■ 杨官荣
我是杨官荣，G·R官荣评分团队的创始人。
首先我想谈谈个人对品酒的体会。
对于白酒，很多人心底都有自己的感受，可惜的是，大部分人都无法准确地把自己的感受表达出来，或者是语言匮乏，又或许是好面子，怕贻笑大方，再或许是中国人传统式的“低调”。
但真正的情况是，由于每个人的个体差异，各人对白酒的体会是不尽相同的。不论怎么样，大多数人在饮酒时是简单的喝酒！这绝不是品酒！喝酒是出于应酬等原因在完成任务，而品酒讲究的是“品”，一个“品”字三个口，可见是享受的过程！
白酒其实也是有生命的液体。
从庄稼在土地上生长到人为收割粮食，从入窖发酵到蒸馏取酒，从新酒储存到勾调师傅选酒组合到装瓶上市，从植物的生命转移到微生物的生命以及生产过程中融入的生产者的感情，大自然赋予了白酒太多的意义！所以品酒其实就是用心去感受这种意义，感受其中各种粮食的香气、微生物短暂一生酝酿的香气、酒体后期储存是用时间来成就的风韵！而这些用简单的几个文字是难以描述的！
酒瓶上所列出的酒精度、总酸、总酯等物质的含量，也只是抽象的数字而已，谁能知道它们与酒体本身的口感、香气、风格有什么直接的联系呢？因此只有细细品味才能感受回味无穷;用心体会，才知道“窖香浓郁”，“醇厚绵甜”，“优雅细腻”，“余味净爽”……
现在，白酒行业似乎正处于低谷期，不复前几年的兴旺昌盛。究其缘由，肯定是多方面的。但是作为一名白酒专业从业者，我认为或许是前几年白酒的过度开发导致的。什么是过度开发？
由于利益的驱使，部分厂家不在质量上下功夫，反而一味地做营销策略，包装过度，宣传过度，大量的经费投入到产品质量以外的渠道，导致产品名不副实。这样就带来两方面的结果：
一是，大量轰炸式的广告使企业瞬间声名鹊起，消费者的期望值也对应提高，然而这种兴旺很快就没落了，因为其产品的质量不足以支撑消费者的高期望值！市场的选择就是消费者的选择！一款没落的产品想要找回市场比一款新产品上市一炮而红要难得多！纵观近十年全国的白酒厂，那些昙花一现的白酒企业还少吗？曾经的叱咤风云，如今已是落木萧瑟！
二是，部分企业的不负责任直接导致中国白酒的消费者在急剧减少！前几年的“塑化剂事件”、“年份酒”事件等等在全国闹得沸沸扬扬，加上媒体的诸多渲染，使很多人谈酒色变，对中国白酒失去信心！现在最直观的现象是，很多80后、90后不喝白酒了，转而消费价格昂贵的洋酒、葡萄酒等。洋酒真的质量就比中国白酒好吗？作为一名20年专业从事白酒研究的工作者，我只能为中国白酒感到悲哀！老祖宗几千年传承下来的文化就要这样被埋没了吗？！
我逐步意识到，在这种浮躁的社会氛围中，面对消费者，我们一定要做点什么：还原中国白酒的真相！传承真正的中国白酒文化！为中国白酒正名！所以在这里，我和我的团队郑重倡导：白酒企业行动起来，做良心酒！
普及白酒知识，健康饮酒、饮健康酒！
对于中国白酒本身，我一直怀有敬畏之心，并深深地喜爱着中国白酒。在以中国评委代表的身份参加了2015（贵阳）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，并品尝了很多国外名优白酒后，我更加坚定了我的想法，我认为：中国白酒，应该是世界烈性酒的带头大哥。“香浓、细腻、持久”；“味醇厚、持久、细腻”；“风格典型”，这是大赛的品评表全部内容，我认为只有优质的中国白酒可以符合。
对于世界其他优秀的酒文化，我们既要学习，更要对中国白酒充满信心，努力做好我们自己的传统白酒：“纯粮的，复杂的，世界的。”
我希望白酒作为中国最纯粹的非物质文化，有继承者。所以G·R官荣团队每年会出一本集白酒知识普及及品评技巧的书——《中国白酒G·R官荣评分》，希望大家在购买白酒产品时，理性消费，健康消费！同时对白酒从业者有一定的警醒和参考，以促进白酒产业的健康良性发展。
希望中国白酒能越走越远，香飘世界！
