■ 杨仁宇
龙年春节将至，霍州年馍独特的制作工艺和丰富的文化内涵以及逐步形成的产业规模引起了央视的高度关注，并于近日连续在《朝闻天下》《正点财经》《新闻直播间》等栏目进行了重点报道，在全国引起极大反响，让原本备受青睐的霍州年馍更加名声大噪，成为了一道享誉全国的美食佳品。
霍州年馍，这一独特的传统美食，在霍州地区已传承数百年，承载着深厚的文化底蕴和历史记忆。作为春节期间家家户户必备的年货，它不仅是一种美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。近年来，随着霍州年馍产业的蓬勃发展，其产业规模和品牌影响力不断扩大，在临汾地区乃至国内部分城市已经有了较好的销量和渠道（本报也曾于去年5月5日做过报道）。
这一波央视栏目连续三次深入报道，充分展现了霍州年馍的产业规模和独特魅力。报道详尽地介绍了年馍的制作流程，从选料、和面、发酵到蒸制的每一个步骤，都体现了霍州人民精湛的制作技艺和对美食的执着追求。同时，报道还深入挖掘了霍州年馍背后的文化内涵，揭示了年馍与春节习俗的紧密联系，彰显了这项非物质文化遗产深厚的文化底蕴，进一步提升了霍州年馍的知名度和美誉度。
近年来，霍州市围绕叫响“中国年馍之乡”的品牌建设，通过营销策划和宣传推广，精心打造了“霍嬷嬷”区域公共品牌，“中国年馍之乡”的名号已经成为了人们对这一产业的共同认知。
为了推进年馍产业的持续发展，霍州采取了“推进123产业融合发展”的策略，形成了“传统加工抓特产提效促增收”和“现代加工培优扶强延链舞龙头”的“一体两翼”产业发展格局。这一多层次、多领域产业发展格局的形成，不仅丰富了年馍产业的产品线和内涵，推动霍州年馍产业快速发展，而且也因与其他相关产业深度融合，实现了产业链的延伸和增值，提升了产品的附加值和竞争力，带动了当地其他产业的发展，促进了产业生态系统的良性循环，对整个社会产业结构的优化与提升以及地方经济的长期可持续发展产生积极影响。
2023年，是霍州年馍产业发展重要的一年。霍州市依托年馍特色专业镇建设，通过精心规划和整合资源，进一步做大做强以霍州年馍为主导的食品加工特色产业集群。在这一专业镇上，年馍产业得到了全面的支持和保护，形成了一系列专业化、规模化的生产体系，从原材料采购到产品销售形成了完整的产业链条。
霍州年馍产业的标准化产业化发展，是霍州市产业升级和转型的关键举措之一。通过积极推动年馍产业的标准化生产，霍州年馍产品获得了统一的生产标准和质量控制体系，提高了产品的质量稳定性和市场竞争力。这种标准化的生产模式不仅有利于产品质量的保障，也有助于提升年馍产业整体形象，使得产品更具有市场竞争力，能够更好地满足不同消费者的需求。标准化产业化发展对于促进年馍产业的长期发展和稳定增长起到了至关重要的作用。霍州年馍产品标准化的推动，标志着年馍产业步入了更加规范化、专业化、科学化的发展轨道，必将为年馍产业的可持续发展注入新的动力。
随着产业发展的深入推进，霍州年馍产能在2023年达到了令人瞩目的3000万公斤。这一里程碑式的成就，标志着霍州年馍产业迈上了新的台阶，产能突破也为当地农产品加工、物流运输、市场销售等相关产业带来了蓬勃发展的机遇，地方经济的高质量发展动能强劲，真正实现了农民就地就业，效益就地产生，产业就地形成。霍州年馍产业已经成为引领地方经济发展，造福一方百姓的增收致富产业。
目标既定，百折不回，央媒关注，信心倍增。展望未来，霍州市将继续坚持绿色发展理念，加速推进传统制作工艺和现代科技的融合，推动霍州年馍产业逐步走向现代化，为当地经济注入了新的活力和动力。同时，霍州市还将积极探索产业融合发展的新模式和新路径，推动农业、工业、服务业的深度融合和协同发展，为实现乡村振兴和中国式现代化贡献更大的力量。
霍州年馍，未来可期！
