情湘御厨餐饮管理服务有限公司董事长张成建
情湘御厨餐饮公司“关爱老人，敬老孝亲”
情湘御厨餐饮公司“助力环卫工人温馨就餐”
■ 本报记者 陈琼泉 通 讯 员 曹玉华 广东报道
餐饮行业向来竞争激烈、风云变幻，尤其在近几年，众多餐饮企业遭遇了前所未有的挑战。然而，情湘御厨餐饮管理服务有限公司却依然傲然挺立，这背后离不开该公司董事长张成建的出色领导与不懈努力。
作为在餐饮界深耕多年的实干家，张成建始终坚守着一套质朴的经营理念：“老老实实做人，踏踏实实做事。”这也是张成建立业的根本。在餐饮市场消费力下滑之际，不少同行企图通过在食材采购环节打“擦边球”来降低成本，选用质量欠佳的食材，张成建对此坚决抵制。他深知食材品质就是餐饮企业的生命线，即便面临成本压力，他也要确保每道菜品所用食材皆新鲜优质，从精心挑选生产基地到与供应商细致沟通以保证供应的食材质量稳定，他亲力亲为、严格把关。在菜品烹制环节，他要求厨师严格遵循传统湘菜工艺，不得偷工减料，务必稳扎稳打，保证每道菜口味纯正地道。正是凭借这份对品质的执着坚守，情湘御厨在艰难的市场环境中，依旧于顾客心中树立起可靠的形象，赢得信赖与认可，成为同行中的一股清流，也为餐饮行业在困境中坚守品质树立了典范。
“打造一个有爱心的品牌”。面对越来越挑剔的顾客，他的目光不再单纯地聚焦于菜品，对用餐体验所蕴含的情感与温度也愈发注重。张成建带领团队深入剖析顾客需求的动态变化。一方面，他积极鼓励厨师团队在坚守传统湘菜传承的基础上，持续推进菜品创新，精心调配菜品口味，力求契合不同顾客群体的偏好；另一方面，在服务细节上，全力以赴、狠下功夫，以爱心悉心对待每一位食客，敏锐捕捉顾客的特殊需求，无论是为带小孩的顾客及时提供儿童餐具，还是为年长顾客妥善安排更为贴心的座位，种种举措皆旨在让顾客在品尝美味佳肴的同时，能够真切感受到如归家般的温暖。如此这般用心与爱心的传递，使得情湘御厨的服务已然超越了单纯的餐饮范畴，进而成为顾客于纷繁生活中能够觅得心灵慰藉的温暖港湾，品牌的美誉度也在潜移默化中得以显著提升。
在当今时代背景下，实现自我价值，并为社会及家乡贡献更多价值，进而带动周边共同迈向致富之路，是张成建心中的宏伟目标。即便身处困境，他也毅然将这一目标付诸行动。张成建敏锐且深刻地意识到，企业理当肩负起一份社会责任。他果断做出拓展业务的决策，通过开设新门店、增设餐饮服务项目等一系列举措，情湘御厨创造了大量就业岗位。近两年来，他在不同地区新开或翻新门店达10多家，让更多人得以在该公司觅得实现自我价值的平台。与此同时，张成建主动作为，把多年积累的先进餐饮管理经验以及精湛的湘菜技艺带回故乡，借助开设不同品牌的餐饮店、举办厨艺培训、扶持当地餐饮创业者等方式，全力推动家乡餐饮业的复苏与发展。他与家乡同行一起探索契合当地实际的餐饮经营模式，助力更多人致富，为家乡的经济建设不断注入鲜活且强劲的动力，获得当地政府的高度认可。
