宽销售渠道。据统计，仅2025年11月以来，全市各年馍生产企业接到的全国订单销售额已超过千万元，预计全年销售额将实现新突破。
面对火爆的市场态势，霍州年馍产业正谋划更长远的发展。农村集体经济发展有限责任公司负责人蓝亚强表示，下一步将紧扣“守标准、强创新、拓市场”思路，在严格执行生产标准、提升产能品质的基础上，研发全麦、果蔬、低糖等健康系列产品，并深化线上线下渠道布局，通过直播带货、进驻一线城市商超等方式，让这一传统美食在守住技艺根脉的同时，不断焕发新的市场活力。
如今，这枚小小的“致富馍”“幸福馍”，正搭载着浓浓的年味与乡村振兴的希望，从霍州的车间走向更广阔的天地，“蒸”出属于当地群众的红火幸福年。
（杨仁宇 图片来源：霍州融媒）
