■ 赵占岭 王荣 王晓丽 魏志强 张明胜
为期三天的晋北肉类平台2023山西·怀仁羔羊肉交易大会于8月28日隆重开幕，30日圆满收官。
由山西省农业农村厅、山西省商务厅、太原海关、朔州市人民政府、中国畜牧业协会主办，怀仁市人民政府承办的本届羔羊肉交易大会以“新业态、新格局、新起点、新未来”为主题，集中展示了全国知名品牌肉类产品、预制菜产品，畜产品加工设备、冷藏设备、包装设备，智慧畜牧养殖设备、防疫检疫设备、粪污处理设备，以及饲料、兽药、动物保健品等畜牧业全产业链。
大会期间，还同步举行观摩考察、怀仁盐煎羊肉大世界基尼斯评选活动、羊产业竞技类比赛、中国流行菜烹饪大赛等活动，以及“山西省预制菜产业高质量发展研讨会”“羊肉品牌营销培训”“提素质、创品牌、促外贸、强经济——山西怀仁畜产品产业从业人员能力提升活动”“山西羊产业高质量发展论坛”等多项会议内容。
中国出入境检验检疫协会在大会开幕式上，向怀仁市颁发“生态原产地保护产品证书和创建生态原产地保护区”证书，山西省零售商行业协会授予怀仁市“山西省零售业羔羊肉供应基地”称号并颁发牌匾。
8月28日的开幕式后，举办了怀仁盐煎羊肉大世界基尼斯评选活动，由中国烹饪大师、晋菜大师同时将33只怀仁羔羊肉用直径9.9米的锅盐煎烹饪，并由上海大世界基尼斯总部颁发大世界基尼斯世界纪录证书。现场还举办了羊肉分割、羊肉打卷、羊肚包肉制作表演和全羊剔骨竞技比赛，吸引了众多客商和游客驻足观看。
记者在参与大会的全过程中发现了诸多亮点：
一是规模效应日益提升，地位作用更加凸显。从2018年举办以来，怀仁羔羊肉交易大会便成为全国羔羊肉行业从业者每年必打卡的盛会。经过多年的全国推广与品牌影响力积累，逐渐发展成为全国乃至世界羊肉行业领域里规模大、水准高、颇具影响力的羔羊肉行业盛会。特别是自2021年升级为省级展会以来，怀仁市积累了丰富的展会承办经验，吸引了更多的客商，怀仁羔羊肉交易大会举办六年以来，本届大会参展企业规模创历届之最，共有228家参展商，36家采购商，展商及嘉宾共计1500多人。
二是利用区域自然优势，打造全循环产业链。怀仁市有着深厚的产业基础和旺盛的发展潜力，按照“园区承载、龙头带动、品牌引领、全链循环、集群发展”的发展路径，形成了饲草种植加工、羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工、预制食品加工、羊绒加工、有机肥加工等完整的全循环产业链。
三是延用传统羊肉做法，打造独具特色美食。并将其升级为以怀仁市第四批县级非物质文化遗产名录。在本届羔羊肉交易大会上，还获得了由上海大世界基尼斯总部颁发的“单锅同煮怀仁羔羊肉数量之最”证书。
四是展销场馆是“赛场”，大会论坛当变“学堂”。在交易大会期间的“提素质、创品牌、促外贸、强经济——山西怀仁畜产品产业从业人员能力提升活动”中，行业相关教授专家为参会企业家、相关从业人员等进行专业授课。与会人员纷纷表示，将以此次羔羊肉交易大会为契机，不断加强业务学习，提升业务能力，提升食品安全意识。
五是合作模式更加多样，签约交易成果颇丰。本届羔羊肉交易大会达成意向签约金额36.18亿元，其中，现场意向签约总金额达11.5亿元，场外意向签约总金额24.68亿元。另外，在各展区共成交1490万元，其中，机械区成交380万元、清真区成交160万元、名优肉类区成交120万元、预制菜区成交650万元、动保及畜牧设备成交45万元、室外临时区成交135万元。
据2023年山西·怀仁羔羊肉交易大会相关负责人介绍，本届大会通过创新展出项目和丰富展出形式，以提升和促进产销衔接为重点，充分展现近年来羊产业高质量发展的丰硕成果，推动羊产业链加快向上下游延伸，起到了突出主题、放大效果的积极作用。
“怀仁羔羊肉交易大会经过多年发展，专业化水平不断提升。相信本次大会的成功举办，必将进一步提升晋北肉类平台的知名度和影响力，加快全省畜牧业现代化建设步伐，助力全省乡村产业振兴和农业农村高质量发展。”山西省农业农村厅党组成员、副厅长茹栋梅对本届交易大会的成功举办给予了高度评价。
发展中的怀仁市羊产业
近年来，怀仁市在“百亿级畜产品和草牧业产业集群”战略的指引下，羊产业已经逐步发展成为该市一项重要的主导产业。全市饲草面积保有量16万亩，各类饲草收储加工企业22家，肉羊棚圈面积134万平方米，肉羊年饲养量420多万只，是全国较大的育肥羊供应基地之一。目前，已形成饲草种植加工、羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工、预制食品加工、羊绒加工、有机肥加工等完整的全循环产业链，形成“5+24”即冷鲜肉500公里内24小时送达的冷链物流配送业态，产品供应能力辐射河北、北京、太原等周边500公里范围。成功申报国家地理标志证明商标和生态原产地保护产品，涌现出“塞外鲜”、“大材地”、“朔美·引羊”等多个著名商标，并在历次全国畜产品博览会上，荣获“畜牧产业优质品牌奖”、“创新科技奖”以及“最佳美食”等奖项。先后研发了速冻分割、熟食调理、预制食品、方便休闲等33个系列168个品种……多年来，怀仁坚持做大做强羊经济，做足做好羊文章，是山西北肉平台的重要基地、京津地区重要的畜产品供应基地，山西省“一县一业”肉羊养殖示范基地县，首批国家级农产品质量安全县，农业农村部向全国推介的 18 个“一县一业”农产品加工发展典型之一，山西省第一批 20 个现代农业产业园之一，国家农业现代化示范区。
当前，怀仁市正围绕“特”“优”战略，聚焦全力打造农牧融合发展高地部署，肉羊“全链条”厚积薄发。按照“123456”发展思路，突出“园区承载、龙头带动、品牌引领、全链循环、集群发展”路径，全力补链延链强链升链，向百亿级农畜产品和草牧业产业集群冲刺，全市致力于做大做强羊经济、做足做好羊文章，全力促进农民增收、助力乡村振兴。
