●《北山酒经》与《酒名记》。
■ 杨仁宇
第十三回
甘露风华双贤承传
北宋双贤慕酒芳，寻香路上遇豪强。
齐心护艺传佳酿，名记酒经岁月长。
北宋年间，文风昌盛，商贸繁荣，万象蓬勃。浙江湖州，朱肱生于书香世家，自幼浸淫经史，兼通医道，身形清瘦，一袭青衫，周身散发着文人独有的儒雅气质，眼中满是对世间万物的好奇与探索欲望。
年幼时，朱肱随父亲游历至汾州，刚踏入街巷，醇厚浓郁的“甘露堂”酒香扑鼻而来，瞬间将他吸引。那独特的香气在他心底悄然种下向往的种子。此后，这缕酒香常萦绕在他的梦境与心间，成为他难以忘怀的执念。
而在陕西凤翔，出身富裕商人家庭的张能臣，不仅头脑精明，颇具商业眼光，还深受家庭文化氛围的熏陶，对酒文化满怀热忱。他身姿挺拔，面容刚毅，眼神中既有商人的精明，又饱含对酒文化的热爱。一次偶然，他听闻汾州“甘露堂”的传奇故事，从此，“甘露堂”酒在他眼中成为文化与艺术的珍贵结晶，探寻其奥秘的想法在心底生根发芽。
朱肱科举入仕后，凭借自己的医学知识，尝试用“甘露堂”酒调制防疫药方。然而，这一举动触动了权贵垄断药酒的利益，他因此遭受无端打压与排挤。一日，汴京突降十年未遇的暴雪，朱雀门外，一位老妇正用掺了石灰的劣酒为孙儿擦身退热，孩童背上溃烂的红痕深深刺痛了朱肱的双眼。“原来酒可杀人，亦可活人。”他悲愤地撕碎上报太医局的案卷，任雪片裹着墨屑飞向远方，随后毅然决然地脱下官袍，告别仕途。
与此同时，张能臣为撰写《酒名记》，踏上了寻觅“甘露堂”美酒的艰辛旅途。一路上，山路崎岖，鞋底很快就被尖锐的石头磨破，脚趾也磨出了水泡。遇到暴雨倾盆，他只能躲在破旧的山洞里，听着洞外呼啸的风雨，心中对“甘露堂”酒的信念却从未动摇。面对地方官府的盘查刁难，他始终耐心解释、出示文书，艰难地一步步朝着汾州前进。
终于，张能臣抵达汾州杏花村。村口酒坊林立，酒香弥漫。“甘露堂”酒坊主人是一位五十多岁、身材微胖、笑容和蔼的中年男子，身着蓝色粗布长衫，袖口挽起，露出古铜色手臂，热情迎接了他。
酒坊主人带张能臣参观酿造过程。走进酒坊，热气扑面，工人各司其职。酒坊主人指着堆积如山的高粱自豪地说：“我们‘甘露堂’的酒，选本地颗粒饱满、淀粉含量高的优质高粱，配上杏花村清泉，这是美酒根基。这高粱，播种与收割皆有时节，充分汲取天地灵气，才成就这般独特风味。”
来到制曲车间，酒坊主人捧起一块酒曲郑重介绍：“这酒曲是不传之秘，由多种珍贵草药和优质谷物，历经七七四十九天精心制作而成。期间对温度、湿度的把控极为严苛，稍有差错，便前功尽弃。它赋予酒独一无二的风味，是酿酒的关键所在。”张能臣听得入神，不时点头，认真记录关键细节。
变故突生，当地恶霸听闻“甘露堂”酒酿造秘方价值连城，便生歹念。这恶霸四十多岁，满脸横肉，眼神凶狠，带着几个凶神恶煞的手下闯入酒坊。他一脚踢翻酒桶，咆哮道：“老东西，交出秘方，不然别怪我不客气！”酒坊内瞬间乱作一团，工人们惊恐不已。
酒坊主人脸色苍白却坚定道：“休想！这是祖传秘方，绝不能落入你这种人手里！”恶霸冷笑，一挥手，手下抓住酒坊主人双臂。他上前揪住酒坊主人衣领，恶狠狠地说：“老顽固，今天不交，就让你酒坊开不下去！”
张能臣挺身而出，挡在酒坊主人面前呵斥：“放开他！光天化日强抢秘方，还有没有王法！”恶霸不屑冷笑：“酸秀才，少管闲事！不然有你好看的！”给手下使眼色，手下抽出短棍朝张能臣挥去。张能臣侧身躲避，后背撞到桌子。
此时，朱肱赶到酒坊。他见状大喝一声“住手！”快步抄起墙角扫帚，挡在张能臣身前。恶霸冷笑：“又来了个送死的！”朱肱盯着恶霸说：“强取豪夺非正途。你若对酿酒感兴趣，可坐下来谈，何必动粗？”恶霸不听，一挥手，手下冲向朱肱和张能臣。
朱肱挥舞扫帚周旋，他虽为书生，自幼也学过拳脚，一时间让手下近不了身。张能臣也捡起木棍加入战斗。但恶霸人多势众，二人渐渐力不从心。
