■ 张翔
天有酒星，地有酒泉。人有雅士，酒有芝兰。佳酿谁称君子，清新宝丰典范。宝丰酒坚持纯粮固态酿造，坚持清香特色，赢得了良好的口碑。酒以地名，地因酒美。近年来，外地人到宝丰都要尝尝宝丰酒，宝丰人到外地都要送上几瓶宝丰酒。
历史名酒焕发生机豫酒典范广受称赞
据河南商报报道，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，古诗中处处可闻酒香四溢。中国酒文化源远流长，宝丰酒底蕴深厚。据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年。唐宋时期到处是万家立灶，千村飘香，烟囱如林，酒旗似蓑的景象。1915年巴拿马万国博览会，宝丰酒荣获最高奖，饱受赞誉。1973年10月14日，周恩来总理在国宴上招待加拿大总理时，就点名使用宝丰酒。
豫酒有6朵金花：宝丰、仰韶、杜康、宋河、赊店和张弓。宝丰酒作为豫酒典范，坚持纯粮酿造、坚持清香特色，在当今酒业市场堪称一股清流。2006年4月，宝丰酒业成功改制，迎来企业全新发展。近年来先后被评为全国质量管理优秀企业、全国食品工业优秀企业、全国酿酒行业双百家企业、全国白酒工业百强企业、ISO9001质量体系认证企业等。宝丰酒出口新加坡、几内亚，直销中国香港、澳门、台湾等地区，原酒出口量全国领先，成品酒出口量河南省领先。
纯粮固态酿造用匠心酿好酒
常喝酒的人说，“酒是粮食精”，的确好酒是粮食酿出来的，纯粮酒具有好喝不上头的显著优势。纯粮固态酿造，虽成本极高，但也是口感与品质极好的一种酿造工艺。以五谷杂粮作为原料，懂酒的人，只要一尝，就能品出不同粮食带来的不同口感。
宝丰酒以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、长贮陈酿、精心勾兑等工序而酿成。
宝丰酒业供应部副部长王常兵介绍，入场的每一粒粮食，都来自全国主要的优质粮食产区，经过严格筛选，保证颗粒饱满。
酿造车间酿造班班长朱银辉表示，发酵中，严格控制温度，管理卫生，保障有益微生物的良好生长环境，使酒醅产生丰富香味成分。
宾朋亲友如相问一片清香在宝丰
清香型宝丰酒传承千年酿酒古法精髓，低温制曲、低温发酵、低温蒸馏，以典藏20年的清香原酒精心调制而成，具有入口绵甜、香味清雅、酒体清冽的特点，其绝佳口感和上乘酒质，诠释了清香型白酒的超然风格。
“坚决做大清香市场”是宝丰一直不变的发展方针。以此为指导，宝丰不断历练技艺，升华品质，与中科院成都生物研究所合作，利用微生物技术升华宝丰酒质;与国家211工程重点院校之一的“江南大学”合作，开展“清香型宝丰酒风味特征形成及工艺集成技术研究”。确立宝丰清香独特风格，率先于河南成立“清香白酒酿造工程技术研究中心”，站立技术更高领域，缔造愈加纯正的宝丰清香。除科学层面坚持清香，在产品打造上，宝丰也一直坚持清香品牌品类战略。2007年至今，宝丰先后推出国色清香、传世清香、清香世家等全新风格清香产品，全面形成清香型品类体系。
