日前，辽宁省第二批省级非物质文化遗产代表性传承人名单正式公布，道光廿五集团满族酿酒工艺被纳入非遗传统技艺项目，道光廿五集团董事长张广新成为该批项目全省惟一代表性传承人。
今年59岁的道光廿五集团董事长张广新，满族姓氏为颜扎，依此，我们也可以称呼其为颜扎广新。作为“清代宫廷烧锅第一世家”第三代传人，他以弘扬传统满族酿酒工艺为己任，以独到的文化眼光，坚守满族传统酿酒工艺的生产规范，把全国唯一满族传统酿酒工艺为特色和优势的道光廿五品牌打造成辽宁省、锦州市的文化名片。
道光廿五系列白酒严格按照满族传统工艺，采用辽西特产黑壳红粱等为原料，菌种为东北特产松花粉、参茸粉制粬，粬中加入26味中草药粉作滋补营养基，配以八轮发酵九次蒸馏法。贮存方式更为独特，采用木酒海（内胆为鹿血、宣纸、香油裱糊）穴藏。酒出窖后呈微黄，香气袭人，具有独特的满族酒的陈香风格。如今，作为中华老字号、中国驰名商标的道光廿五与茅台、剑南春、泸州老窖等并列为“中国十大文化名酒”。在省级非遗传承人董事长的努力下，优秀的企业文化将人文资源巧妙地转移到道光廿五品牌中，已形成了珍贵的品牌资产和具有特色的竞争力。（冯丽红）
