本报记者 宋博
陈小姐在这个夏天遇到了一个“新朋友”——茶啤，“我以前都是喝预调鸡尾酒或者茶果酒的，”她告诉记者，“这些酒与其说是酒，更像是有低度酒精含量的饮料，啤酒我之前是不喝的，感觉口感太‘冲’。”
但茶啤这种融合了传统茶文化与现代精酿工艺的创新饮品，显然对上了爱好茶饮的陈小姐的胃口，“茶啤不像传统啤酒那么‘冲’，茶味与麦芽的回甘也十分顺滑，而且度数也不高，我最喜欢的就是那种‘微醺’的感觉。”她笑着说。
茶啤的兴起并非偶然。从文化层面来看，茶与酒在中国历史悠久，“茶酒同席”“以茶代酒”等场景屡见不鲜，《本草纲目》中更记载有“茶酒”，可见二者交融早有渊源。从市场层面分析，精酿啤酒市场的成熟以及消费者对茶风味产品认知的普及，为茶啤的发展奠定了基础。
其实，啤酒市场正面临严峻挑战。国家统计局数据显示，2024年全国啤酒产量3521万千升，同比下降0.6%。中国食品饮料工业协会数据表明，啤酒是2024年食品饮料行业中唯一营收下滑的品类。
但与传统啤酒的低迷形成鲜明对比的是，茶啤市场展现出爆发式增长。中国酒业协会数据显示，过去几年茶酒市场年增长率达20％以上 ，远超传统白酒和葡萄酒市场。快消品监测网络“马上赢”数据显示，茶啤品类在2024年1月至7月市场份额尚不足0.01%，而到11月已飙升至2.91%。
京东平台数据显示，去年双十一期间，茶啤销售额同比增长了5倍。在罗永浩等带货达人的推动下，茶啤在抖音销量累计超过24万单，连续多日上榜平台酒类榜前十。
中研普华研究院报告指出，中国精酿啤酒市场规模从2022年的428亿元增长至2024年的680亿元，预计到2030年将突破2000亿元，年复合增长率达18.5%，作为精酿啤酒细分品类的茶啤，也随之水涨船高。
面对茶啤这一新兴且潜力巨大的市场，各类企业纷纷入场角逐。截至目前，百威中国、雪花啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒等知名酒企都推出了茶啤产品。
区域性国产品牌如金星啤酒、山东英豪、青岛崂世家啤酒等，也加入到了茶啤赛道的竞争中。河南金星啤酒集团推出的金星毛尖中式精酿啤酒，上市后成绩斐然，截至今年6月，累计销售1亿瓶，产量突破10万吨 。青岛啤酒的琴大师系列茶啤、百威的“花生乌龙茶啤”、燕京啤酒的狮王精酿国风茶啤等也纷纷亮相。就连以茶叶起家的吴裕泰，也与双合盛共同推出“茉莉花茶精酿啤酒”，试图在茶啤市场分得一杯羹。
新零售与餐饮品牌也不甘落后。三只松鼠推出“孙猴王”精酿啤酒，涵盖毛尖茶啤、茉莉茶啤、龙井茶啤等多种口味。盒马、胖东来等零售商家以及餐饮巨头海底捞，也都加入茶啤赛道。在浙江缙云，“黄茶+啤酒”产品上市仅两个月销售额就突破300万元，售出2万多件，为当地茶产业发展开辟了新路径。
此外，茶啤独特的风味和时尚的包装，精准契合了年轻消费者的需求。中研普华研究院报告指出，Z世代贡献了茶啤65%的销售额 ；金星毛尖等中式精酿消费者中，女性占比近60％；蜜雪冰城旗下“鲜啤福鹿家”更是精准定位18～35岁女性微醺场景。
茶啤依赖精酿啤酒的基础特性拥有啤酒消费人群的基本盘，各类中式茶元素的加入，令产品本身的口味和香气都更加丰富。同时，新茶饮赛道近十年已成功打开了年轻消费市场，年轻消费者追求个性化、多元化的消费体验，茶啤正好满足了他们对新鲜事物的好奇，以及对品质和健康的追求。
在社交场景中，茶啤也成为年轻人聚会、休闲时的新选择，其较低的酒精度既能带来微醺的惬意，又不会过于醉人，符合当下年轻人倡导的适度饮酒理念。无论是餐厅、夜宵摊，还是居家场景，都有机会成为茶啤的核心消费场景。《天猫啤酒趋势白皮书》显示，18～24岁的Z世代是啤酒消费增速最快的群体，男性和女性的同比增速分别达到了25.9%和39.8%。
尽管茶啤市场发展态势良好，但在快速发展的背后，也面临诸多挑战。
一方面，产品标准缺失。目前，茶啤行业缺乏统一的产品标准，导致市场上茶啤品质参差不齐。部分不良商家为降低成本，可能采用劣质原料或不规范的生产工艺，影响茶啤的整体品质和消费者的饮用体验。同时，也意味着新中式茶啤在多品牌竞逐的市场环境下，可能出现产品同质化加剧，迫使品牌转入价格战，主动放弃品质的风险。例如直接用香精勾兑取代茶叶萃取，能够节省原料成本，缩短生产周期，但会导致茶啤的口感单薄。
另一方面，部分品牌在借势区域公共品牌进行宣传时，还存在侵权风险。2024年12月2日，信阳市茶叶协会发布声明称，截至2024年底，所有“信阳毛尖”茶啤酒的生产及销售企业均不得将“信阳毛尖”字样作为产品名称等进行商标性使用。此举引发了信阳茶叶协会与金星啤酒之间的商标争端，直到今年1月双方才达成和解，而金星啤酒的“信阳毛尖”精酿啤酒已经改名为“金星毛尖”。
但挑战与机遇并存。随着消费者对茶啤认知度的提高和市场需求的进一步释放，茶啤市场仍有广阔的发展空间。企业需要在产品创新、品质把控和品牌建设等方面下功夫，以应对市场竞争。
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“整个中国的精酿在2021年之后步入了一个高速增长、发展和高速扩容的阶段，目前整个行业进入了一个同质化的周期。在这种情况下，如何打造差异化的优势？跨界联名、跨界联盟，在口感上做出差异化，应该是未来精酿啤酒的一个发展方向。”
茶啤的兴起是饮品行业创新发展的一个缩影。它为消费者带来了新选择，为企业开拓了新市场，也为传统茶产业和啤酒产业的融合发展提供了新契机。
