本报记者 李代广
在河南许昌，诞生了闻名全国的现象级零售品牌“胖东来超市”，如今，有一个生鲜新零售品牌——“众品优食”，正以其独特的产品力、创新的商业模式和服务理念，在全国生鲜零售领域掀起“鲜风”潮。
众品优食与胖东来同在一个城市，定位为“生鲜界胖东来”的新零售品牌，背靠全产业链肉类巨头华昱控股。
在众品优食的冷链体系中，所有产品都遵循“321”原则：即3小时内完成装车配送，2小时内送达门店，1小时内上架陈列，让消费者在1个小时吃到生鲜食材。
目前，众品优食已经在许昌、安阳、长春等地的华昱工厂周边成功开设直营店，接下来将加快开店速度，并开放全国加盟。
打造“前店后厂”模式
让极致“鲜”度走进“国人厨房”
早上8点多，位于河南省许昌长葛市的“众品优食”旗舰店已经人群熙攘。尤其是冷鲜肉、禽肉、牛羊肉岛柜前，挤满了正在选购的消费者。距离这家门店不足100米远，就是河南华昱食品产业园区，涵盖屠宰分割、肉制品深加工、餐饮菜肴、调味品等生猪全产业链。这种物理距离的缩短，带来的是产品从出厂到上架时间的极速压缩。而门店附近，则有不少居民小区。
可以说，这是一家前店后厂与贴近社区完美结合的生鲜零售门店。据该门店负责人介绍：每天早上6点，当天的第一批冷鲜肉就从工厂直达门店，确保消费者在清晨就能购买到最新鲜的肉品。“产品新鲜，安全放心。除了普通消费者，还有餐馆、企事业单位食堂客户也会来采购。”
“吃鲜肉，到众品优食”，是该品牌打出的口号。在记者探访时也发现，新鲜的冷鲜肉已经成为众品优食的流量密码。
为何众品优食能这么“鲜”？这背后是河南华昱控股有限公司数十年深耕食品行业的沉淀在支撑。华昱控股作为一家食品企业，拥有众品、东方伊厨等品牌，在河南肉类屠宰企业中曾位列第二，仅次于双汇。
如今的华昱控股在全国拥有7个生鲜食品产业园区、3个肉制品综合深加工园区，年屠宰生猪能力达800万头，肉制品、预制菜及调味品年产能25万吨。“众品”和“东方伊厨”一起成为华昱控股旗下产品品牌。
从“冷鲜肉进超市开创者”
到“国人厨房”的华丽蜕变
华昱控股作为中原地区食品工业的领军企业，旗下众品品牌开创了冷鲜肉进超市的先河；众品，是国内第一支烤肠生产者。正是这样的基因传承，让众品优食从诞生之初就具备了与众不同的产业底蕴。
与传统生鲜零售商不同，众品优食的定位远不止于销售生鲜产品。它以“国人厨房”为核心理念，构建了一个集品牌展示、集采分销、线上线下运营与产品直达终端于一体的综合性平台。这个定位精准抓住了当代家庭的核心需求——不仅要吃得新鲜，更要吃得方便、吃得放心。
目前，众品优食已在许昌、安阳、长春等地的华昱工厂周边成功开设直营店。未来三年，众品优食计划依托华昱在全国的产业基地布局，实现“十城百店”的战略目标，将这一成功模式复制到更多省份。
如果说胖东来的成功基石是极致的服务体验，那么众品优食的核心竞争力就是对“鲜”的极致追求。
众品优食的“鲜”，首先得益于其独特的工厂直营模式。以安阳店为例，门店距离华昱生产基地不足百米，这种物理距离的缩短，带来的是产品从出厂到上架的时间极速压缩。每天早上5点，当天的第一批冷鲜肉就从工厂直达门店，确保消费者在清晨就能购买到最为新鲜的肉品。
这种极致的新鲜度并非孤例。在众品优食的冷链体系中，所有产品都遵循“321”原则，这套标准甚至超过了许多专业生鲜电商的配送时效。
全品类覆盖
从“一顿饭”到“一场盛宴”
胖东来以其自营糕点闻名，众品优食也打造出了属于自己的明星产品线，香肠系列是众品优食当之无愧的“流量担当”。
走进任何一家众品优食门店，最先吸引眼球的永远是那七八个冰柜组成的香肠专区。这里有近百个SKU，从经典的鲜肉肠、鲜切肉丁肠，到高端的雪山黑猪肉肠、德式脆皮爆汁肠，再到蒜香卤肉肠、胖东来同款老卤肉肠，几乎囊括了所有消费场景的需求。
众品优食不局限于一款爆款产品，还基于华昱控股的全产业链优势，构建起一个覆盖多场景的产品生态。
这种产品布局不仅满足了消费者一日三餐的需求，更能轻松应对家庭聚餐、节日宴请等复杂场景。数据显示，众品优食的客单价相比传统生鲜超市高出约40%，复购率更是达到惊人的65%，这充分证明了其产品策略的成功。
为消费者营造体验感
重新构建生鲜消费场景
在众品优食的门店里，生鲜购物不再是一种任务，而是一种体验。这种体验感的营造，体现在空间的每一个细节中。
比如各种产品的最佳烹饪方式，以及“先尝后买”的试吃机制。在香肠区，专业的促销人员会主动为顾客提供试吃服务；在熟食区，刚出锅的酱卤产品散发着诱人的香气；甚至连调味料区都配备了小碟子，让顾客可以直观感受产品的风味。
这种体验式消费的背后，是品牌对自身产品的绝对自信。据门店统计，试吃环节的转化率高达30%，也就是说，每三个试吃的顾客中，就有一个会产生购买行为。
除了产品试吃，众品优食还通过场景化陈列，帮助消费者解决“今天吃什么”的难题。门店专门设置了“今日菜单”推荐区，根据季节变化和节日特点，推荐不同的菜品组合。比如在冬季，会重点推广火锅套餐；在夏季，则主打烧烤系列。这种场景化的运营思维，极大提升了消费者的购物体验。
深度融合社区
从生鲜零售商到家乡品牌的转变
众品优食的另一个成功秘诀，在于其深度的社区融合策略。在许昌总店，除了常规的零售业务外，还定期举办各类社区活动：比如定期举办的生鲜早市、国庆中秋展销会、华昱之春新春购物节等各种活动，这些活动不仅带动了销售，更让众品优食成为社区居民生活中不可或缺的一部分。许多当地居民表示：“现在过节不去众品优食逛一逛，总觉得少了点什么。”
这种深耕社区的策略正在被复制到新开拓的市场。在安阳、长春等地的新店，众品优食结合当地消费习惯，推出了更具地方特色的活动。比如在长春店，针对当地居民喜好，推出的火锅套餐系列就非常火爆。
随着直营模式的成功验证，众品优食开始探索更加多元的发展路径。基于不同区域的市场特性和投资规模，华昱控股推出了“众品优食”“众品优鲜”“众品冷鲜肉”三个终端品牌，形成协同发展的“三驾马车”。“众品优食”作为旗舰品牌，延续工厂直营模式，提供全品类产品；“众品优鲜”作为社区精品店，面积在100—200平方米，聚焦核心品类；“众品冷鲜肉”则更加灵活，以专营店形式布局农贸市场、城乡结合部等人流密集区域。
一位业内专家这样评价说：众品优食的成功不仅仅是一个商业模式的胜利，更是中国食品产业从制造向服务转型的典型样本。
