在山东即墨一带有一种风俗习惯，即妇女生小孩时，婆婆都要提前用即墨老酒煮好鸡蛋，待媳妇生完小孩，让她趁热连酒加蛋吃下去，可以保母子平安；因为即墨老酒能活血化淤，为产妇提供高热量。
即墨老酒是一种低酒度（酒精度不超过11、5度）、高热量（每升达1200千卡）、富营养（含17种氨基酸和16种微量元素）的饮料，适量常饮能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，产生健体强身、延缓衰老的作用。
心血管疾病患者，常适量饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒对冠心病的影响》鉴定，患者每天饮用100ml即墨老酒，心脏脉博量、每分输出量、心脏指数及射血速率指数均显著增加，而外用阻力显著下降，胸痛明显减轻，发病次数也明显减少。
腰腿痛、关节炎患者，常适量饮即墨老酒，可通经活络、防风祛寒，减轻痛感。在民间，早就有用即墨老酒糟饼研细烘热敷在患处治腰腿痛的偏方。
即墨老酒还有很高的药用价值。它既可作服用中药的药引子，又是丸、散、膏、丹等中成药的重要辅助材料。酿造即墨老酒用的“神曲”本身就是一种常用中药。
即墨老酒也是烹调不可缺少的佐料。具有去鱼虾腥味和牛羊肉膻味的作用。炒鸡蛋或蒸蛋糕时，加入少量即墨老酒，也能去掉蛋腥味，使其味更鲜美。
概言之，即墨老酒有三种用途，即居家必备之饮料，烹饪调味之佐料，治病配药之辅料。（编者整理）
