倪永培在白酒行业干了四十多年，当了三十多年酒厂厂长，这在全国规模酒厂在任厂长中绝无仅有。2011年，中国酒业协会因其在白酒行业的资深地位和杰出贡献，授予他“中国酿酒大师”终身荣誉称号，2015年4月28日被授予全国劳动模范，并且是第十一届、第十二届全国人大代表。
迎驾是个有着2000多年历史的老字号品牌。一直坚持以泥池老窖、长周期发酵等传统工艺生产迎驾贡酒。长期的工作实践，让倪永培深切感受到“大自然是最好的酿酒师，消费者认为健康好喝的酒才是好酒”。而要实现这一目标，只有立足于自然赋予的资源，坚持走生态酿造之路。于是，他在国内最早提出生态酿造，并把它落实到具体工作的每个环节，成为业界公认的“生态酿酒”第一人。
●倪永培（中国酿酒大师、全国人大代表、全国劳动模范，安徽迎驾集团股份有限公司董事长、党委书记）
不可复制的生态之美
著名作家、中国作协副主席张炜在参加2015迎驾大别山生态文化笔会时，感受到迎驾的好山好水后，兴奋地说：“迎驾好，好就好在不可复制的生态之美。”
迎驾将灵秀山川、绿色厂区、洞藏佳酿绘成一幅最美酒乡的生态美图，诉说着大自然才是最好的酿酒师，缔造着中国白酒生态酿造典范，演绎着至尊无上的国宾礼遇。
迎驾酒厂师尊古法，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，在泥池老窖中发酵，周期为90天左右，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统工艺，生态发酵，原汁原味，自然天成。这套传统的酿造工艺，已成为“非物质文化遗产”，也形成了迎驾贡酒“窖香幽雅，绵甜爽口”的鲜明风格。迎驾贡酒传统酿造技艺以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式，已入选非物质文化遗产名录。
同时，迎驾集团在秉承传统酿造工艺的基础上，不断加强技术研发，将古老酿造技艺和现代生产技术的完美结合，改良出迎驾贡酒自己的多粮酿造技艺，成就了迎驾贡酒独特的生态健康品质。
好酒不怕巷子深
“只要把自己的内功练好，坚持高品质，好酒还是不怕巷子深的。”在倪永培看来，无论跟随白酒“黄金十年”一路高歌猛进，还是深处行业深度调整期却能逆势上扬，迎驾贡酒之所以能立于不败之地，归结于对酿酒品质的执着。
迎驾一直坚持遵循“大自然是最好的酿酒师，消费者认为健康好喝的酒才是好酒”品质理念，为消费者酿造健康、生态的好酒。迎驾贡酒精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食原料，用偏高温大曲为糖化发酵剂，经泥池老窖等传统酿造技艺酿造，历90天以上的长周期发酵。
酿造美好生活
著名作家、中国作协副主席徐贵祥对迎驾也情有独钟，曾多次饱含深情地赞扬倪永培说：“你带领迎驾人把一座山变成了一座城，把万名农民变成了工人，把一河清水变成了黄金。”从企业的经营角度来说，必须追求利益，否则就不能在市场上生存。倪永培认为，企业赚了钱，决不能分光吃光，一要考虑企业下一步发展，二要多尽一些社会责任。
近年来，迎驾集团先后荣获“全国文明单位”“全国非公企业双强百佳党组织”“中国企业社会责任杰出企业”“第二届中华慈善突出贡献(单位)奖”等荣誉称号。倪永培被授予“全国轻工行业劳动模范”和首届“中国最具影响力百名慈善人物”称号， 并荣登福布斯“2010年中国慈善榜”。倪永培动情地说：“将最美酒乡打造成全国闻名的白酒名镇，是迎驾人的梦想。国家提出建设美丽中国的目标，如果每个家庭、每个企业这样的社会细胞，都能将自己建设得很美丽，那么美丽中国就会变成现实。”
