■ 《企业家日报》总编辑 龙良贤
创办《企业家日报·中国酒周刊》是酒的呼唤。
我们希望酒永远让人欣喜若狂，不管是白酒、啤酒、红酒、洋酒，让人渴望，让人兴奋，是它的功能使然。
酒，是一个长久而复杂的话题，从原始部落到农耕文明到现代社会，酒在中国，从没有衰落过，特别是中国的白酒，以及酒的文化、文明、文物，长长地表达5000年的华夏精神。
酒，是一种物质，是一种特殊食品，是一种精神，是一种技能，是一门艺术，是历史，是文化。
从轩辕酒旗之星，到夏朝的“杜康”一味佳酿，到今天的万酒飘香，酒伴随着华夏子孙繁衍、发展、生生不息到今天和明天，就是酒的神功与神力发挥。
酒，从表面看，无非是高粱、大麦、米或葡萄或其他水果发酵制成的饮料。中国酒的起源，要追溯到炎黄时代。殷墟出土的甲骨文中已有“酒”字。
纵观源远流长的历史，因酒酿出的文化，可谓渗透了卷帙浩繁的整部史书。而酒于创造和丰富历史，推进文明，则确确实实功不可没。借酒的作用而复国雪耻的史实，曾被古越国黎民广为传颂称道。《国语·越语下》记述着越王勾践曾沉于“禽荒”耽于“酒荒”而导致国家倾颓、社稷沦落。后因听从范蠡韬晦之计，而变“酒荒”为“觞饮”，十年生聚，伺机而动，终于复仇雪耻，完成霸王大业。而赵匡胤的“杯酒释兵权“，自古已成了颇为耐人寻味的典故。涉猎史书，借酒壮胆，以酒壮行的事例，更谓感人。“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”。口吟这悲壮激越的诗句，使人不由遥想当年燕太子丹在易水河畔，为壮士荆轲执酒饯行的动人场面。王维《渭城曲》里“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，是诗人举杯送友人时忧虑而难舍的伤感。提着哨棒过景阳岗的武松，明明看见了“三碗不过岗”的布告，还吆喝店小二拿酒来，要喝个够，夜行时真与威风凛凛的山大王狭路相逢，武松借酒壮胆，趁着酒劲，才敢与扑食饿虎决一雌雄，是酒成就了武都头。
放下酒与武士结下不解之缘，再说酒与文人的关系。李白就是典型的例子。他使酒这世俗饮品，和诗乃至浪漫主义一下拉近了距离。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”仗着醉意敢顶撞皇帝。杜甫在《酒中八仙歌》中对李白的描绘，则使李白在纸上活了下来。酒与人生得意与失意的效用。也被李白刻画得入木三分。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”在浩繁的中华文化史中，那些先贤们以酒引发联想，因酒超凡发挥，书法家王羲之邀名士相聚绍兴兰亭，在曲水流觞中赋诗成集，他乘酒兴，挥笔立就举世闻名的《兰亭集序》。吟诵范仲淹的《岳阳楼记》，不由得深深地仰慕他“把酒临风，其喜洋洋者矣”的潇洒脱俗灵气。
鲁迅写过一篇《魏晋风度及文章与药及酒之关系》，其标题就出现酒字。酒对中国文化史上大名鼎鼎的魏晋风度，颇多影响，其代表人物竹林七贤似乎都好酒，他们喝酒可不浅斟低酌，放浪形骸。刘伶写过一篇《酒德颂》，视酒若宗教，顶礼膜拜。阮籍则醉后独驾出游，穷途而哭，要是现在定会作“酒后开车”处以罚款扣了驾照。
中华民族是一个酒的民族，长长的中国酒文化史浩繁无比。中国，是酒的源头，酒的故乡，酒的王国，酒的天地，酒的世界。
历朝历代，多少文人墨客讴歌酒文化，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒的佳话，更留下了人际交往的酒仙美谈。因为酒，出了英雄，也出了狗熊；因为酒，成了大事，因为酒，也坏了大事！酒，在中国人的生活中是极其重要的，1960年至1963年，中国遇上三年自然灾害，没有粮食做酒，党和国家领导人认为即使粮食不够吃，酒还是要喝的，人民不喝酒，建设社会主义怎么会有激情？周恩来总理和方毅副总理指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用大曲，仅用芋头、薯秆、红薯、高粱秆、桔秆、甘蔗制糠后的废料等来酿酒，以满足人们对饮酒的需求。酒，无论怎样，它昨天、今天、明天都是人们不可或缺的食物饮品，更是精神饮品。
酒，将传播到永远；酒文化，也将传播到永远！人类，需要酿造商品位的醇香美酒；人类还将传承高品位的优秀文化。
于是，《企业家日报·中国酒周刊》由此创刊，它是在本报创办并运行近20年、业界反映良好的《中国糖酒周刊》的基础上，逆势而行，进行提档升级、改版强化的成果：将《中国糖酒周刊》每周四个版面扩增到每周十二大版，并专注于对中国酒业传播的做大、做强和做深、做精。它肩负着社会消费者对酒的饮用需求与饮酒重任，肩负着传播中国辉煌的酒文化。
《企业家日报·中国酒周刊》以其全新的文化定义，它集中国酒生产、管理、消费为使命构筑起宣传平台，为中国社会的广大酒消费者们，为中国酒生产企业、酒行业的人士提供了解中国酒文化的全新视角，以促进中国酒产业的更大、更现代化的发展。
把酒酹滔滔，心潮逐浪高。
天君一壶酒，细酌对春风。
酒，是中国人赏不尽的活化石，饮不完的玉泉浆。
