Ⅰ人物名片Ⅰ
许忠镇，中国鸡尾酒教父级人物，从事调酒行业26年，在各项国际赛事中屡获殊荣，更是中国目前少有的通过IBA国际调酒师协会认证的调酒师。近年来，曾受邀担任World Glass中国赛区、CMBC国际烈酒调酒师大赛、保乐力加全国总决赛等多项国内知名赛事评委。去年12月，组织成立了成都调酒师协会，任会长。
本月中旬的一个午后，我们有幸采访到了许忠镇大师，他向我们讲述了那些调酒的日子以及他眼中的中国调酒市场。
许忠镇拥有多年的调酒生涯，调酒已经融入他的血脉。
他认为，推动白酒新生代酒品意义重大。“鸡尾酒这一品类一直以来给人以年轻时尚的形象，以前的中国的白酒文化是‘干杯’文化，拿碗来喝，表现的是豪放。把这两者结合起来，则表现了优雅的生活方式，同时又不失白酒原有的魅力。”
谈到建立成都调酒师协会的初衷，许忠镇说：“我当了太多年评委，在国际赛场上，很少见到中国的选手，更少有中国人拿到奖项；作为酒文化的发源地，我也看不到中国的白酒被国际市场认可，这让我很痛心。如今我觉得应该回来做些自己想做的事，应该为我们的晚辈做些事。”
许忠镇的理想是，通过协会的运作和传播，用中国的白酒，打造出具有中国特色、中国元素、中式风格的调酒模式，从成都向各个省辐射开去，然后再通过各种各样的比赛，结合政府的领导、政策发力等，带动当地和旅游观光。［详见04版］
