随着赤峰市旅游业的发展，赤峰市风干牛肉行业如火如荼地发展起来。内蒙古草原的天然优势，风干牛肉的美味与营养，使这个行业的发展格外抢眼，成为赤峰市乃至内蒙古对外宣传的一张名片。
在赤峰，提起赤峰伟信商贸公司，知道的人很少，但提起老乐牛肉干，几乎人人都知道，赞不绝口，这也是记者要采访的原因之一。老乐风干牛肉，这么好吗？值得大家这么称赞吗?在电子商务会展中心，记者采访到了老乐风干牛肉的创始人吕乐，果不其然，他乐呵呵的态度和做事风格感染了采访的记者，名副其实的“老乐”。
他打开话匣子，把他的创业经历向记者娓娓道来：“其实，我就是一个爱琢磨事的人，也是一个闲不住的人，高中毕业后，进入社会，尝试了很多行业，打过工，做过业务，做过熟食，开过饭店，有过波折，有过低谷，也有过高峰期，但我始终有个乐观心态，一切都会过去的，阳光总在风雨后。我现在做风干牛肉，迎来了我人生创业的新起点，当年做熟食的时候，我就在捉摸，做些高端食品，既有市场，又有高附加值，我就想到了做风干牛肉，因为随着赤峰乃至内蒙古旅游业的发展，作为内蒙古特产的风干牛肉很畅销，是个朝阳产业。当时，在林西县做风干牛肉的还不算多，偶然的一次机会，我去清真寺拜访一个老阿訇，带去了自己的风干牛肉，给人家品尝，阿訇不以为然，拿出了自己的风干牛肉，一张油纸上摆着七八块牛肉干，外形很怪，每块牛肉干上遍披牛肉纤维绒毛，进口软硬适中，牛肉的醇香在唇齿之间久久回味，顺着肉的纤维扯开，丝与丝之中断而相连。事后在一些老人口中得知，这就是绝迹多年的发丝牛肉干。
后来老阿訇告诉我，这种风干牛肉，是以伊斯兰传统制作工艺制作的，名字叫做绒毛手撕牛肉干。赞叹不已的我佩服得甘拜下风，没想到风干牛肉能好吃到如此地步，没想到如此好吃的风干牛肉能出自眼前这位不起眼的老者之手。老阿訇毫无保留地传给了我配方以及制作工艺。绒毛手撕风干牛肉的制作经过多道工序，要七天，看来好的东西都需要用真功夫。
回来之后，我用阿訇的配方，结合现代生产工艺做出了一个系列、两个种类。当这种全新的风干牛肉面市后，得到了更多的好评，被玉龙论坛的美食家们评价为“赤峰地域最好吃的风干牛肉”。这种极具特质又异常美味的特产当作赤峰的名片，带到外地作为礼品送给外地的亲朋。网店、一些地域的代购点便应运而生。2010年，我出席山东淄博农博会，得到主办方和各地客商的好评，纷纷来电来函，商讨合作事宜。在这种情况的下， 2010年9月我置备了厂房，预备把这一带有蒙古传统工艺和浓厚伊斯兰风味的绒毛手撕风干牛肉，在本人的手里继续发扬光大，让赤峰乃至内蒙古再多一张对外宣传的名片。
吕乐顺拿起包装袋指着包装图案说：以前的是老乐系列风干牛肉，现在注册的“伊兰巴特”老乐系列只适合本区域销售。注册商标，是为了做品牌，做全国市场。为了做市场，我们做了充分的准备，跟电商合作，做电子商务系列，建立直营旗舰店，统一形象，招加盟商与代理商，以共同发展，共赢未来。
（明月）
