■ 黄燚 职员
暑运期间食品安全备受旅客关注，为此，铁路部门实施食品安全过程监管，对全路25家动力盒饭供应商进行全面检查，重点检查食品供应商的规模化经营、证照资质、产品质量等方面，确保在售盒饭达到优质列车快餐水平。铁路部门表示，全路18个铁路局将同步开展站车食品安全宣传系列活动，扩大铁路食品安全宣传辐射范围。(7月18日天津北方网)
民以食为天，食品问题是关系到民生的大问题，特别是在国家大动脉的铁路上，本身就是民众关注的焦点，涉及到食品安全的问题则会被不断地放大，甚至被恶意炒作。因此，铁路开展全覆盖式的安全检查和安全宣传是一种自我保护的手段，也是企业自省自身的行为。
古人云，吾日三省吾身，为的是不断反思自身不足，加以改正，企业亦是如此。在企业的管理中，制度的建立已经趋于完善，然而落实情况才是企业生存的根本。所以，企业需要自省自身，特别需要反思在安全问题上有没有纰漏。所以，从这一点看，铁路在交通运输行业中不断占领份额成为领头羊，关键在于它对于安全问题的严谨态度。因而，安全得到保障，出行变得舒适，铁路成为国人出行最受欢迎的交通工具也就顺理成章。
党的十八以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全，明确了党政同责的根本要求和四个最严的指导方针，把食品安全提升到国家战略高度进行谋划。因此，在食品安全的攻坚战中，安全检查只是一种辅助手段，是检验管理成果的措施。食品安全工作，重要的是做在日常，要严格落实管理机制，把监控作为常态化的管理。
食以安为先，抓好食品安全，笔者认为应当从三个方面下功夫。一是抓日常检查。一直以来，在食品安全的管理过程中，无论是商家的管理监督、食品生产的标准以及配送要求都形成了一系列较为完善的制度体系。如果硬要说不断完善，也是根据市场发展进行一些微调。所以，抓好日常的制度检查，坚决把卫生、产品不合格的处理掉，鼓励合格的再接再厉，帮助让干净卫生的扩大知名度，给予官方认可，从而凸显出食品行业抓好安全就能更好发展的理念。二是抓食品源头。食品源头不仅仅来源于农民，准确说应该是来源于自然环境。水质好不好，土地肥不肥，都影响到食品的产量和质量。因此，在法律上和制度上，给予环保部门更多的权利和支持，把环保标准提升、甚至超越国际标准，对违规行为企业决不手软，除了重金罚款，还必须要求一个长时间的停业。如此重罚，才能增加企业违规成本，把环保工作当作重点工作来抓。三是抓食品常识。有时食品中毒事件并非食品本身问题，而是食客对于食品安全常识的匮乏。比如吃着感冒药喝啤酒会引起胃溃疡、胃炎，还比如饭后做剧烈运动导致胃痛，甚至呼吸系统和心血管系统的疾病。所以，加强日常的食品安全宣传，用润物细无声的方式比“一阵风”式的大宣传更靠谱，更容易让人养成习惯。
食品安全关乎社稷民生，是民族发展、国家兴亡最基础的动力和源泉，是福泽后代，功在千秋的伟大工程。因此，对于食品安全，要常以严谨姿态去抓，要常以敬畏之心地想。
