● 赵逸风所挖地窖更名为“舒聚源”窖池。
● 赵逸风与林婉儿在挖地窖。
杨仁宇
第十九回
泸州窖池汾酒留香
汾州酒匠赴泸州，幸会娇娥共筹谋。
汾艺融川因地改，龙泉窖韵永长留。
元至正二十三年深秋，长城烽火如泣血游龙，将铅云密布的天空浸染成猩红。赵逸风蜷在坍塌的酒坊梁柱下，指腹反复摩挲着祖传龟甲纹陶甑的残片，尖锐的瓷棱在掌心割开一道血痕，渗出的血珠顺着纹路蜿蜒，宛如岁月镌刻的血泪。
昔日酒坊内，蒸腾的酒气裹挟着醇厚的麦香，曾引得往来商客驻足闻香。而今，空荡荡的酒窖里，发霉的高粱堆积如山，散发着令人作呕的腐味，满地碎陶片在风中发出呜咽。这场战火，不仅焚毁了百年酒坊，更似要将酿酒人的魂灵一并碾碎。
“爹临终前说，酒坊在，酿酒人的魂就在……”他对着呼啸的北风喃喃低语，腰间的青铜鱼符硌得生疼。鱼符上镌刻的北魏密法在寒意中泛着幽光，仿佛要将掌心灼伤。远处传来密集的马蹄声，由远及近，如催命符般迫近。他迅速将鱼符塞进衣襟，最后望了眼满目疮痍的断壁残垣，迎着暮色，毅然踏上南下的路。每一步，都似踩在自己破碎的心上。
一路上，他风餐露宿，躲避战乱，双脚磨出了血泡，每走一步都钻心地疼，衣服也破旧不堪，可心中的酿酒梦从未熄灭，他不断在心中给自己打气：“坚持住，到了南方，一切都会好起来的，我一定能继续酿酒。”
辗转到了四川泸州，烈日炎炎，赵逸风又渴又累，跌跌撞撞走进街边一家小酒坊想讨碗酒喝。喝了一口酒后，他下意识皱起眉，轻轻咂咂嘴，正在窗边绣帕的酒坊主人的女儿林婉儿注意到他的反应，停下手中针线，她莲步轻移，素帕掩唇，脸上带着好奇的神情，向赵逸儿走去：“公子觉得这酒......？”
赵逸风抬眼看向她，神采飞扬的眼睛突然有了温度，眼中透着真诚。“姑娘，这酒……”他刚开口，就被林婉儿打断：
“怎么？有问题吗？”
赵逸风盯着她，舌尖尝到酸涩的味道。他继续说：“姑娘，实不相瞒，这酒香气寡淡，口感也过于粗糙，实在算不上好酒。”
“你懂酿酒？”林婉儿好奇地问道。
“我家乡的汾酒讲究‘五必精’——选料必颗粒饱满，制曲必春末初，蒸煮必见蟹眼沸，发酵必闻桂圆香，窖藏必经岁月长。”赵逸风眉飞色舞，口若悬河。
林婉儿听得入神，手中的绣帕都忘了刺破手指。随后，他兴致勃勃地向林婉儿讲述起汾酒从原料筛选到酿造的每一道工序，从高粱的饱满程度，到发酵时的温度控制，讲得头头是道，眼中闪烁着光芒。
林婉儿满是钦佩，不禁感叹：“公子对酿酒竟有如此深刻的见解，真是让婉儿大开眼界。”
可她父亲林楠，双手抱在胸前，站在一旁，满脸怀疑，撇了撇嘴说：“哼，说得好听，就凭你这半块陶甑，也敢班门弄斧？”
林婉儿费了九牛二虎之力，林楠才勉强同意把赵逸风留在酒坊。
在林家，赵逸风默默干着各种重活，搬运沉重的原料、清洗酒具，累得腰酸背痛，双手布满老茧，但他从不抱怨。他一心想着如何将汾酒工艺与泸州本地环境结合，改良酒坊的酒。他常常在心里琢磨：“泸州的气候潮湿温热，和汾州大不相同，原料也有差异，要怎么调整工序，才能酿出好酒呢？”
白天，他在酒坊里查看原料，感受泸州潮热的空气对发酵的影响；晚上，他就着昏暗灯光，研究泸州当地的酿酒古籍，寻找灵感。
林婉儿心疼赵逸风，常帮他分担杂事，二人感情渐深。一次，见他熬红双眼，婉儿关切劝歇，赵逸风温柔回应：“有你帮忙，不累，酿出好酒就值。”婉儿把发上的银钗摘下交给逸风，当做定情信物。
汾酒用地缸发酵，赵逸风结合泸州气候，决定尝试地窖。他们用合铸的“阴阳尺”丈量新窖池，还在砖块里掺入定情银钗碎屑。每次踩窖祭，赵逸风领唱的《踏云谣》里，总藏着只有婉儿能懂的山西小调。
