人物简介
李步凡，湖南裕湘食品有限公司终身荣誉董事长。第十、第十一届湖南省人大代表；05年中国经济女性年度杰出贡献人物；中国面制品行业协会理事；中国米制品行业协会副会长；中国粮食行业优秀女企业家；湖南省十大杰出女性；湖南省优秀企业经营者；湖南省十佳优秀女民营企业家；湖南省工商界百位诚信人物；湖南省劳动模范；湖南省商会理事……
中国粮食行业优秀女企业家，70岁的李步凡，从两台简易手摇压面机、一台搅拌机、两个废旧的烤炉创业，到拥有中国驰名商标“裕湘”，总资产逾2亿元。她靠的是什么理念，缔造面业王国呢？
■ 本报记者 彭慧
2013年初冬，南方的天空格外朗照，值湖南裕湘食品有限公司华丽转身一年之际，企业家日报记者对该公司终身荣誉董事长李步凡进行了专访。
企业家日报：李总，您好！“裕湘”华丽转身了一年多，您的感受是什么？
李步凡：2012年8月，我将自己辛苦建立起的总资产逾2亿元、农业产业化国家重点龙头企业——湖南裕湘食品有限公司，交给了湖南粮食集团。退休后，我依旧希望能把我的一点余热奉献给食品行业，回报社会。感受颇深的是，由湖南粮食集团来经营管理，会更加科学严密，做大做强。
企业家日报：您当初怎么选择做面业的呢？
李步凡：我是1943年出生的，45岁那年，我选择了从所在的国企提前内退，放弃“循规蹈矩”的生活。毛主席说小手工业永远是团结的对象。因为这个简单的道理，我抱着想看看自己还能做什么的念头，对市场进行调查，发现郴州做面的人相对于我的家乡衡阳要少很多。于是我放弃了大家建议的服装业，毅然选择了做面条。
企业家日报：您投资多少创业呢？
李步凡：我怀揣着所有家当4000元钱，买了两台简易手摇压面机、一台搅拌机、两个废旧的烤炉，自己动手盖的简易房，与六个从未做过经营和销售的伙伴开始创业。
企业家日报：您从六个人的面条加工作坊做起，困难可想而知，您是怎样坚持下去的？
李步凡：每个企业家都有困难的时期。有段时间面粉一下从四毛钱涨到了六毛钱，加上1988年下半年湖南省规定不许出售粮食给广州，错失了许多面条生意。那段时间很困难，只能靠给粮站加工面粉挣一毛钱的加工费。1989年，我多方筹措资金7万元，完成了第一次设备更新。从一个手工作坊逐步过渡到半机械化面条生产，加工能力由日产400公斤提高到3000公斤，产品顺利打入省会长沙。
我认准的事，无论多大困难，都会想方设法去克服。凭着自己的执着，经过十年的打拼，1998年我成立了裕湘面业有限公司。当时注册资本198万元，厂房4000m2，有自动化设备，可日产3000公斤面条。
企业家日报：用良心经营，坚守食品质量关，您是如何做的呢？
李步凡：民以食为天，食以安为先。在我看来，食品的安全与人品联系紧密。在创业初期，我就头一个在郴州面业界许下了“做好食品，关键取决于人品”的诺言。
1988年创业初期，我就开始请质量检测单位对“裕湘”生产的每批次面条进行检测。随着市场的不断拓展，我更加注意产品质量的提高，坚持组织厂里的技术革新人员对产品加工工艺、选料、配料的不断研究、创新，建立了质检部门，对质量的追求一丝不苟。“裕湘”面条因严把生产质量和卫生关，从不掺杂使假，不坑害消费者，赢得了良好的口碑。
决不许有质量问题的产品流向市场，要是有人违反质量规定，损害消费者利益与“裕湘”企业形象，一定严格处理。我把“人品孕育食品”的经营理念落实到产品质量管理上。从原料采购到生产线上，从半成品到成品包装，从生产领域到流通领域，环环有标准，层层有检测，坚持不合格原料不进厂，不合格半成品不进下一道工序，不合格的产品不进市场，并通过严格的岗位责任制，把质量责任落实到企业运作全过程，落实到每一个岗位，每一个员工上。我常常把消费者的利益挂在嘴上：“我们的成功最重要的就是靠消费者的口碑相传。”
实力决定荣誉。二十五年来，“裕湘”面业在业内率先准许使用无公害农产品标志，获得绿色食品认证证书，通过了ISO9001认证、HACCP认证、ISO14001等权威认证；2007年被国家标准委推荐为方便粉国家标准起草单位。我们生产的“裕湘”牌面条品种齐全、口味好、久煮不烂、卫生放心，先后被评为“湖南省名牌产品”、“国家质量达标食品”、“全国质量信得过产品”、“全国用户满意产品”等，并被国家质量监督检验检疫总局审核评定为“无公害农产品”。2011年我个人也受到了国家质检总局表彰，被评为全国质量工作先进个人。全国有95人获此殊荣，湖南省食品企业仅我一人。
