小酒童年轻的时候不懂酒，偷喝了老妈藏在柜子里的一瓶布满灰尘的酒。那个滋味真是妙绝人间，怎一个“爽”字了得。数年后，当我接触老酒这一行，才发现当时喝掉的那瓶酒已经价值近万元，不由感慨万分。
正是由于信息不对称，才衍生了收藏这个行道。不懂道的人，以为它分文不值;独具慧眼的人，在他手里就是个宝贝。
捡漏篇①
只因在人群中多看了你一眼
再也无法忘记你容颜
古语云：“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”这句话用于老酒收藏上再合适不过了!捡漏在古董界或许是可遇不可求，可对于新兴的老酒收藏却没那么复杂。
踏入老酒收藏的第一步，就是——找酒!
去哪找?陈年的老酒，像无人问津的珍珠，散落在街头巷尾小店的滞销货架上，被年长的老人遗忘在布满灰尘的角柜，是倒闭酒厂里剩下的最后一批货物，甚至于差点就被玻璃瓶回收的站点倒入粉碎机......
若你是寻找2000年后的老酒，街头巷尾的烟酒店、小商超或许还有迹可循。这个时候，作为一线收酒人员就要发挥吃苦耐劳的精神，日行千里，夜行八百，家家店跑，特别是那些老城区里有年头小店最可能发现珍宝。
所以，当你在外面闲逛时，不妨进几家街边小商店逛逛。没准，就会在杂货店最不起眼的角落里发现无人问津的老酒。
小酒童曾经在一家老城区的烟酒店“捡漏”一瓶1995年产的黑盒全兴大曲。当时店老板把它塞在最底下的货架里，上面布满了灰尘。我问老板多少钱，他随便瞄了一眼说“放太久不记得价了，50元清仓拿走吧!”我内心一阵狂喜，这瓶酒市场价现在是2000元，直接捡钱的节奏啊!
其实，小酒童更喜欢收藏90年代之前的老酒。
有一些烟酒店的老板，本身就是收藏爱好者，他们对酒的了解程度或许会令你刮目相看。他们经常自己也收老酒，再拿出来卖。你与这类人过招，往往可能是“被捡漏”的那一个，这就看谁的功夫更厉害了!
在这之前，我国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。1996年，之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产，新工艺酒兴起。
相比来讲，90年代之前的酒还是更正宗些。要淘到这30年前的酒，就比较费工夫了，在小商超或烟酒店难觅踪迹!小酒童一般会直接去各地倒闭的酒厂旧址和一些曾经的供销社盘寻，看看还有没有当年的余货。有的时候，也会去一些乡镇的老人家中询问，是否还有着当年的老酒。不过更多的情况，还是酒友圈子里的互相交流与转让。
这就不仅仅是“捡漏”，而是讲究耐力与智慧的收藏之旅了!
打眼篇②
智者千虑必有一失
行话说得好：“捡漏难，打眼易。”既然老酒的投资回报率这么大，那么也有不少动歪脑筋专门等着坑刚入门的新手。
收藏一瓶价值不错的老酒，除了观察酒盖、酒标外，非常必要时，还要水浸泡揭开酒标，看看有没有“打孔”的痕迹。
我是不怎么收“跑酒严重”的老酒的。品相完好、满瓶的老酒最具价值。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。
那些作假贩子便会“老瓶装新酒”，在酒瓶上钻针孔，灌入新酒增加重量后，用石蜡封堵后再用商标遮盖。没有经验的新手往往不易发现。
作假贩子还会使用一些手段将新酒做旧，用酱油、色素等将酒标染黄，以混淆视听。更有甚者，将酒瓶放在特别潮湿阴暗的地方使其发霉。我是碰也不敢碰啊!真正的老酒，即使是被遗落在乡野村落，也不会陈旧到这么夸张的程度!
更可恶的是，他们将假货渗入你寻老酒的渠道(烟酒店、乡村老人家……)，让你防不胜防!
作假手段即使再高明，在有经验的鉴定家眼里也会原形毕露。
小酒童从瓶身开始研究，观察它的瓶盖、印刷字体、酒身材质、国家标准是否符合年代特征。如茅台酒，1957年后使用的是透明塑膜封口红色塑料盖顶的软木塞，1966年后使用的是红色塑料螺旋盖，1977年后封口使用淡红色透亮胶套，1984年后使用扭断式防盗铝盖，1996年后使用了意大利进口防盗瓶盖。这些，都是年代特征。
有些制假者不懂专业知识，就会露出马脚。如八九十年代的老酒在原材料里没有标注“水”，这是国家标准后来规定的。如果你看到三十年前的老酒原料里标注了“水”，那有可能是假货。
过去80-90年代，酒精度的著明方式通常是(V/V),现在的新酒才会有%VOL这样的标注。有些制假者就这么穿越了!
在假货横行的时代里，看来淘酒也是有风险的!只有了解更多关于老酒的知识与咨询，才能练就一双百毒不侵的火眼。(据陈香老酒)
