□ 本报记者 李代广
6月13日，是生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日。这一天，河南众品集团公司本部基地、天津众品、泰州众品、洛阳众品、驻马店众品、安阳众品等成为各地市活动的承办单位。以上各地的商务系统工作人员、人大代表、政协委员、定点屠宰企业法人、媒体代表、消费者代表等到众品公司直接感受生产加工过程及各项肉品质量安全管理措施，对众品在食品安全、诚信质量体系建设方面做出的成绩表示肯定。
众品集团总部举行“食品安全宣传开放日”活动
6月13日，全国食品安全周生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日，河南省长葛市人大、市政协、市商务局、消费者代表、媒体代表等一行来到众品食业园。
在工作人员的陪同下，参观团一行参观了公司现代化加工生产线、产品展厅、工艺流程和系列产品。并听取了工作人员关于冷鲜肉与肉鲜肉的区别、信息技术与食品安全等方面的情况。
热鲜肉是指清晨宰杀清早上市，还保持着定温度的猪肉，肉质新鲜，原汁原味。但由于肌肉组织内部氧气供应停止，糖原酵解产生乳酸，肌肉的pH值下降，同时在无氧条件产生出一定的热量，使屠体温度上升到40--42℃，为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度、营养和充足的水分条件。
冷鲜肉是将刚屠宰的猪胴体吊挂在冷却室内，迅速使其冷却到最厚处的深层温度达0--4℃，并在此温度下贮藏、运输和销售。冷却肉在分割、剔骨直至销售过程中始终处于0—4℃温度控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，确保了肉的安全卫生，可以大大减少定点屠宰的现场二次污染。冷鲜肉经历了24小时充分解僵和熟化过程后，肉的酸度下降至理想的范围，因此冷鲜肉又被称为排酸肉，经过排酸处理的肉使得成熟的肌肉组织纤维结构发生变化，使烹调后口感、味道更佳，肉质细嫩，便于消化吸收。
食品安全管控是一项系统工程，涉及到养殖、屠宰加工、仓储保管、物流配送、消费终端等诸多环节。在上述各环节，除了运用传统的、行之有效的现场管理外，还要运用互联网、物联网、条码等信息技术等先进管理手段对食品安全进行全程、可追溯管控。
参观团看到标准化的分割现场。媒体朋友和消费者代表纷纷拿起手中的相机抓取感兴趣的画面。参观团一位消费者代表说：“这次参观可让我了解到不少基础知识，想不到冷鲜肉的好处这么多，超市卖的众品冷鲜肉是在这样标准化、现代化的生产线经过这么严格的食品安全管控措施中生产出来的，这样的肉放心。”
“安阳市生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日”活动
在安阳众品公司举行
6月13日上午，由河南省安阳市商务局主办，汤阴县商务局、安阳众品食业有限公司承办的“安阳市生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日”活动启动仪式在安阳众品举行。
安阳市商务局副局长乔春波、汤阴县正县长级干部王新有，林州市、汤阴县、安阳县、内黄县商务局局长及安阳市、汤阴县人大代表、政协委员、定点屠宰企业法人、媒体代表、消费者代表等共计40余人，参加此次启动仪式。
此次活动根据“河南省2012年食品安全宣传周”活动要求，由安阳市商务局主办开展“安阳市生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日”活动，经过安阳市商务局多方考察，最终确定此次活动启动仪式在安阳众品食业有限公司举行，目的是通过组织消费者、媒体记者参观大型屠宰企业，直接感受生产加工过程及各项肉品质量安全管理措施，动员社会关心、支持和参与生猪定点屠宰工作。
参加活动人员在安阳众品总经理尹永涛的带领下，参观了安阳众品生猪屠宰、分割生产线，重点就整个生产流程过程中的食品检验检疫情况进行介绍；随后，尹总带领相关人员参观了安阳众品的检测室，就目前检测室的主要检测项目、检测内容进行了介绍，同时回答了人大代表、政协委员及消费者代表提出的“生猪抽检比例、检测方法”等问题。最后，在安阳众品展厅，现场观看了公司生鲜类、果蔬类、低温肉制品和规格化产品，并就众品集团在全国的布局和安阳众品的发展规划进行了讲解。
参观结束后，在安阳市商务局副局长乔春波的主持下，参观人员在安阳众品召开座谈会，王新有对此次启动仪式在汤阴县召开表示欢迎，同时对汤阴县近几年食品安全工作进行了汇报；安阳众品总经理尹永涛就众品集团及安阳众品一、二、三期项目情况给予介绍，同时对安阳众品当前生产经营情况及食品安全管控现状、措施进行汇报：安阳众品在众品集团的指导下，依托先进的技术标准，通过优化过程管理、体系保障、品质溯源等关键点的控制，为消费者提供“清洁、新鲜、安全、健康”的产品，真正为消费者提供放心肉。安阳市、汤阴县人大代表、政协委员就安阳市、汤阴县的食品安全工作给予了肯定，对安阳众品在生产经营过程中为保证食品安全所采取的措施给予了高度评价。
