■ 碧青
每年农历的九月份，正是大山里层林尽染，枝头红叶翩翩的季节。我就会想起一些童年故乡的事情。一幅幅乡间特有的劳动场景，极富诗情画意，把我的思绪带回到多年前的秋收季节。
我的故乡山高林密，全年的气温偏低。因此，山里人每年只种植一季水稻，待到立秋之后，水稻、玉米、豆类等单季作物都成熟了，等待着农人挥镰收割。菜园里面的冬瓜、南瓜、红辣椒也相继被采摘入库，剩下的农事就是挖红薯了。在老家，由于耕地少，粮食不够吃，山里人就把稻谷和红薯当作主粮。每年种一季稻谷，插一季红薯，有劳动力的大户人家，还会见缝插针，在空地上播种一季冬小麦，如此循环往复，倒也能够填饱肚子。
童年时代，我记忆最深的是每年的霜降过后，老虎岩的一些山地里的红薯就彻底成熟了，这就意味着山里的大秋收就开始了。挖红薯是所有的农活中比较辛苦的事情，持续时间比其他农作物的收割要长。每年的这个季节，来自北方的大雁纷纷往南飞，村子里的男女老少就在这个节点，一齐上阵，妇女拿着镰刀，到地里把红薯的藤蔓从根部整齐收割了，放在田埂上晒干水分，薄暮时分挑回家来，当做冬天喂猪的猪食材料。做完这一切准备工作，男人们就得赤膊上阵，一个个扛着挖锄、挑着山里楠竹竹篾编织的土篼或者是箩筐，沿着狭窄而蜿蜒的山路，一溜小跑，来到梯田的红薯地里，吐了口唾沫星子，搓揉着结满老茧的双手，抡起挖锄，一畦畦的红薯，在富有经验的大人们准确地落锄下，被一窝窝刨出来，连着几根稀稀拉拉的红薯茬，拎起来抖落黏贴在红薯身上的沙土，往红薯堆里扔，这些刚刚出土的红薯，散发着泥土的气息，红扑扑的皮肤透着新鲜。大的一窝儿结着大概有七八个，小的也有两三个，挨挨挤挤。红薯的品种有多样，我们山里人把带红瓤的叫做红心薯，把带白瓤的叫做“广东薯”，其中“广东红薯的产量最多，一亩地产上千斤也是比较常见的。
在大山里，每年的秋天，故乡的仓廪是特别丰盈的，大地也特别的慷慨，你看呀!那一畦畦的红薯被我们刨完后，父亲也开始驱牛犁地，在犁铧翻过的地方，一些刨剩下的红薯重新被翻了出来，我和姐姐们则紧紧跟在父亲后面捡，一个上午也能捡几十斤。捡完掩埋在新翻土壤下面的红薯，我累得躺在田埂上的杂草丛中，仰面朝天，金风送爽，碧空澄澈，没有什么任意悠游的云彩漂游在穹苍上，只有那秋天的使者，一群群的大雁南飞，彼此鸣叫着从群山飞掠而过……老黄牛在地里觅食着零零落落的红薯茬儿，一副悠闲自在的样子。此时，故乡的群山、天空、雁群、老黄牛、梯田……构成了一副美轮美奂的田园秋收图，令人心醉。
大雁南飞之时，便是山里丰收之日，也是各种各样的红薯宴隆重摆上人们餐桌的时候。故乡有民谚云：“随阳有三宝，竹笋、腊肉、广东薯”。红薯全身是宝，红薯茬可以喂牛，藤蔓和红薯叶用来喂猪，深埋在地下的果实可以制作成红薯粉、红薯丸子、粑坨、红薯糕、薯片等等美食。红薯也可以用来制作零食。山里人懂得就地取材，用传统的制作工艺，把红薯洗干净，煮熟，切片。把一个个鲜活的红薯做成了孩子们都爱吃的红薯糕，放在火塘上的灶锅炒熟，香气四溢。
故乡的美食与秋天有关，记得童年的每一个深秋的夜晚，总有那不知疲倦的大雁列着长队，鸣叫着从老虎岩陈彩麟村子上空飞过……此时，家家户户，灯火通明。伙房里的大灶台上热气腾腾的，人们根据对每一种食材的了解，开始准备农历新年的招待客人的美食。邻村的堂姐夫金海哥是线红薯粉的好把式，为人古道热肠，每年秋收，都有农户请他帮工。在生产队队长家里，只见他先将红薯粉倒进一只偌大的木盆内，再适量放一点研成细末的明矾，再用春山林的无比清纯的山泉水细细拌匀，接着用手使劲揉捏。然后，放在一个木瓢做成的巨大漏斗里面，细细的粉丝像极了一条条透明细线，从木质漏斗细小的孔隙里漏出，落在底下的大锅里，灶膛里山柴火势很旺，灶锅里开水咕噜咕噜的翻滚着，粉丝漏到大锅里，立即就变成晶莹透亮的粉条。老腊肉炖薯粉条是山里的一道知名美食，每当这个时候，人们把红薯粉条和老腊肉一起放在鼎罐里面炖煮，末了再放些葱、蒜苗和胡椒粉等佐料，做一锅热乎乎的腊肉粉条汤，味道十分鲜美。
如今，离开故乡二十几年了，每当秋季来临，偶尔听到大雁的叫声从天空传来，我便想起了故乡热火朝天的秋收，勾起了我对故乡浓浓的思念。
