内蒙古老乐牛肉干是一家清真食品企业，是赤峰市政府认定的“非物质文化遗产”企业之一，该公司弘扬传统的伊斯兰“非遗”秘制“绒毛”牛肉干，牛肉只选用草原黄牛的大米龙，而且不用冷冻肉只用鲜肉，食盐只用额吉淖尔盐湖的天然湖盐，借鉴西式烘培连锁快餐模式，建立“小而美”“小而多”的烤售门店网络，工厂完成初级较多复杂工序，将最后烤制工序放在门店，形成新的生产销售运营模式，创新无添加剂、防腐剂真空小包装，将“地方特产”做成日常补充能量，食用便捷的消费“零食”，做成东方的“巧克力”。
老乐牛肉干利用现有的相对比较成熟的美团、饿了么、滴滴等同城配送体系，让客户第一时间品尝到想要吃到的美味成为可能；老乐牛肉干利用淘宝、天猫、阿里巴巴、京东、拼多多、抖音、公众号、小程序、官网等线上平台覆盖更广泛的受众；老乐牛肉干也与定位客户较为集中的实体商超合作，做店中现场烤售店，利用商超的流量为自己获利。
随着中国人均GDP的提高，中产阶级人口数量激增，提升了消费水平。国务院发展研究中心预测2026年中产阶级人数会激增到5亿！实现了财务自由的数量众多的中产阶级群体对品质生活的强大追求导致牛肉制品需求量大幅激增.
“老乐牛肉干”从传统工艺中来，秉承地域特色，坚持精品策略，提出的品牌化和功能化的产品路线无疑是一种有益于社会、契合未来方向的尝试。
老乐牛肉干持续增加门店数量，门店从顾客进店到离开，到再次到店，其间从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉7个方位进行不间断植入品牌理念，进行“堂食”测试，最终成为牛肉食品领域里的“星巴克”。 （高艳庆）
