■ 杜振秋
“我们要把‘焦甜香’研究成果转化为产品特色与市场竞争优势，凝聚‘黄山’品牌不可替代的核心竞争力。”安徽中烟工业有限责任公司总经理朱建华表示，在近年持续发展的基础上，“黄山”品牌已进入重塑形象、提升结构、加速成长的新阶段，而品类构建正是这一阶段的第一要务。
在中式卷烟风格序列里，“焦甜香”品类的确立，在近十年中经历了两个“标志性”历史时刻——
2003年，在全国烟叶技术生产研讨会上，国内外32个优质烟叶样品参评，皖南烟叶以84.5分位居榜首，其浓醇馥郁、亦焦亦甜的原料风格获得认可；2013年，“黄山”“焦甜香”品类构建研究项目鉴定会暨“焦甜香”品类研讨会上，与会专家从理论和技术方面，进一步剖析“焦甜香”的香韵结构，描述了与之相应的物理成分，“焦甜香”作为卷烟品类，明确了存在的物质和技术依据。
遵循“引领、建标、转化、传播”八字方针，2013年，在品类构建工作中，安徽中烟整合各方资源，实施协同创新，建立并完善了“焦甜香”品类的技术与工艺体系：
在农业生产环节，他们会同商业企业研究特色原料关键技术，开发了“焦甜香”特色烟叶原料土壤选择与改良、差异化施肥技术和烘烤调制技术等相关项目，建设了“黄山”“焦甜香”皖南科技示范园——“焦甜香”特色原料技术体系确立了。
以香韵标度法为主线，他们推进叶组配方设计研究，梳理出“焦甜香”香韵设计、辅助香韵设计和功能性指标设计3个配方设计维度，丰富了特色工艺技术——“焦甜香”特色加工工艺技术体系形成了。
围绕“焦甜香”，从彰显风格、丰富香韵和提升品质入手，安徽中烟自主开发了特色香料以及负载糖苷潜香物质的卷烟纸，并将其应用于“黄山”品牌的新产品——“焦甜香”特色香料开发技术体系初步实践。
以彰显“焦甜香”风格为主导，安徽中烟还深挖“一品黄山、天高云淡”的资源价值，确立了“黄山”品牌“天”系列、“品”系列的产品架构。按照这一新架构，“黄山”品牌的生产体系、技术体系、营销体系和文化体系都开始了新一轮的整合与重构，促使其产品风格特色更凸显、创新目标更聚焦、技术方向更明确。
当前，在安徽中烟，“焦甜香”品类构建越来越举足轻重。2013年，安徽中烟产销的一二类卷烟中，“焦甜香”风格产品集中度已达到93.2%；“黄山”品牌一类烟批发销量同比增长43.57%，其中高规格卷烟批发销量同比增长205.46%。
