“香透天阙九重天，醉美上下五千年。”贵州省酿酒工业协会副秘书长班铭阳，在近日接受美丽中国行·共圆中国梦·寻找最美中国符号之中国食文化之旅记者采访时，谈到贵州酒文化时这样说道。
1974年出生在贵州省的班铭阳，是个地地道道的贵州人，也是中国少数民族布衣族的一员。无论何时，他都为自己身为“多彩贵州”的一份子而自豪，“欢迎你到贵州来”更是他对远方的客人由衷的邀请。
大概在七年前，一直从事贵州省各产业文化推广的他，将工作重心落到贵州酒文化方面。他说，贵州有着悠久的酿酒传统，其全境酿酒范围极广，贵州的人民对“酒”也有着天性般的痴迷。据考古发掘证实，早在二十万年前，贵州就有古人类生活和繁衍。黔西观音洞人、桐梓马鞍山人、普定穿洞人，都创造了人类文明的地方特色文化。斗转星移，古人类逐渐脱离了“茹毛饮血”的原始生活方式，逐渐走向高度发达的文明社会。“白酒”的酿制、饮用、品鉴，便是人类社会文明进步的一个标志。
班副秘书长介绍，经专家考研，在七八千年前，贵州先民就已经掌握了白酒的生产以及饮用方式。其后，酒类储藏、饮用器具也渐进精细和完善。纵观贵州酒类发展历史和文化传承，汉时之“蒟酱”广为人知;唐代各族缔结婚姻皆以“牛酒为聘”;宋时有“尽酒之妙”的“瑞露”和“古辣泉”；明代茅台地区呈现了“大和烧”；清代茅台等名酒已负盛名；时至今日，贵州“茅台”更是享誉中外。可以想见，“酒”在贵州的底蕴是何其深厚。
“雄浑壮奇，清灵曼妙的黔山秀水，孕育了船是前年、香醉人间的佳酿。”贵州“茅台”为贵州和中国赢得了不朽的声誉，受到了中外各界人士的赞赏和珍爱。然而，贵州不仅有“茅台”，对于拥有几千年酿酒文化的它来说，“酒”、“酿酒”技艺早已是一种基因凝刻于身心。董酒、习酒、青酒、金沙回沙酒、贵州醇、鸭溪窖、安酒、匀酒等历史名酒也同时大放光彩。
班副秘书长告诉记者：“贵州独特的应季节变化而变化形成的水质；独特的有糯性的红高粱；独特的偏酸性且类型多样的土壤；独特的地质地貌，以及独特的岛型气候等孕育出了独特的黔酒。”目前，他正在筹写一份推广贵州“酒”文化的策划案，希望能更多地挖掘拥有厚重文化脉络的“黔酒”在新时期的文化方向。“‘黔酒’文化只有赋予现代意义才能够被传承，只有被传承它才是鲜活的、有生命力的，否则它只能作为一种尘封的记忆、历史的遗存放进‘博物馆’，这是我所不需要也不希望看到的。”班副秘书长表情凝重地道出此番话。从班副秘书长的言谈举止中，一种将贵州酒文化生生不息传承下去的使命感的气息从他的身上散发出来。
（中国日报网）
