■ 单克锋
前两天，母亲从农村老家寄来一箱子腌制好的糖蒜，足足有10来斤。母亲一直记得我小时候最爱吃糖蒜，满满的爱一下子拉到记忆深处。
小时候生活在农村，老家紧靠邳州，邳州是全国有名的大蒜之乡。家家户户都喜欢种大蒜，家里每年都要种1亩多地，有的家庭种好几亩地，那时我家劳动力少，所以种蒜种得并不多。种蒜并不是太累，关键是大蒜成熟的时候，需要起蒜，大蒜要用爪钩子一点一点去刨，全靠人力去起，十分辛苦。母亲在前面一点一点刨，我一点一点去捡拾，甩掉蒜上粘的泥土。等蒜晾干水分，便用板车拉回家。拉到了家里后，还要编好辫子在绳子上晾晒，房前屋后到处是大蒜，就像要等待检阅的仪仗队。这些大蒜，随时吃随时取，很是方便。
开始腌制糖蒜，母亲准备好白糖、米醋、食盐这些原料。将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，再用淡盐水把蒜泡上一天，其间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。最后取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制一个月就可以食用了。我每天都数着日子，希望在腊月里吃上酸酸甜甜的糖蒜。
腊八节那天早上，母亲终于把坛子打开了，一股浓浓的蒜香味扑鼻而来。母亲取出十多个糖蒜，叫我们尝尝。我撕开一个糖蒜，先是用嘴吸了吸汤汁，用牙咬开一瓣，脆生生的、咸咸的、酸酸甜甜的，满口流香。再咬上几口馒头，越吃越上瘾，母亲见我狼吞虎咽地吃，不停地劝我少吃点，好东西不要吃太多，适量吃可以开胃促消化，吃多了也会消化不了的。母亲虽然不识字，但她是一个心肠很好的人，经常把糖蒜送给邻居吃，邻居家二奶奶直夸母亲手艺好，要学习制作呢。
我打开母亲寄来的糖蒜，吃起来津津有味，依然是小时候的味道。电话里我告诉母亲，糖蒜的味道依然不变，很好吃。离开老家很久了，但母亲腌制的糖蒜一直成为我心中的乡愁，浓得化不开的乡愁成为幸福的记忆。
“世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上呆在母亲身边，即使她一个字也不识。”这是季羡林在《赋得永久的悔》中写的一段话。我吃着糖蒜，仿佛母亲就在我的身边，微笑看着我像一个长不大的孩子。虽然远离老家，身居城市，仍然能够感到母亲深深的爱意！
