■ 李代广
和一个有情怀、有责任、有使命的男人聊天，和一个既是企业家，又是美食家的作家交流，真是一件轻松愉快、心情舒畅的事情。这样的事情，就被我在新年伊始碰到了。
这是一个冬日的下午，阳光和煦、微风飘过，透过一片片金黄色树叶的缝隙，在位于郑州市高新区迎春街上的一栋临街建筑门面房上，“漫醺徽州里”几个大字，散发着淡淡的光，吸引着南来北往的人，不断驻足观看。
走进来发现，正对面的迎宾墙上，中间是“贵州慢醺”四个比较大的字，在这四个字的周围，是一个一个被精雕细刻出来的字，认真观看，这些字里，有着明显的赤水河等元素。
在东边的墙上，是一篇写在木板上的《慢醺赋》，内涵丰富，文字优美；西边，在精致的木架上，是展示出来的一瓶一瓶色彩各异、形状不同的慢醺酒。这里有五个供客人吃饭、品酒、聊天的房间，名字起的非常有特色，分别是慢醺、淮北、剧会、滁州、徽州。
或许是因为郑世兵先生是滁州人，我们就在充满了温馨气息的滁州厅慢慢坐下来，慢慢喝茶，慢慢聊天，这正好符合郑世兵先生的性格，以及他倾注了近10年功夫专心打造的慢醺酒的特点。
从老家安徽滁州到河南郑州上大学，在大学期间就开始从事经商，到毕业以后在酒类行业沉浸20多年，再到创办自己的企业和品牌，发展成为一个年销售收入4亿元的优秀企业家，同时，还是一位美食家、作家，被业内人士雅称“慢醺先生”的郑世兵，有着怎样的情怀故事？且听我慢慢道来。
作为企业家的郑世兵，
和他的慢醺美酒
站在我面前的郑世兵，身材修长、风度翩翩，身穿一件黑色的外套，有不多的短须飘逸，始终面带笑容。
坐下来开始聊天，他脸上甚至有了一丝丝羞涩和书生气，看得出来，他是一个性格内向的人，这和我们平时接触到的在商界叱咤风云的企业家形象不相符。聊着聊着，话题进入到郑世兵先生所喜欢和从事的工作，他慢慢变得自然、开朗起来，把他的经历娓娓道来。
早在大学期间，他就有了商业头脑，开始从学生们需要的小商品买卖做起，后来在周末开设舞厅，不仅增加了收入，还学到了一些商业上的经验。
毕业以后，郑世兵先后曾在宋河、汾酒从事白酒销售与管理工作。他认为，卖酒只是生意，爱酒才是情怀，爱酒才是对传统技艺的尊重，对粮食精华的忠诚，对消费者的负责。
2014年，郑世兵去了贵州赤水河畔的茅台镇，慢慢地、细细地感受赤水河孕育的酱香之美，行走穿梭茅台镇的大小街道，开始自己注册成立慢醺酒业公司，打造自己的品牌。
成立之初，他就提出“好酱酒，要慢醺”的品牌理念，推崇“慢文化”，提出了“慢醺六慢论”：慢选粮、慢制曲、慢发酵、慢品鉴、慢生活，最终坚持慢醺的F2C模式，把体验进行到底，把传统酒文化传播进行到底，把健康的生活方式输出进行到底。
慢醺创立以来，郑世兵一直抱着聚合开放的态度， 一群人、一辈子、只做纯粮酒,这是一份情怀。以传统纯粮酒文化为基石，以情怀为主线，来做白酒文化的公益普及；做传统酒文化复兴运动的倡议者与践行者，推动中国白酒行业的健康发展，传播健康饮酒知识，培养健康的消费观。
就这样，在他的倡导下，“慢是匠心,醺是境界”也成为了慢醺的文化理念；慢醺，也顺理成章地成为了他的人生态度。
郑世兵认为，匠心即工匠精神，以匠酿酱，品质的保证。慢醺酱酒遵循纯粮酒古法酿造工艺，追求一个“慢”字。这个“慢”字，体现的是酱酒从选粮、制曲、发酵、取酒、储藏整个制作流程的一种匠心。
