■ 宗 毅
在珠城蚌埠，提起“老约翰”可谓家喻户晓，妇孺皆知。可谁知道15年前，这是一家白手起家、闯荡商海，经过打拼历练，才成为坐拥数千万资产的“中国特级饼店”。掌舵人常怀感恩之心、用担当精神肩负起一个企业家和政协委员应有的社会责任。
他就是安徽乐约翰投资公司董事长、老约翰连锁企业总经理、蚌埠市第十届“十大杰出青年”、2016年度“安徽省行业品牌创新人物”张军。
做大蛋糕 用青春闯出新天地
上世纪90年代初，张军还只是蚌埠烟草公司下属企业的一名普通干部。1995年，年仅24岁的张军不顾家人和亲友的强烈反对，放弃了稳定而舒适的工作，在公司创业政策号召下，毅然第一个满怀创业激情，沐浴着改革开放的春风，下岗开始创业打拼。这是他艰难的一步、勇敢的一步，也是决定他人生的重要一步。
做蛋糕生意，对张军来说也是机缘巧合。就在他开杂货店的时候，隔壁有一家面包房因为经营不善，错失商机，濒临关门。张军得知这一情况，觉得机遇来了。他在接了面包房以后，用心经营。他的诚信、敢吃苦、肯吃苦的精神，以及24小时随叫随到的优良服务，业务迅速扩展开来。不到一年时间，他又在本市开了三家面包房。由于面包房生意异常火爆，给张军提供货源的面包厂此时不但不能及时供货，产品质量和服务品质也出现问题。在他看来，食品行业是良心行业，做事如做人，产品就是人品，必须坚持用最好的原料做最好的产品！张军在心里暗下决心：一定要在食品行业闯出一片天地、干出一番大事业。
万事开头难。“1996年在我的面包厂刚开不久的时候，当时遇到最大困难是蚌埠市的很多的面包厂开始倒闭，他们的倒闭主要是因质量问题，这在当时是我们食品界的一个危机。”张军说，“在最关键的时候我到广州去考察市场，看到发达地区的面包市场还是非常好，只是我们这里的经营出了问题。”
张军和别人的思维方式不一样，他总能从危机中嗅出机遇，在外地考察期间，他又购进了许多设备，还给家里打电话要求扩大了厂房。“上了规模以后，我的经营方式也在改变，我做自己的品牌开自己的连锁店，我的命运掌握在我自己的手中。规模扩大了，竞争力自然也加强了。” 十几年的发展，遇到的困难不计其数，但张军凭着勇往直前的性格和智慧，不仅克服了困难，还赢得了企业一天天壮大，他的“老约翰”品牌逐渐成为众多市民心目中的“饼店专家”。
多年的商场打拼，练就了张军对市场敏锐的观察力和准确的分析判断能力。1998年5月，张军大胆尝试开展蚌埠市独一无二的商业连锁饼店经营，开展连锁专卖服务。新的营销手段既引导了消费，又开拓了市场，带动了商业营销的新理念。
提升品牌 打造核心竞争力
“老约翰”自1996年建成开业以来，市场规模不断扩大，市场管理日趋规范，辐射力和影响力也逐步增强。“老约翰”的发展也得到了各级政府及社会各界的广泛赞誉和认可。在张军带领下，企业恪守职业道德，铸造诚信品牌。一直坚持用“良心，爱心，用心”的“三心”理念来制作食品，坚持严格苛刻的食品生产管理制度，坚持“让我们的顾客享受更健康更美味的食品为使命”。这种执着的坚守得到了应有的回报，“老约翰”产品通过了历次各级质管部门的产品检验，受到各级管理部门的肯定，也赢得了百姓的口碑。如今，从昔日几平方的简陋小作坊到今天拥有500多名员工、4家企业和近40家“老约翰”连锁店，“老约翰”已成为当之无愧的国内知名烘焙名店和食品公司，并列入全国第一烘焙品牌行列！
一分耕耘，一分收获，张军为蚌埠市食品行业所做的工作也得到了全国同行的认可与赞赏。他的企业先后获得“全国优秀饼店”、“全国质量信得过食品”、“全国消费者满意产品”等殊荣。 2004-2008年，连续四年获得了市消费者协会“优质服务单位”、“诚信先进单位”和市食品安全委员会颁发的“食品安全城信单位”称号。作为蚌埠市非公经济的代表，张军于2008年应邀参加了“中国非公经济高层论坛”，与国内非公经济精英同层交流，共谋发展，并受到全国人大副委员长、民建中央主席陈昌智的亲切接见和热情鼓励。张军本人也先后荣获“蚌埠公共事业先进工作者”和“蚌埠公关二十年积极分子”、 “蚌埠市十大杰出青年”、“蚌埠市政协委员”、“安徽省行业品牌十大创新人物”等荣誉称号。
