专注的眼神、麻利的动作，随着“哧——”的一声，菜已下锅，炒锅开始快速翻飞……这不是哪家饭店的后厨，而是一场别开生面的中式烹调师技术大比武。日前，河南能源集团公司鹤煤三矿在职工食堂举办了中式烹调师技术比武活动，20名烹调师同台切磋厨艺。
鹤煤三矿精心准备、积极组织。该矿党委工作部部长杨文勇、工会副主席胡小勇、后勤服务中心党支部副书记王占兵、党委工作部副部长马静、老干退管科党支部副书记郝俊瑞到场进行评比，为确保比赛公开、公平、公正，所有参赛作品全部用序号不记名标记，由评委按照菜的色、香、味、形、营养搭配等标准进行现场打分，20名选手纷纷亮出自己的绝活，让评委赞不绝口。比赛现场弥漫着一股诱人的香味，土豆、大肉等原材料被烹调师烹制成一道道色香味俱全的菜品。
在规定的时间内，选手们要完成两个中式菜肴的制作：一道是醋溜土豆丝，主要考验刀功、调味及火候控制等基本烹调技能；另一道菜是鱼香肉丝，考验每位选手的实际能力。经过理论考试和实际操作等环节的比拼，每名厨师都收获颇多，厨艺也得到了明显的提高。经过裁判认真打分评判，最终刘建伟以117.8分的成绩获得这次技术比武的第一名，杨俊民以112.8分获得第二名，赵爱珍以110.2分获得获得第三名。
此次技术比武赛出了精气神，成为了职工技能素质提升的“加油站”。（姜世军）