新甑落成，婉儿在灶火前系红绸。可第一锅用长江水蒸煮的酒醅出甑时，杂味刺鼻。赵逸风盯着浑浊酒液，摩挲腰间青铜鱼符：“不对，这水……”婉儿也皱眉：“江水带腥，不如汾州井水清洌。”
三日后，赵逸风在阁楼翻出泛黄的《水经注》残页，烛火将他的影子投在“泸州北有龙脉，其泉可酿酒”的字迹上。林婉儿进来时，正撞见他猛地起身，撞倒了案上的瓷瓶：“婉儿！我记得在龙泉寺方向见过溪流！”婉儿看着他发亮的眼睛，默默将碎瓷片扫起：“明日我与你同去。”
深秋的山风卷着枯叶呼啸而过，腐叶下的碎石在两人脚下发出细碎的呻吟。赵逸风手中的竹杖深深插进泥地，抬头望向云雾缭绕的山巅，岩壁上垂落的藤蔓在风中张牙舞爪，仿佛在阻拦他们前行。
林婉儿攥着藤蔓攀爬时，瞥见赵逸风后背洇湿的汗渍，忽然想起初遇时他讲述汾酒工艺的模样。就在她出神的瞬间，脚下的腐叶突然打滑，整个人向悬崖坠去。千钧一发之际，腰间传来熟悉的力道——赵逸风不知何时转身，用手臂死死圈住她的腰。
两人滚落在荆棘丛中，林婉儿感觉膝盖火辣辣地疼。赵逸风的手指停在半空，喉间像被煮沸的酒醅堵住。眼前的血迹突然与三年前酒坊被焚时父亲倒下的画面重叠，他感觉心跳几乎要震碎肋骨，那些日夜钻研的酿酒秘方、跨越千里的艰辛，在此刻都比不上怀中颤抖的人重要。“婉儿，碰到哪了？疼吗？……”他小心翼翼地掀起她的裙摆，伤口处已渗出暗红血珠。“都怪我，不该带你冒险。”他的眼眶泛红，手指悬在伤口上方，生怕触碰带来更多疼痛。
林婉儿强忍着疼，将沾着草屑的手覆在他手背上：“逸风，别自责。”她从怀中掏出酒葫芦，倒出些酒液清洗伤口，“你看，连这酒都在催我们找到好水呢。”赵逸风突然将她搂进怀里，下巴抵着她发顶：“若你有个万一，这酒再好又有何用……”
当他们终于在龙泉寺旁发现那眼龙泉水井时，夕阳正将水面染成金色。泉水叮咚撞击石壁的声响，混着枯叶被山风卷起的簌簌声，在暮色里谱成一首清越的曲子。赵逸风跪在湿润的泥土上，双手捧起泉水饮下，清甜中带着微微的回甘让他浑身一颤。林婉儿看着他狼吞虎咽的模样，笑着从包袱里取出陶碗：“慢些喝，这水……以后都是我们的了。”
经过多次失败，他们找到适宜发酵温度。三个月后，窖房陶瓮泛起酒花。揭开瓮盖，酒香四溢。赵逸风舀起酒，声音颤抖：“婉儿，快尝尝！”婉儿饮下，落泪道：“有汾酒清洌，又有泸州醇厚，我们做到了！”两人相视而笑，泪水混着酒香滴落在陶瓮里，化作窖池中永恒的涟漪。
林家酒坊从此声名远扬，赵逸风也赢得林家人认可，与林婉儿喜结连理。
婚礼那日，林家酒坊挂起十里红绸。宾客们起哄着要新人行“合卺礼”，赵逸风却取出一对特别的银杯。杯身刻着的不是常见的龙凤，而是半片龟甲纹与银钗交缠的图案。“这是用我们的定情之物所铸。”他对着林婉儿耳语，“就像这酒，汾州的魂与泸州的韵，从此再也分不开了。”
赵逸风用合卺酒的银杯舀起新酿，酒液在杯壁走出蜿蜒的“之”字，恰似他南下的艰辛路途。宾客们散去后，他牵着林婉儿的手走进新窖池，指着青砖上的刻痕：“这里嵌着你那支银钗的碎屑，往后每一滴酒，都有我们的故事。”
时光流转，当舒氏父子在万历元年接过老窖池时，他们在池底发现了半块龟甲纹陶片。陶片缝隙里，隐约可见“逸”“婉”两个小字，在窖泥的滋养下，历经百年仍泛着温润的光泽。如今，每当月圆之夜，泸州老窖池边还能听见若有若无的歌声，那是《踏云谣》的调子，唱着汾州的月光与泸州的晨雾，唱着酿酒人的执着，更唱着跨越时空的深情。
欲知后事如何，请看下回分解。
（未完待续）