在发展进程中，弘扬工匠精神与传承湘菜技艺，已经成为张成建的重要使命。作为我国八大菜系之一，湘菜承载着悠久的历史与独特魅力。然而，部分传统湘菜技艺面临失传。张成建意识到问题的严重性，他鼓励公司旗下的厨师秉持精益求精的态度，持续精进厨艺，即便企业经营压力大，他依旧组织厨师参与各类厨艺交流活动，搭建学习与展示的平台。同时，他严格要求厨师务必精准把控每一道湘菜的火候与调味，在忠实传承经典菜品的基础上，紧密结合现代顾客的口味，大胆开展创新与改良工作。凭借一系列扎实的努力，湘菜独特的魅力得以在市场环境中、于更广阔的平台上绽放光彩，成功吸引了顾客对湘菜的关注与喜爱，也为情湘御厨的发展注入了深厚的文化底蕴。
在为客户创造价值方面，张成建始终坚守原则，一心要让顾客品尝到美味且正宗的湘菜，享受到优质的服务。即便面临成本上升、利润空间被大幅压缩，他也从未降低服务标准与菜品质量。而在为社会创造价值层面，除创造就业机会外，他还踊跃投身社会公益活动，为困难群体提供餐饮援助等，切实履行着企业应尽的社会责任。对于团队建设，张成建给予员工充足的成长空间与合理的回报，通过精心设置内部培训、完善晋升机制等，有效激励员工不断进步，让每一位员工都深切感受到自身是企业发展不可或缺的关键部分。尤其在近几年，张成建带领情湘御厨餐饮管理服务有限公司在逆境中稳步前行，不仅确保了企业自身的生存与发展，更带动大批身边人走出困境，创造了财富，为餐饮行业树立起在困境中坚守与突破的典范。
在企业发展的征途上，张成建是一位奋力前行的开拓者。他的人生画卷，绝非仅由商业成就所绘就，那颗始终坚守的初心，引领着他热忱地投身于慈善事业。
于张成建而言，成功的真正要义，远不止于财富数字的节节攀升，他深刻领悟到，个人价值唯有融入国家发展、民族复兴的宏大叙事中，方能熠熠生辉。故而，当事业有成之际，他毅然决然地踏上公益之路，以实际行动诠释着一位企业家沉甸甸的社会责任与担当。
他认为，员工是企业最为宝贵的财富，也是公益事业的重要起点。为营造充满爱与关怀的企业文化氛围，他亲力亲为，推动成立公司内部基金会，通过每桌消费提取一元钱、高管每日捐款等创新方式，精心筹集资金，旨在帮扶那些身处困境的员工，同时积极参与社会爱心救助，让温暖在企业内外传递。
每年，张成建都会坚持邀请新塘镇数百位环卫工人集体聚餐。这一朴实无华的举动，饱含着他对基层劳动者深深的尊重与关爱，用行动诉说着每一份劳动都值得被珍视的心声。
对家乡，张成建更是情深意笃。他年年返乡，马不停蹄地开展扶贫帮困、敬老助教等各类慈善公益活动。不仅如此，他还多次率领“湘为善”兄弟团队奔赴攸县等地。助学路上，为贫困学子慷慨解囊，提供学费资助及学习用品；助老途中，深入孤寡老人家中，修缮房屋、送去生活用品，用真情温暖着每一个需要帮助的角落。
自2018年起，他便投身于一对一帮扶资助孤儿学业的公益事业，此善举堪称温情亮色，无论是从小学、初中还是高中起始，他始终以持续帮扶资助和关怀相伴，直至孩子们大学毕业，宛如为他们撑起一片希望的天空，其爱心之举令人动容。
自2023年10月出任广东省湖南攸县商会会长以来，他便积极引领商会成员践行社会责任，多次大力倡导并精心组织商会开展济困扶贫、助老帮扶以及爱心募捐等慈善公益活动，以实际行动传递温暖，彰显大爱。
哪里有慈善，哪里就有张成建的身影。他的善举赢得了社会各界的广泛赞誉，2024年10月14日，他荣获中央电视台《为爱助力》栏目组发起的“为爱助力，与您同行”公益活动CCTV爱心慈善人物奖项。面对荣誉与掌声，张成建始终保持一颗平常心，他淡然说道：“我做公益不为名利，只为那份纯粹的热爱和内心的满足。”
