Casita的老板高桥认为：“正是因为线上消费的发展，我坚信作为人本来的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。”
■ 金错刀
在中国，说到极致的服务，人们第一个想到的一定是海底捞。但是日本有一家西餐厅Casita，单从服务来说，要更胜一筹。这家餐厅2001年开业，需要提前一个月预订，来过的顾客很多表示感动到哭。
预订过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切地叫出你的名字，或者说：“XXX好久不见，已经有4年零11个月没见到你了，很高兴与你再次相遇。”离开的时候，有服务员帮你穿上衣服。
一位女士预订晚上和闺蜜聚餐，打开餐巾时，她们发现上面绣着自己的名字。女孩们瞬间被打动，并表示一定会把这块餐巾带回家。你很难想象餐巾上面的字，是由餐厅负责缝纫的员工完成。
一位名叫木山泰之的男士预约想要在此求婚，到店时店员已在门口等候。早先得知木山女友喜欢夜景和花瓣，店员事先安排了靠近窗户的座位，并在餐桌上撒上花瓣。咖啡也是为女主角特别定制，咖啡的拉花是参照女主角的狗狗的形象做成。木山拿出店员准备好的鲜花送给女友，然后说“希望你能嫁给我”。面对这样的惊喜和感动，女友立刻答应了木山的求婚。求婚成功后，服务人员在楼下举着“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”的牌子。离开时，为木山服务过的店员站在门口相送，并表示祝贺。二人乘坐餐厅安排的专车离开，店员挥手告别，直到汽车开远。
这家餐厅细致入微的服务从客人打电话预订时就开始了。每个预订其实都是一次小型采访!
Casita有一间办公室，是专门用来接听顾客预约电话的。它更重要的作用是店员和顾客的沟通，了解顾客的详细情况。例如：顾客的姓名、生日、口味、喜好、对食物热量的要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。
Casita的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。因此，Casita比起其他餐厅，更加了解自己的顾客，因此也能提供更加精准的服务，让每一桌顾客都感觉自己很特别。
有了这些详细的信息，员工们会在营业前3个小时，对每一位今晚来就餐的顾客进行详细的了解和分析，以便对顾客进行精准的服务。
Casita从不宣传却门庭若市，2011年度，营收达到15亿日元，约为人民币1.2亿。
通过口口相传，Casita受到很多当地媒体的关注，还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”。
