金风送爽，酒香满径。2025年9月29日下午，由中国酒业协会主办的“重构价值体系·创新驱动未来2025中国酒业发展大会”，在中国杏花村国际白酒交易中心宴会厅圆满落下帷幕。这场以“遥指杏花，醉美吕梁”为主题的行业盛会，串联高端论坛、权威授牌、文化体验三大篇章，汇聚政企学界大咖与头部酒企代表，于思想碰撞间剖析消费变局，在数智探索中锚定未来路径，为中国酒业高质量发展注入澎湃动能。
论坛论道
洞见消费迭代与全球化新局
作为大会的“思想内核”，中国酒业发展论坛星光熠熠。太原广播电视台新产业项目总监薛文欣、中酿品致（北京）文化发展有限公司创始人李作斌领衔，汾酒韩英、茅台刘世仲、泸州老窖沈才洪、剑南春田锋、易宝支付唐彬等行业大咖齐聚，与行业专家共探白酒产业“可持续发展”与“全球化破局”的时代命题。
当下酒业，正行走在“总量趋稳、分化加剧”的转型路口，消费端的变革犹如“春风化雨”，重塑着产业生态。波士顿咨询公司（BCG）董事总经理丁佳川在论坛中抛出关键洞察：中国消费市场已从“中产扩容”迈入“上中产增长”新阶段，2022至2030年，这一群体将从1.5亿增至1.9亿。他们追求“品质对标高端、价格适度亲民”的“黄金价值”，更以成熟“购商”审视产品工艺、年份与文化——这倒逼酒企跳出“品类竞争”的窠臼，转向“价值分层”的深耕。
渠道变革的浪潮亦不容忽视。丁佳川以家电、美妆行业转型为镜，预判白酒电商份额未来将达20%～30%：大众白酒仍扎根传统流通与餐饮，高端白酒受平台化冲击较小，而区域性中端白酒需警惕电商对利润空间的“挤压效应”。“酒企不能只靠流量主播‘赚快钱’，更要像国际奢侈品那样，以消费者行为分析、内容运营构建B2C直连能力，做长期的会员价值运营。”他的建言，为行业渠道转型点亮了方向。
中国国际贸易促进委员会研究院院长赵萍则将目光投向全球，道出酒业出海的“甜蜜与忧愁”：2025年上半年，中国白酒出口额同比增长21.5%，足迹遍布欧美、东南亚，然而全球消费者对中国白酒品牌的认知度仅18%——“‘卖产品’易，‘树品牌’难”，成为出海路上的核心痛点。对此，她提出四大破局路径：锚定发展中国家与“一带一路”市场，如在俄罗斯开拓增长新空间；瞄准25-35岁群体，以低度健康产品、社交电商叩开年轻市场；建全产业链碳排放追溯体系，应对欧盟碳政策，契合全球绿色消费潮流；通过并购当地企业、融入本土文化，实现“从走出去到走进去”的跨越。
国家信息中心中经网管理中心副主任朱幼平，则以“数智时代趋势与酒行业策略”为主题，为产业转型注入“科技基因”，揭开了数智化赋能的新篇章。
数智赋能
为千年酿造插上“腾飞之翼”
“数字化从不是对传统的颠覆，而是给千年酿造插上腾飞的翅膀。”朱幼平在论坛中的这句话，道出了数智化与传统酒业的共生之道。他指出，当下已进入“数据资产+人工智能”的数智时代，数据已与土地、劳动力并肩，成为核心生产要素。而酒企数字化的核心，在于构建“全产业链数字闭环”：用区块链筑牢产品溯源的“信任基石”，用AI读懂消费者偏好，用大数据优化产供销链路——某酒企借此模式实现年营业额从5000万到10亿的“20倍飞跃”，便是最好的佐证。他建议，酒企应紧抓国家数据要素政策机遇，将文化、品牌等无形资产转化为数据资产，打造“电商2.0”模式，让消费者、经销商、酒企实现“三方共赢”。
论坛现场，汾酒与泸州老窖两位“数智先锋”的实践分享，更让抽象的技术落地为鲜活的案例。汾酒总工程师韩英介绍，自2022年启动“数字质量工程”以来，汾酒已织就一张从原粮种植到消费者终端的“全产业链数字化追溯网”；2024年发布的“全产业链国际化标准试点系统”，更以微生物组学、代谢组学技术，推动“经验酿造”向“科学酿造”转型。“我们还牵头修订清香型白酒国家标准，用数字化手段把‘清香味道’固化为可量化的‘品质身份证’。”未来，汾酒还将以数字博物馆、线上体验店为载体，让传统清香文化“活”在当下，走进更多人心中。
泸州老窖副总经理兼总工程师沈才洪，则提出了“白酒5.0时代”的全新构想——以“品质+品牌+文化+健康+数字”的融合，定义产业新未来。他透露，泸州老窖自2016年启动智能化技改，2020年全面推进数字化战略，如今已实现酿造、仓储、物流全环节智能管控：AI优化窖池管理，让基酒品质更稳定；智慧营销系统捕捉市场动向，实现精准投放。“数智化不仅能‘瘦身’生产管理成本，更能让白酒从‘规模红利’转向‘效率红利’。”在他看来，未来白酒智能化将聚焦“个性化定制”与“绿色生产”，既以数字技术满足消费者多元需求，又以节能减排、资源循环践行高质量发展。
授牌与体验
树行业标杆，展文化魅力
大会现场，三场重磅授牌颁奖仪式犹如“星光闪耀”，为行业树立了品质与诚信的标杆：12家单位获授中国酒业“诚信示范店”，以诚信之力涵养行业生态；第五届“吕梁杯”清香白酒“清樽奖”揭晓，10个获奖主体（企业与产品）彰显清香型白酒的创新活力；中国清香白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花企业”名单公布，进一步巩固了吕梁在清香白酒产业中的“核心地位”。
杏花村的文化魅力，亦在大会中徐徐绽放。杏花村国际白酒交易中心依托深厚文化底蕴与现代化产业生态，打造了沉浸式酒文化体验区：嘉宾们在品鉴佳酿的同时，或细赏酒器文物，或聆听千年酒史，在酒香与文化的交融中，感受中国白酒的独特韵味。
这场盛会，是中国酒业的一次“思想盛宴”，更是产业迈向高质量发展的“里程碑”。未来，中国酒业将以“价值重构”为魂、以“创新驱动”为魄，借力核心产区优势与企业活力，在全球舞台上书写更多“中国酒香”的新辉煌。
