8月29日，2023年广东省首席质量官经验交流会暨“质量月”活动在广州启动。活动中，李锦记作为企业首席质量官质量变革创新典型案例创作单位获颁牌匾，李锦记（新会）食品有限公司食品法规及标准总监、教授级质量高级工程师孙胜枚受邀作为企业代表，分享在质量管理方面的典型经验和创新做法，助力质量强省建设。
此次李锦记提报的关于《对标全球法规标准，建立追求零风险的源头管理模式》的首席质量官质量变革创新案例从全省286家企业报送中脱颖而出，成为广东省7个企业首席质量官质量变革创新典型案例之一，同时也入选广东省市场监督管理局典型案例。
孙胜枚表示，该活动促进企业主体更重视质量和安全。她说：“李锦记一直推行从农田到餐桌的全过程管控，供应商要符合我们的标准，在生产过程中我们推动电子化管控、智能化管控。广东省‘质量月’活动会促进企业更重视质量和安全工作，让企业质量得到进一步提升。”
“民以食为天，食以安为先”。调味料，不仅让餐食更美味，还关乎“健康与安全”。李锦记自1888年创立以来跨越了三个世纪，从原来的蚝油和虾酱，发展到现在有300多款产品，销往全球100多个国家和地区的跨国酱料集团，其在食品质量安全上有着一套严苛的管理——“100-1=0”，即做了一百件事情，只要做错一件就等于白做。
在食品安全上，为确保质量万无一失，李锦记实施“从田间到餐桌”的全程控制，从源头开始确保产品的安全，从种植、养殖和采购食品原料，到生产、流通、加工和配送，对供应链的每一环节都严格管理。此外，李锦记对运输、清洗和加工原料、全程不经人手的生产过程、分装和运输成品、上架销售等环节，也全面监督。为确保原材料和食品安全，李锦记甚至对大宗农产品，采用李锦记基地种植的模式，派专人驻守种植农地，务求落实每一个安全细节。
“永远创业精神”是李锦记的核心价值观之一。面对日新月异的市场环境，李锦记先后设立企业研发中心、广东省调味品工程技术研究中心、广东省博士工作站和中国轻工业调味品工程技术研究中心等多个创新平台，不断对产品及生产设备和技术进行研发和创新。
不仅如此，李锦记还设立了一所达到国际标准ISO/IEC 17025的检测中心。该检测中心已通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的评审，获得全球100多个国家或地区的认可，通过认可的项目包括：微生物、食品添加剂、营养分析、重金属和农药残留五大领域。检测中心配备多台高端的大型检测设备，按国家或国际标准、检测规范，检测原料、半成品和成品中的微生物、重金属、食品添加剂、营养成分、农药残留、兽药残留等约400个项目。（童美）
