■ 华说
在我所工作的公司附近，有一家面包店，它是本地知名的一家食品企业开设的连锁店，大概已经开了一两年了。最近，这家面包店吸引了我的视线。
我之所以对这家面包店感兴趣，不是因为它开发了某种吸引我的新产品，而是其门店前排起的队伍——足有七八米长。这种场景让我吃惊，这家店的面包有如此吸引力吗?
一打听，原因其实非常简单：作为一家门店，在总店配送之后，有一些产品是需要门店进一步加工制作的，比如说蛋糕。而在此制作过程中，除了“生产”出正品之外，必然会伴随着一些边角料，这是一个“联产”的过程。当然，这些所谓的“副产品”——边角料，质量和口感以及新鲜程度和正品是一样的，只不过外在形象不佳。
对于这些“副产品”，这家门店处理得颇为巧妙：将其混装在一个食品袋内，打包出售。而其主要的卖点，是价格非常便宜，几块钱可以买到一大袋。而出售的时间，大致定在午后3时。而来面包店的排队的人，正是为此而来!
面包店前的一幕，其实是示范着一个重要的话题：不同的竞争准则，会有不同的获胜者。不难看出，在这家面包店，同时存在着两种竞争准则：一类是正品，采用的是市场的竞争准则，价高者得。另一类是边角料，采用的是排队轮购的竞争准则，先到先得。在前者，获胜者是那些愿意出价之人;在后者，获胜者那些是时间成本低的人。很显然，竞争的准则变了，获胜者自然也随之改变。
