□ 李志起
标准化，
助推小花椒“麻”行天下
今年2月，江津四面山花椒开发有限责任公司研发的“骄王”保鲜花椒被农业部认定为中国名牌农产品。
小小花椒如何能够成为大品牌？董事长聂勋杰一腔感慨。
2002年2月，四面山花椒开发有限责任公司成立，并申请了“骄王”花椒商标，但当时公司的主要业务是开发原始花椒产品。
一次，聂勋杰请洽谈购买花椒的客人吃饭时，点了一道“尖椒鸡”。
“又麻又辣，安逸，只是鲜香味不足！”客人称赞之余流露出遗憾。
能不能尝试开发保鲜花椒？一个念头闪现在聂勋杰的脑海里。
当年，公司聘请花椒专家和技术人员，开发出真空袋装保鲜花椒。随即，四面山花椒公司与重庆市名厨协会“联姻”，冠名使用“骄王”牌保鲜花椒，开发花椒系列新菜品。
小花椒借菜成名，荣获2007年度“中国川菜调味品金奖”、2007年度“中国川菜调味品十大知名品牌”称号。
为了保证保鲜花椒的品质，农产品标准化生产成为品牌成长的另一关键。
2003年7月，日本三明特产株式会社在网站上看到了“骄王”保鲜花椒，立即派人到公司考察。
日本代理商将花椒基地原始种植生产是否标准化作为考察的重点，代理商要求，从原料到产品，要有质量标准追溯性。
苛刻的考察，给公司提了个醒：要走出国门，标准化是“硬通货”！
短尖矮化、修枝整形、测土施肥，每项工艺都有科学严格的标准指标限制，公司形成了一套完整的定性定量花椒栽培管理生产技术规程。
同时，公司还建成了10948亩标准化出口示范基地。
公司已通过ISO9001：2000质量管理体系、ISO14001：2004环境管理体系和ISO22000：2005食品安全体系认证，成为全国同行业、重庆市食品加工企业首家通过三大国际管理体系认证的企业。
通过标准化生产，花椒由三年生长期缩短为一年半挂果，亩产量提高30%。
而今，“骄王”保鲜花椒已经进入上海华宝、天津春发、重庆秦妈、德庄、成都统一、康师傅等食品企业，并成功进入沃尔玛超市。
“骄王”花椒的标准化栽培管理技术，正在申报国家行业标准。
绿色生态，
“美人鱼坊鲢鱼”叩开品牌之门
2004年，重庆程文农业开发有限公司承包了7.7万亩长寿湖水面经营权，将经营理念定位在生态健康养殖、为老百姓提供安全环保的农产品上。
公司首先拆除了7.7万亩网栏，和长寿湖风景管理处签订了保护水质协议，郑重交出了150万元的环保保证金。
公司内部成立了专门的资源保护部，负责监督有无外源污染侵入长寿湖。
同时，公司采取科学的生态养殖方式，大量投放花鲢和白鲢，利用这两类鱼的自身生物特性净化水质，并依靠水体中自然的浮游生物和浮游动物等饵料进行科学养殖，绝不投放半点外源饲料和肥料。
长寿湖水体很快得到改善，由国家4-5类水体提升为2-3类水体。
其后，公司建立了4个苗种基地，严把苗种关，合理控制放养密度。
短短三年，科学生态养殖让长寿湖鱼质经历了三级跳：先后通过了农业部农产品质量安全中心的“无公害食品”、“绿色食品”认证及“有机食品”认证，为品牌的创立打下了坚实的基本功。
为了进一步推广品牌，2006年，程文公司在重庆开了家直营店，由公司为直营店供鱼，要求直营店打出长寿湖生态鱼的牌子。
谁知，由于长寿湖生态鱼价格高出同类鱼，直营店偷偷购进其他地方的同类鱼，冒充长寿湖生态鱼销售，大大影响了长寿湖鱼的声誉，以直营店推广品牌的想法流产了。
这件事让程文公司更深刻地体会到品牌的重要性。
“别人凭什么辨认长寿湖的生态鱼？只有品牌。”程文公司意识到。
2006年末，程文公司聘请一位工商品牌专家，为公司品牌的创立做细致周详的策划。在专家指导下，2007年3月，程文公司注册了“美人鱼坊鲢鱼”商标，并向国家农业部申报国家名牌农产品。
2008年2月，程文公司足足四年的“基本功”获得了令人欣喜的回报：“美人鱼坊鲢鱼”顺利获得国家名牌产品称号，为下一步的超市、饭店、直营店配送打下了基础，为市场的破冰前行提供了一柄利刃。
（李志起，著名营销咨询机构——北京志起未来营销咨询集团董事长，志起未来商学院发起人，为200多家中国企业担任过品牌营销顾问）