企业家日报：您是如何领先一步做营养强化产品？
李步凡：“裕湘”取“誉满三湘”之意。我知道一个企业要持续发展，就要重视品牌。1991年，我注册了“裕湘”的商标。“裕湘”牌面条1995年被评为“湖南省名牌产品”，这是湖南省最早也是当年唯一获此殊荣的食品；“裕湘”商标97年被评为“湖南省著名商标”并保持至今；98年获全国食品协会“质量管理优秀企业”奖；2008年，被评为“中国驰名”商标。
创业不易，发展更不容易。我从不人云亦云，自己常常扮演着先行者的角色。“裕湘”的品牌建立了，企业的效益上来了，我带领着“裕湘”团队不断抢占先机。除了严把质量关，关键还要提升“裕湘”的品牌含金量。
针对市场面条单一，缺乏营养面和保健面现状，我进行市场调查和分析，把目光准确地投向了营养面的花色品种和营养均衡系列开发上。1994年，我考虑到老年人因为牙齿不好很多东西不便吃、小孩子偏食等状况，从食疗入手与湖南省质检部门联系，做起菠菜面、胡萝卜面、仙人掌面、芦荟面等果蔬面，得到了广大消费者的认可。1997年，在尚未普及营养食品概念的时期，我就找到了湖南省卫生厅，提出要做营养强化产品，在卫生厅及一些营养专家的指导下，“裕湘”生产了一系列的营养食品强化面。营养系列面条里面有人体每天所必需补充的各类营养元素，能帮助消费者轻轻松松达到补充营养的目的。裕湘的营养面得到了国家发改委、营养强化中心的支持，成为了全国唯一一个国家营养食品强化试点单位。
二十余年，“裕湘”面业根据社会及消费者的要求，根据不同人群，创新生产了包括圆面、长寿面，福面、禧面、贵宾面、寿面等普通面系和精制面系；南瓜面、藕粉面、胡萝卜面、百合面、芹菜面、西红柿面、仙人掌面、芦荟面、魔芋面、香菇面、海鲜面为主的果蔬系列；薯粉面、大豆面、高梁面、荞麦面、玉米面为主的杂粮系列；以宝宝面、儿童面、中老年面、全营养面、学生面、高钙面、鸡蛋面、螺旋藻面等为主的营养面系列及酱包系列高、中、低档130多个品种的面条。并研究生产了方便米粉、方便红薯粉等方便粉系列。
企业家日报：李总，您的成功秘籍能否让我们分享？大家都说您富而思源，是一个热心公益的老人？对未来的企业发展有哪些思路？
李步凡：我从1988年手摇肩扛的手工面加工作坊到现在国家农业产业化重点龙头企业。其实我也没有什么成功秘籍，靠的是吃苦、独立、不服输的个性以及社会发展带来的机遇，当地政府及各界的支持。
富而思源。企业发展壮大了，应该回馈社会。二十几年，我上缴税金过千万，投入各类公益事业上千万。1998年洞庭湖特大洪水灾害捐赠3万斤优质面条；2008年特大冰灾捐赠50吨大米；汶川特大地震驱车送去50万元的面条和饼干……这些都是应该做的，社会各界先后给了我“湖南省芙蓉后杯”、“巾帼百佳”、“中国食品协会优秀质量领导者”、全国城镇妇女巾帼建功立业“巾帼创业带头人”、“中华孝亲敬老楷模提名奖”等诸多荣誉。对于这些荣誉，我感到受之有愧，倍感珍惜。
自2004年开始，连续9年，我在毛主席诞辰的时候向韶山捐献福寿面。从开始的几十斤到去年的8吨，生在旧社会、长在红旗下，我始终铭记着今天的幸福生活离不开毛主席。
现在，“纪念毛泽东同志诞辰·万人同吃福寿面”活动已经成为韶山的一种民间习俗。做这个活动，只是诚心诚意感恩毛主席。“福”代表毛主席带来的福气，“寿”代表毛主席对老人的尊敬。做好福寿面，就是要让更多的人分享到毛主席的福气。现在人民的生活富裕了，那么最重要的就是身体健康。我希望所有华人都能分享这个福寿面，在这个世界上每个人都健康长寿，生活快乐。
企业家日报：李总，您现在是湖南裕湘食品有限公司终身荣誉董事长，也是一个伟大的创业者，以其自强不息、艰苦奋斗的精神引领着行业的发展；是一个热心公益的老人，和您的名字一样，一步一个脚印前行，一个平凡而又不平凡的企业家。谢谢您接受企业家日报的专访。
李步凡：不客气，希望企业家日报越办越好，成为我们企业家的良师益友。
