禾风源（北京）食品有限公司联合创始人兼副总经理王湘禹
■ 刘雨锋
自古以来，鸡蛋便是人类餐桌上不可或缺的重要食材，其独特的营养价值和丰富的烹饪方式，使其成为全球食品市场中的明星产品。作为世界领先的鸡蛋生产国和消费国，中国的鸡蛋产业已经从传统的农户散养模式逐步转型，迈向了规模化、标准化、现代化的新纪元。
回顾以往，自20世纪80年代开始，中国的鸡蛋产业经历了多次转型升级，从最初的庭院式养殖到专门的养鸡场，再到“公司+农户”模式的兴起，以及现在的“一体化生产基地”模式的盛行，每一步都彰显了中国鸡蛋产业的飞速发展和巨大变化，以及我国农业现代化的显著进步。与此同时，随着国内人口的持续增长和人民生活水平的稳步提升，消费者对鸡蛋产品的要求日益精细化、高端化，对高质量鸡蛋产品的需求也在持续增长。在这背景下，毕业于美国常春藤名校哥伦比亚大学的杰出企业家王湘禹，敏锐地捕捉到了这一商机。
2021年7月，王湘禹与多位合伙人一起创立了禾风源（北京）食品有限公司，精心打造出多维度营养蛋品先锋品牌“来自蛋蛋的爱（Eggs Love）”，致力于为消费者提供多样化、高品质和安全健康的营养鸡蛋产品，以满足消费者对美好生活的追求。
为了实现这一目标，王湘禹作为公司副总经理，带领团队在产品研发、养殖管理和供应链布局等方面进行了全面升级。公司专注于垂直的农业生物技术领域，产品饲料源头的开发和饲料基因的研发。并采用科学的养殖管理方法，确保蛋鸡在健康、舒适的环境中生长。同时，公司还注重产品的营养价值和口感体验，推出了DHA鲜鸡蛋、叶黄素鸡蛋等一系列高品质且特色鲜明的多样化产品。这些产品不仅口感鲜美、营养丰富，而且符合现代人对健康饮食的品质要求。
除了产品研发本身以外，王湘禹还通过差异化营销策略和破圈式的宣发，致力于将“来自蛋蛋的爱”打造成功能特色蛋品超级IP，从而成功得到大量消费者和商家的关注和认可，现已成为酒鬼金日本酒店、2021黑珍珠上榜餐厅、肆月河豚等知名餐饮企业的指定供货商。
2022年，中国的鸡蛋消费市场规模已达到惊人的3322.5亿元，但消费者的选择仍主要集中在传统的壳蛋产品上。对于未来鸡蛋行业的发展方向，王湘禹认为规模化、品牌化将是必然趋势，人工智能、大数据、物联网等前沿技术将会在其中发挥重要作用，并会极大地改变各行各业的经营模式和发展理念。
2023年3月，“来自蛋蛋的爱”品牌成功完成了数百万元的天使轮融资，这一里程碑式的成就标志着公司迈入了全新的发展阶段。作为一位富有远见的领导者，王湘禹不仅秉持着对技术创新的不懈追求，更将消费者的食品安全需求和满意度放在首位。他希望通过个人的持续努力和团队的紧密协作，将“来自蛋蛋的爱”推向新的高度，力争使其成为鸡蛋行业的领军企业之一，引领整个行业迈向更高质量的发展道路。