天津众品公司成功举办
“天津市食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日”活动
6月13日，天津市商务委在天津众品公司成功举办了“2012年天津市食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日”活动启动仪式。
天津市商务委副主任于强、市食品安全办公室副主任于羚、静海县副县长陈颜忠出席了本次活动。出席本次活动的还有天津市10个涉农区、县商务主管部门负责同志、26家定点屠宰企业负责人以及和平区和静海县的200余名消费者代表，天津众品总经理尹松春陪同。天津市两报、两台新闻记者全程跟踪报道。
在启动仪式上，天津众品总经理尹松春代表天津市26家生猪定点屠宰企业宣读了《食品安全承诺书》。 启动仪式结束后，与会领导、群众代表参观了公司展厅和生产线，在展厅里，详细听取了众品公司的发展历程、经营规模、产品类别以及在食品安全方面所做的工作和取得的成果，当见到规范化、干净整洁的生产车间、流水线时，消费者们表现出了高度的震惊和惊讶。
市商务委副主任于强一行对天津众品在规模化屠宰、规范化经营和全程冷链运输给予高度认可和肯定，他强调：目前国家对食品行业、屠宰企业监管力度加强，对食品安全工作给予高度关注和重视，因此，企业的社会责任更加重大，众品集团作为一个公众化的企业，在这方面给行业树立了榜样！天津众品在天津投产五年以来，在践行行业标准、履行社会责任方面给当地屠宰企业树立了楷模，真正做到了“天天‘3·15’，每天众品日”，为政府推进“放心猪肉”工程，为广大市民能够吃上放心肉做出了很大的贡献！”于强同时强调，对于众品公司这样具有强烈社会责任感、能够为食品安全工作而不懈努力的模范企业，要求全市屠宰企业要向众品公司学习，也希望广大媒体朋友们要多做宣传和报道！
洛阳众品开展“食品安全宣传周”之生猪定点屠宰企业开放活动
6月13日，河南省洛阳市商务局副局长郭卫彬带领洛阳市商务、畜牧、农业、食安办等各部门莅临洛阳众品参观指导，偃师市相关部门领导陪同。参加开放日宣传活动的还有洛阳电视台、洛阳商报、洛阳晚报的媒体朋友以及区域经销商代表。
上午10点，在洛阳众品会议室召开了以“食品安全开放日”为主题的座谈会。会上，洛阳众品公司经理余海州就公司发展、食品安全控制措施及经营情况进行了汇报，洛阳众品作为河南省农业产业化龙头企业和2010年“河南省食品安全示范企业”，对食品安全问题更是高度重视，为更好地推动洛阳众品食品安全管控工作，确保更多的市民吃到健康放心的冷鲜肉，我们从生猪进厂到成品出厂、从养殖到终端层层把关，道道追溯；为此洛阳众品成立了以总经理为第一责任人的9人食品安全管理小组，小组成员包含原料、生产、销售、品管、运输、工程综管等各核心部门负责人员，各成员各司其职，共同推动洛阳众品的食品安全管理工作。
余海州表示，洛阳众品在今后的发展中，将积极承担起社会责任，履行好企业职责，坚持做好食品安全工作。
洛阳市商务局副局长郭卫彬对洛阳众品在食品安全管控做出的努力和取得的成绩表示肯定。“我们今天特意邀请了洛阳市电视台、商报、晚报的媒体朋友，就是通过宣传，让我们洛阳市广大消费者认识众品，了解众品，让消费者知道我们洛阳有像众品这样的放心肉供应商。”并对洛阳众品的发展提出要求。“今天我们洛阳、偃师市各职能部门都在场，要发挥职能服务于企业，监管到市场，确保像众品这样的大企业，做到重点扶持，重点宣传，真正把食品安全放心工作落到实处。”
偃师市商务、畜牧、食安办相关部门也作出表态，坚持做好对企业的服务，市场的监管，发挥最大职能让放心肉覆盖终端。
驻马店众品公司举行
“食品安全宣传周”之生猪定点屠宰企业开放活动
6月13日，河南省驻马店市食品安全办公室主任李华荣、市商务局副局长周海成、遂平县副县长孙大杰、县商务局局长李高正、副局长蒋松春一行20余人莅临驻马店众品公司检查指导工作，驻马店市电视台、驻马店日报、遂平电视台、天中晚报等媒体陪同；
李华荣主任一行在驻马店众品简国军经理的陪同下，对官方驻厂检验室、公司现代化生产线等进行了参观。在参观过程中，李华荣主任听取了简国军经理关于公司的原料、检验检疫等相关工作的汇报。在检验检疫环节，公司投入大量资金建设了肉制品监测中心，对生猪原料及肉制品进行检验检疫。在原料检验方面，由工厂、动检、商务等部门进行联合检验，在生产过程中控制方面，严格HACCP和ISO9000的要求，对食品安全进行检验。
随后，参观团一行来到公司会议室，驻马店市食品安全办公室主任李华荣对驻马店众品在食品安全管控方面做出的努力表示肯定。
座谈会结束后，驻马店日报、遂平县电视台的记者就公司在食品安全建设方面再次进行了采访。
