罗玉婷
11月29日，恰逢农历十月初十，辛巴赫“大金奖”与“马年生肖”双品上市发布会在这“十全十美”的吉庆之日于哈尔滨举行。
作为品牌获金奖十周年的重要里程杯，辛巴赫此次一口气发布了两款重磅新品。“大金奖”与“马年生肖酒”，一款铭记着辛巴赫的初心荣耀，一款则是与家酿爱好者的共创。两款产品背后承载着辛巴赫从“中国过新橡木桶啤酒开创者”成长为“过橡木桶啤酒全国销量第一”之后更大的产业谋划，用更高品质、更丰富多元的产品，去实现“让世界尊重中国啤酒”的愿景。
逆势“向上”
产业“寒冬”中的66%增长奇迹
当前，中国酒类市场正处于深度调整期。然而，在所谓的“行业寒冬”中，依然有企业凭借独特的产品定位和精准的市场策略实现了逆势增长，辛巴赫便是其中之一。
中国酒类流通协会会长秦书尧在发布会上表示，在行业调整期，那些能够找到打动当代消费者的企业，依然能够脱颖而出。他以辛巴赫为例指出：“辛巴赫首创的‘过桶啤酒’，给消费者带来了全新的消费体验，按照消费者需求来定制产品，主动适应市场变化。”
数据显示，辛巴赫近年来表现亮眼。2024年，辛巴赫啤酒年产量达5000吨，销售额达到1.9亿元。进入2025年，增长势头更为迅猛，1—5月订单量就突破110万箱，超越2024年全年销量，同比增长112%。
在这次双品发布会上，辛巴赫联合创始人、总裁王笑卓透露，2025年辛巴赫销售额同比增长66%，以跨越式发展引领中国高端啤酒向前。
十年“向上”
读懂辛巴赫的成长密码
十年前，一颗中国高端啤酒的种子在黑龙江绥芬河市落地。辛巴赫经过长时间筹备后在这里破土动工，兴建厂房。2016年，辛巴赫研发的珠峰艾尔啤酒斩获布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖，让世界看到了中国啤酒的品质力量。
十年后，辛巴赫已从行业的革新者成长为高端啤酒的代名词。王笑卓在主题分享中表示：“辛巴赫这十年做了很多事，立项、建厂、研发、参赛、规模化生产、铺市场、经营渠道，构建营销模型、数字化管理平台等等，但总结起来辛巴赫只做了一件事，就是努力实现‘让世界尊重中国啤酒’的理想。”
王笑卓用“向上”来总结辛巴赫走过的十年之路：在产业链中向上，从最初的渠道商向上游成为品牌方；在酒行业中，选择了在中国产销规模最大，也是最有机会讲好新品牌故事的啤酒；在产品定位上，基于中国酒类消费的本质，选择了做高端啤酒，用品牌定位和品质实力，成为啤酒品类中的消费代表符号。
品质是辛巴赫“向上”的基石。王笑卓回忆起这十年来辛巴赫在提升品质上所付出的努力，从深入调研德国啤酒厂，到聚焦“过桶”工艺，创造性地使用新桶，并且将酒精度降到10度以下，最终研发出极具口感辨识度，拥有卓越品饮体验的OAK橡木桶。目前这款产品已经成为中国高端啤酒的标杆产品，代表啤酒切入高端消费场景，打开了啤酒的市场空间。
“我们用橡木桶OAK这根尖锐的针，捅破了啤酒行业的价格天花板。”王笑卓表示，“当一个企业打破了行业价格天花板的时候，它带来的不只是单一企业的上升，而是整个产业规模的上升。”
十年间，辛巴赫不断优化迭代自我组织结构、营销模式，建立更合理的分配机制，构建更高效、更科学的生产模型，践行“共生共荣”的价值观。王笑卓强调：“辛巴赫不向经销商和终端压货，这让我们与渠道伙伴建立了长期稳定的信任关系。”
青云计划
民间酿酒师的“造星工场”
此次发布的两款产品中，“大金奖”代表着辛巴赫十年荣光的品质标杆，而“马年生肖酒”则体现了辛巴赫青云计划对家酿酿酒师的帮扶，体现着辛巴赫的发展格局。
辛巴赫“青云计划”的初心，是搭建一座连接艺术与科学的商业桥梁——“ABS计划”，即以赛事挖掘酿酒师的风味创意（Art），以科学技术（Science）保障量产品质，以商业化运作（Business）打通市场通路。
辛巴赫总厂长李伟解释道：“发掘民间有才华的酿酒师，解决他们量产、商业化的痛点。辛巴赫利用这十年来积累的商业经验和科学技术，为民间家酿爱好者搭起量产和商业化的桥梁。”
当2025年中国国际啤酒挑战赛青云组冠军杜少庞携辛巴赫马年生肖酒登场时，“梦想照进现实”这句话得以具象化。这款产品是基于他的获奖作品“细胞学说2.0”优化改良而来，是辛巴赫“青云计划”商业化的第二款产品。
杜少庞激动地表示：“遇见辛巴赫青云计划，有种千里马遇见伯乐的感觉，让自己的家酿梦想有了实现的可能。”2024年青云计划冠军戴剑已经完成了从家酿到商酿的转型。他利用青云计划的奖金升级了生产线，还拥有了自己的商酿品牌“吞兽”，实现了从爱好到事业的转变。
对于青云计划对中国啤酒产业的深远影响，李伟认为：“家酿选手们灵感更丰富，在食品安全的前提下，可以尝试各种新工艺、新原料，能极大丰富啤酒的口味。未来他们有可能成为行业的骨干和核心。”
辛巴赫的作用就是把这些天才的酿酒师“串联”起来，形成“聚沙成塔”的效果，让越来越多的人加入这个行业中，壮大行业队伍。
创新破局
做高端啤酒的“新名酒”
回顾辛巴赫的发展路径，会发现它与传统啤酒品牌截然不同的选择，其合作伙伴基本是名优白酒品牌的代理商，这一特点使得它在渠道布局上独具特色。
辛巴赫的快速崛起，反映着中国啤酒市场消费分级趋势。王笑卓曾指出：“一个新兴啤酒企业或者品牌不可能服务所有人，中国市场足够大，每个细分人群的绝对数量都不会少。所以不是消费升级，也不是消费降级，而是消费分级。”
基于这一洞察，辛巴赫形成了三个阶梯六个单品的产品矩阵：塔基是314酒花小麦；中坚是四大布鲁塞尔金奖产品；塔尖是OAK橡木桶啤酒。而大金奖和生肖纪念酒则是对产品矩阵的有力补充，大金奖以更主流的价位将存量市场转化为消费者轻松拥有的完美消费理由。
这种明确的高端化战略让辛巴赫在激烈的市场竞争中开辟了属于自己的蓝海。辛巴赫企业数据公布，82%的消费者是茅台、五粮液等名优白酒消费者，同时电商京东数据也显示，选择辛巴赫的用户中有70%是名酒用户，他们中的大多数没买过其他啤酒，是非重度啤酒消费人群，充分表明辛巴赫成功实现了“成为高端白酒在啤酒领域的替代品”的战略目标。
从绥芬河走向全国，辛巴赫的十年，标志着中国啤酒一个旧时代的尾声与一个新时代的序章。它用十年一步一个脚印地发展，用力地证明着，在巨头林立的成熟市场，创新者依然可以凭借精准的战略定位、极致的品质追求与开放的产业生态，重塑行业格局。辛巴赫的这十年，不仅仅是为自己赢得了尊重，更是为整个中国啤酒产业，撑开了一片充满想象力的未来天空。