危急时刻，朱肱灵机一动，卖个破绽绊倒一人。趁其他人分神，他对张能臣大喊：“能臣，你去报官！这里我顶着！”张能臣犹豫一下，见朱肱坚定眼神，咬咬牙转身跑向酒坊外。
恶霸让一个手下追去。朱肱拼尽全力阻拦，将扫帚当作武器，左突右挡，逼得剩下的手下连连后退。恶霸恼怒，亲自拔刀砍向朱肱。朱肱躲避不及，手臂被划伤，鲜血染红衣袖。他趁恶霸收刀间隙，一脚踢向恶霸手腕，长刀掉落。
僵持时，酒坊外传来呼喊：“都不许动，官府的人来了！”恶霸等人顿时慌神。原来，张能臣跑出酒坊遇到巡逻衙役，说明情况后及时赶回。
经此一遭，酒坊主人对朱肱和张能臣感激不已，毫无保留地传授酿造工艺，还与他们结为好友。当时正值严冬，张能臣偶感风寒咳嗽，朱肱赠送他几盒“青州白丸子”止咳。二人离开时，酒坊主人送了几坛美酒。
回到汴梁城，张能臣日夜伏案，将汾州见闻写入《酒名记》，每次都用朱肱所赠“青州白丸子”研墨。他发现这种由酒糟、艾草与冰片制成的墨锭，遇酒气能泛出隐隐碧光。
某夜暴雨，墨迹在“甘露堂”条目下洇开，化作一幅微缩《杏花村酿酒图》，各道工序技艺清晰可见。张能臣添注：“甘露非天成，实乃人心点滴。其味醇厚，其香独特，皆酿者之智与心血所凝也。”
朱肱则将“甘露堂”酿造技术写入《北山酒经》，从原料特性、酒曲制作到发酵蒸馏火候控制，都进行细致阐述。他结合医学知识，分析“甘露堂”酒对人体益处，写道：“酒，乃百药之长。‘甘露堂’酒以其独特酿造工艺，蕴含丰富营养成分，既能舒筋活血，又能提神醒脑，实为养生佳品。”
不久，《北山酒经》与《酒名记》问世，在北宋文坛和酒界引起轰动。《北山酒经》为后世酿酒者提供参考，许多酿酒师傅依此酿造，使“甘露堂”酒酿造技艺广泛传播。《酒名记》赞誉“甘露堂”美酒，让其声名远扬，汴梁城酒肆中“甘露堂”酒供不应求。
一个天清气寒的初冬下午，汴梁街头飘起雪花，给城市披上银装。街边店铺红灯笼摇曳，行人白气与雪雾交融。朱肱紧了紧披风，疾步前往约定酒楼。
酒楼内暖意融融，人声鼎沸。朱肱上到二楼，推开雅间门。张能臣早已等候，桌上摆着下酒菜。见朱肱进来，张能臣起身相迎：“肱兄，可算把你盼来了！”朱肱拱手回礼：“能臣兄，久等了！雪天赶路，耽搁了些时辰。”
两人落座，张能臣取出一坛“甘露堂”美酒，笑着说：“这是从杏花村带回的正宗酒，今日与兄台共饮，纪念这段旅程。”朱肱打开封泥，酒香四溢。两人举杯相碰，一饮而尽。酒入口醇厚，回味悠长。
“能臣兄，你这本书写得精彩，‘甘露堂’酒工艺和文化底蕴被你写活了，定会让更多人了解。”朱肱放下酒杯认真说道。张能臣微微一笑：“肱兄过奖。没你的《北山酒经》，我也无法详细记录酿造过程，你的书才是经典。”
朱肱摆手：“我们都是酒文化传承者，各有使命。你的《酒名记》让‘甘露堂’酒扬名，我的《北山酒经》提供技术指导，相辅相成，才能传承其技艺和文化内涵。”两人对视一笑，再次举杯。
窗外雪花纷飞，落在酒楼屋檐。此刻，他们与“甘露堂”酒灵魂相融，感受着酒文化的魅力。
朱肱和张能臣的名字与“甘露堂”酒紧密相连，成为酒文化传承代表。《北山酒经》和《酒名记》被后世研读。酿酒师傅依《北山酒经》改进工艺，提升“甘露堂”酒品质，也为其他酒坊提供参考。《酒名记》激发文人墨客对酒文化的热爱，诗中多有提及“甘露堂”酒，赋予其更多文化内涵。
汴梁城酒肆中，“甘露堂”酒最受欢迎，无论达官贵人还是平民百姓，都以品尝正宗酒为荣。酒肆老板纷纷打出招牌吸引顾客，“甘露堂”酒成为情感寄托和文化象征。
时光悠悠，千年转瞬即逝。那源自北宋的“甘露堂”酒香，依旧在岁月深处袅袅不散。如今，杏花村的酒坊里，酿酒师傅们仍遵循着《北山酒经》的古法，精心酿造每一滴美酒。而《酒名记》中对“甘露堂”的盛赞，也被镌刻在酒文化博物馆的墙上，吸引着无数游客前来探寻双贤的足迹。每年的杏花节，人们都会齐聚杏花村，举杯共饮“甘露堂”酒，缅怀朱肱和张能臣，让这份传承千年的酒文化，在新时代绽放出更加绚烂的光彩 。
欲知后事如何，请看下回分解。
（未完待续）