他提倡推出的慢醺酒道馆——慢醺文化的道场 以"慢醺酒馆”作为酱酒文化的体验中心，通过“酒、餐、会”原生态场所融合场景营销模式,进行酒文化推广及白酒知识普及，让消费者体会慢醺酱酒浅饮雅酌的文化。
“匠人易得，匠心难求。”2016年3月6日，第一瓶慢醺产品正式下线。郑世兵推出了“原生态餐饮”+“原生态白酒”的“慢醺酒馆”，并正式开启升级版的”餐、酒、会”场景融合营销模式，提出“慢醺生态”理念。
2017年，第一家慢醺酒馆开业，自此，开启了酒类行业的场景融合营销的“酒馆”模式。
“慢是匠心，醺是境界”，郑世兵说，在工艺上要追求“慢”。储存五年后再出酒，“慢”体现的是精益求精的“匠心”在饮酒中要“慢”。品评酱酒要小口品鉴，强调健康饮酒；在生活节奏上要“慢”。
如今，郑世兵创立的慢醺会在全国已经开到了50家，慢醺酒道馆在全国开了200家，还成立了北京和江苏两家分公司。
作为美食家的郑世兵，
和他的慢醺徽州里
当年，安徽人的杰出代表、北京大学教授胡适先生的回忆录开篇第一句“我是安徽徽州人”，其自豪之情就散漫开来。让胡适先生想不到的是，如今，以他的故事而延生出来了一道名菜“胡适一品锅”，成为安徽人待客的一道首选菜。
作为胡适先生的同乡，郑世兵在他创办的慢醺徽州里，把包括“胡适一品锅”在内的徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、刀板香煨冬笋、香干炒水芹等安徽传统经典名菜，推给了更多的消费者，受到了大家的喜爱。
在郑州高新区863软件园北门的慢醺徽州里，以“到徽州里吃正宗徽菜”为宗旨，几乎把所有的安徽名菜都搬到了郑州，不仅有徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、刀板香煨冬笋这些人人皆知的知名菜品，还有香煎毛豆腐、鸡汤泡炒米、香干炒水芹、松茸菌鳕鱼狮子头等等。
郑世兵说，徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。
除了优美的环境，慢醺徽州里的每一处细节都包含着慢醺品牌的文化和匠心。在这里，可以了解到酱酒的文化、可以感受不同的文化气息和精神内涵。在这里，坐下品上一杯茶，饮上一杯酒，没有别的压力和烦恼，只有自己和灵魂的交流，慢下来无人搅扰！
郑世兵说，慢醺徽州里，就是这样一个让你来了再也不想离开的地方。
作为一名作家的郑世兵，
和他的《慢醺赋》
在全国各地，有慢醺的城市都会有《慢醺赋》，有酒赋很正常，在中国，诗词歌赋是文化的一种表述，也是文化的一种传承。
中国酒赋在大多数酒厂或酒庄皆可见到，多数酒赋为文化名人或行业大师著就，而《慢醺赋》，则是出自郑世兵之手，我们惊讶之余，也为郑世兵的才情点赞。
作为一名作家，郑世兵写过很多篇文章，出版过《慢醺，我的人生态度》等作品集。
下面，就让我们来欣赏一下《慢醺赋》：
乾坤烁烁，日月盈盈，龙踞华夏，天地呈祥，法起仪狄，名振黔疆，佳酿良多，唯钟此浆，慢醺酱酒，匠心纯粮，醺乃境界，人生向往，慢醺者，身无车马喧，心远地自偏。慢醺琼浆，茅台古酿，重阳投料，数次摊凉，七番匀取，五载分装，慢法制曲，高温润粮，口感柔润，慢品佳酿，醺醺吾身，味调阴阳。奉其秦汉古酿之韵，承其唐宋儒雅之风。作银桥，结友谊，舞七彩于云霄，化蝶圆以大梦，乘万里而共逍遥。声声慢哉，口口干矣，好酒当自壮怀，滴滴醇哉，杯杯醺矣，信步且自徐来。好酱酒，要慢醺!
