2012年,受宏观经济增速明显放缓的影响,整个消费市场呈现出明显的低迷状态,王府井百货集团公司经营出现了多年未有的不利局面。该集团公司董事长郑万河在第三次业务例会上说,2012年是集团十几年来第一次出现销售增长百分比不足两位数的情况,是十几年来从未遇到的困难局面。
■ 杨辰
逆境中的王府井百货
从宏观经济看,2011年以来,我国经济运行压力逐步增大,经济增速开始逐渐放缓。2012年我国前三季度GDP增长了7.7%,经济增速持续回落。
从行业状况看,据中华全国商业信息中心调查统计,2012年中秋、国庆期间,全国百家大型零售企业零售额同比增幅仅为8.49%,创近些年国庆销售增幅新低。
从对标企业看,各家销售增幅均出现同比下降的现象:新光天地下降近30%,杭大下降近20%,包括新光天地、杭大、卓展、翠微、燕莎等在内的9家同行,整体销售增幅下降超过20%。
从自身业绩看,王府井集团公司销售增长持续乏力,各月销售均未达成计划,2012年1至10月,王府井集团公司主业经营中,销售完成计划的91.13%,毛利完成计划的92.66%,利润完成计划的86.15%。集团27家门店中,只有洛阳店、西宁店、大兴店达成销售计划。22家具有可比性的门店中,10家出现了负增长。
除了传统竞争对手,电商开始逐鹿江湖,淘宝、天猫在“光棍节”单日销售额达191亿后,论坛上有评论指名道姓地向王府井百货“开火”:号称第一百货的王府井百货,年销售才200亿,淘宝一天顶它一年……
大兴店:创新求变
大兴店打破传统组织架构,为顾客服务无边界,对内对外倡导以人为本的核心价值,“娱乐化”经营的大兴店,已经实现扭亏为盈,5项指标都向好的方向发展。
1、重新梳理部门架构和价值观,成立服务营运中心和业务营运中心。服务中心脱胎换骨于卖场管理部,业务中心就是业务支持部,销售部叫做前台,人力、行政、安全等部门称之为后台。业务营运中心是“从右往左”梳理问题,“最右边”是各项经营指标,“最左边”是顾客;而服务营运中心是“从左往右梳理”,以顾客为出发点,顾客的需要决定门店的经营意图;以“中心”为桥梁,把顾客和门店平等化,从这两个角度进行“营运”,而不是单纯的指标营运。营运中心提出了一个新的指标“成交率”,大兴店总经理陶晓纲举例说:“100个进店顾客,8个人买东西,交易次数是8,我们不光要研究剩余的92个顾客为什么没买,还要研究他们即使没买,但是他们带来了对门店的预期,又带走了什么,因为这些人这次没买,不一定下次不买,毕竟他们对于门店来说是百分百的体验者,他们带走了门店的感受,并且会传播这种感受,会影响自己和别人再来或不来,买或不买”。
2、成立“柜圈”,即在每个楼层醒目位置设立一个综合服务台,涵盖收银、会员卡办理服务、购物赠礼、退换货接待等全部基础服务项目,以及邮寄商品、包装、问询解答等增值服务项目。用陶晓纲的话说,这一概念来自于大兴店对服务的解读,顾客才是服务的原点,服务的对象,是顾客的预期,服务的目的是超出顾客的预期,投入虽少,收获可能却是巨大的。例如送货上门,如果送到楼下让顾客来取,“没上门”就是低于顾客的预期,但是如果前期了解了顾客信息和喜好,在送货时还送给顾客一枝花,那肯定就超出了顾客的预期。
3、大兴店倡导“躺下的是组织,站起来的是个人”。为提高工作效率,打破原有工作流程和组织架构,在工作中鼓励员工成立三人“决策小组”和“部门自治化”。“三人决策小组”作为门店的最低单位,让员工在工作中随时根据顾客的预期,设立“项目”,在“柜圈”内,像“是否给顾客送货”这类问题,不用请示领导,三人小组就能决定,让顾客通过“柜圈”与门店平等、互动起来,最及时有效地满足顾客的预期。部门自治化是指各销售部在卖场搞活动,不用层层上报,自己就可以决定,如果需要门店支持或者征求领导建议时,门店肯定会支持。
4、“激活土地”,减少供应商,一方面给对门店有信心,并且有相当业绩贡献的供应商扩大面积,让他“吃饱”;另一方面尝试买断某个品类自营,与供应商共同打造时尚,将自营商品与其他供应商的同类强势商品,打造概念进行经营。陶晓纲说:“很多低产田,不如自己拿来操作。”
洛阳店:苦练内功,统一思想
洛阳店苦练内功,借助统一的企业文化和思想指引,各项指标均稳步上升,虽跨入成熟型门店行列不久,但已成为集团2012年1至10月仅有的完成销售和毛利计划的三家门店之一。
1、洛阳店总经理姚淑荣表示,洛阳店有着自己的“亮剑精神”。门店开业之初便确立了“一个确立,三个打造”,即确立洛阳市场的领导地位,打造现代时尚流行精品百货,打造洛阳第一百货,打造一支高绩效团队;2005年提出“读懂、融入、站稳”,即读懂洛阳市场、融入洛阳市场,在当地站稳脚跟,实现当年开业当年盈利;2006年提出“巩固、调整、提升”,当年利润突破千万;2007年提出“夯实、突破、创新”,夯实基础管理,突破品牌资源瓶颈和毛利率瓶颈,当年完成销售近5亿元;2008年提出“用非常之心,费非常之力,做非常之事”,在万达、家乐福、沃尔玛纷纷进驻洛阳市场的背景下,突破5亿元;2009年提出“精、异、新、变”,面对竞争对手,以变应变,精耕细作,销售突破6亿元;2010年提出“二次创业、稳固地位、调整升级、创新发展”,扩租调整长达半年,但销售不仅没耽误,反而突破7亿元;2011年提出“掌控、引领、发展”,领导者要掌控资源,引领消费,销售突破9亿元;2012年提出“迈向成熟,实现跨越”,成为成熟型门店后,必须保证年销售10亿元,保证市场地位和门店的可持续性发展。
2、采买交流,定期分析。每个月召开分析会,重大活动后进行分析,对销售不好的专柜要求制定措施,必须将业绩提升上去。
3、把握市场机会,制造消费热点。京东商城挑起电商大战,激发消费者对家电的消费热情,门店乘势而上,推出大力营销活动,通过大客户团购、员工内购,10天销售近400万元,同比增长三倍。
4、姚淑荣说:“好的商场必须有好的卖手队伍,加强卖手队伍的水平成为今年提升业绩的重中之重。”洛阳店制定卖手培养实施方案,外请销售培训师,为全体导购员授课;邀请劳模刘兆岐讲述“如何留住顾客的技巧”;开展销售技能交流会,每天班前会公布整个卖场、每个品牌销售的同时,销售好的店长要传授经验,三天不开张的导购员要说明原因,下一步如何改进,人人扛指标,号召每人多卖100元。