■ 重晚
继去年以来，工匠精神再次成为两会高频词汇。
工匠精神，代表的是对产品品质精益求精的极致追求。尽管当下商业仍然以效率和利益为第一需求，但是随着市场经济的高度成熟以及人们消费意识的更新迭代，品质的重要性再次凸显，工匠精神又一次成为了两会关注的焦点。其实一直以来，坚持倡导并践行工匠精神的企业和品牌不在少数。其中，“中国人的福酒”金六福酒就在去年11月推出新品一坛好酒，坚持“品质至上”的理念，用真诚颠覆中国白酒，以实力诠释新时代“工匠精神”，令人瞩目。
精益求精，一坛好酒背后的“手艺人”
为了保证一坛好酒的品质，酿酒师们采用成熟的五粮工艺，精选高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种优质粮食，用心酿造一坛好酒。东北黑土地的玉米，川南的红高粱，在选择的过程中还会对原粮的形状、光泽、淀粉率进行严格筛选。
在发酵过程中，酿酒师们还需要经历重重考验。首先是对温度的把控，蒸过的混拌原粮和酒曲温度需要降到16 -18 之后再入窖，高了或者低了，都会影响酒的口感。其次，需要有足够的耐心，等待酿酒微生物在窖池中经历70天的发酵，保证它们的糖分得到充分释放。70天后，开窖取糟蒸酒，这时候就需要具有几十年经验的酿酒师凭经验，看酒花为原酒分级。“产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工。”量质摘酒，就是把酒头摘出后，边摘边尝，准确分级。原酒流出后，先掐去酒头，然后通过一闻、二看、三品，将原酒分出特优、优、优一级、优二级四个等级来。但凡香气浓郁、酒花较大、入口香甜，为优质酒。对于所摘酒酒度高低，主要凭经验去观察。从感观上来说，最直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。蒸馏液流入桶中，激起的气泡称为酒花。从观察酒花来得知馏出液的酒度高低。随着酒花由“豌豆花”、“豆子花”，渐渐变成“绿豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也从70度以上，到65度、62度……逐步降低。在没有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“断花摘酒”。
一坛好酒的口感为“浓清兼香型”，采用100%纯粮酿造，绝无添加酒精，入口醇甜，并存放在恒温恒湿、避光通风的麻坛土楼内储存。为此，一坛好酒还定义了一个概念——“双百标准”：100%不添加酒精，100%麻坛土楼储存。
严谨、耐心、专业、精益求精，这是一坛好酒酿酒师们的“工匠精神”，也是一坛好酒品质的坚强后盾。
独具匠心，全新的设计包装语言
一坛好酒的“工匠精神”，还体现在产品的包装设计的每一个细节上。秉承“大道至简”的理念，一坛好酒采用陶、麻、纸这三种古老而时尚的元素，摒弃了传统白酒包装夸张浮华的设计风格，运用全新的包装设计语言，完美诠释了“大道至简”的自然美学，简单实用又有质感，并符合“环境友好”的环保理念，被称为“白酒界的无印良品”。
陶瓶、纸、麻布，都是人类最古老的材料，它们有极佳的透气性，能让酒体与空气接触自由呼吸，让酒体在存放过程中一直保持最好的状态。
在细节设计上，一坛好酒的瓶壁采用单面挂釉和足底铁釉工艺，实现了单面呼吸，透气不漏液，凹凸纹路的瓶身，扩大了酒体接触空气的面积，使酒体愈发优雅沉香。足底铁釉经特殊烧制呈现出迷人火痕，如手作柴烧般细腻、雅致。瓶标采用了纯手工制作的大地纸，略显粗糙的草絮肌理与烫黑金工艺结合，手写书法字体，经典黑红配色，厚重而拙朴，大气和精致。
据悉，这款设计前后花了两年时间、换了上百稿设计，可谓大道至简，匠心独具。比起华丽浮华的包装，这款设计简约精致的同时，有效地控制了成本，让一坛好酒真正做到了“让酒回归酒的本质”上，将一坛好酒的“工匠精神”诠释得淋漓尽致。
90后酿酒师
李奥召集了一批拥有丰富经验的酿酒专家，其中还包括一位90后酿酒师，这位年轻的酿酒师，就是熊定钊。“我们的酿酒团队非常有经验，我们需要守护这种传统，同时，年轻人又能给我们带来新的创意。”在经验和创新之间，李奥找到了最合适的平衡点。
在70后“霸道洋总裁”挑选的一批出色的酿酒专家里，其中有一张非常年轻的面孔。他的名字叫熊定钊，一名典型的90后，性格独立外向，非常有自己的主见和想法。大学毕业后，热爱摇滚的他却选择进入传统白酒行业，成为了一名酿酒师，并且乐在其中。
这位年轻的酿酒师，一方面像基因遗传那样一代一代地传承传统的酿酒手艺，另一方面，也在给这个行业注入新鲜血液。从前，传统酿酒过程上的数据、如原料分量、温度等等，基本靠人工来收集判断。如今，除了秉承古老的酿酒工艺之外，90后小伙子还利用着现代化的计算机技术来监测并记录酿酒过程的数据，大大提升了酿酒过程的效率。据了解，他们下一步还将准备建立酿酒车间的生产数据库，想必将会带来不一样的行业潮流。
“工匠精神”，既是一种对产品精雕细琢、精益求精的精神理念， 也是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。一坛好酒诠释了新时代“工匠精神”，严谨、耐心、专业、对产品精益求精。
