四川省酒类科研所成立于1984年，致力于白酒科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等，为助力企业发展，推动行业科技进步作出重大贡献。在人才培养方面，四川省酒类科研所拥有酒界泰斗曾祖训老先生领衔，涵盖全国著名白酒专家、国家评委、名酒企业技术带头人的教学团队，集30余年人才培养丰富经验，倾知识显才华，彰技能出高徒，为行业培养生产工艺、尝评勾调、检验检测等专业人才近万人。
当前白酒行业处于深度调整期，市场风起云涌，竞争激烈，为帮助白酒企业顺应潮流、优化结构、转型升级，适应白酒行业新形式、新常态，提高白酒从业人员自身理论水平及尝评勾调能力，经研究报相关部门批准，定于2017年4月在四川成都举办“2017年全国白酒尝评勾调技能培训班”，欢迎各单位积极组织报名参加。
本次培训班以尝评实操训练为主，理论讲解及专题讲座为辅，参照国评考核的内容及方式，以考代训，以理论知识指导尝评，口感体验感悟中国白酒滋味，适应中国白酒风味质量新常态。培训内容如下：
1.部分理论讲座内容：⑴ 白酒新常态分析;⑵ 白酒安全知识讲解;⑶ 白酒评酒操作规程、品评要点及技巧;⑷ 中国白酒11大香型工艺特点及品评技巧;⑸ 白酒异杂味的来源及解决措施;⑹ 色谱数据品酒：中国白酒骨架成分理论(骨架成分、协调成分、复杂成分)、味觉转变理论、微量香味成分与酒质的关系;⑺ 白酒勾调解析：调味的原理和作用，各类调味酒的特点和选用原则及调味步骤和方法;⑻ 国外蒸馏酒及新生代酒品剖析。
2.部分尝评勾调实操内容：⑴ 中国白酒11大香型典型酒样品评;⑵ 原酒酒龄差辨别;⑶ 浓香型白酒质量差、清香型白酒质量差、酱香型白酒质量差辨别;⑷ 酒度差辨别;⑸ 异杂味辨别;⑹ 重现性训练、再现性训练;⑺ 纯粮固态酿造原酒、新工艺白酒、串香白酒辨别;⑻ 爽净白酒的勾调训练。
3.培训时间、地点：报到时间：2017年4月9日;培训、鉴定时间：2017年4月10～16日(共7天);报到、培训地点：新华饭店(成都市新华大道玉沙路 157号)
4.费用： 培训费：4000元/人(含授课、酒样、资料、酒具等全部学习费用)。鉴定费：一级900元/人;二级750元/人;三级600元/人。 食宿可统一安排，费用自理;也可自行解决。(标准间8日食宿费用：1840元/人)
本次培训班报名电话：(028)86625950 聂老师13550139127 鲍老师13550240068 韩老师18200178352
