7月10日，中华老字号二合馆郑州天泽街店国家级李志顺技能大师工作室，“技能成才、技能报国，匠心与传承”主题论坛在这里举办。在论坛开始前，现场举行了二合馆参加“第三届马来西亚环球厨艺挑战赛”获奖选手说明会。
第三届马来西亚环球厨艺挑战赛是由世界厨师协会认证的国际级别赛事，前两届赛事的举办地为马来西亚森美兰州，2024年7月1日，第三届赛事在吉隆坡成功举办，中国、日本、韩国、新加坡、马来西亚等15个国家400名参赛选手同台竞技。
钓鱼台侯派李志顺师门的7位选手代表中国河南参赛，7人全部获奖，共摘得2枚金牌、2枚银牌、3枚铜牌。本届赛事要求极为严格，选手不允许带助手、菜品不允许场外加工、评委要对给出的评分作具体说明，其中30%选手没有获得任何奖牌。
“技能成才、技能报国，匠心与传承”主题论坛由河南省餐饮与住宿行业协会副会长、阿庄新豫菜创始人王铁庄主持，河南省餐住协会会长张海林，驻会副会长张荣瑞、刘志全，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，河南省餐住协副会长、莲菜网CEO胡建强，河南省餐住协副会长、宋风雅宴创始人成国富，河南省餐住协副会长、中华老字号二合馆传承人、享受国务院特殊津贴的李志顺在论坛上分别作了发言。
李志顺在发言中介绍了国际和国内赛事在规则上的不同，以及此次马来西亚环球赛的严格细节。他认为，创新和发扬一定是建立在传承的基础之上，否则很容易根基不牢、昙花一现，餐饮人要传承的不仅有技艺，还有修身、品德等方面，尊师重道、敬天畏人的优良传统需要世世代代传承下去。
（本报记者 李代广）
