厨具光洁明亮，食材干净新鲜，参赛选手前砧板及食材一字排开，整戈待旦……1月23日下午2点15分，随着东风德纳车桥有限公司十堰部件厂食堂管理CFT团队队长李经涛的一声令下，该厂2013年首次员工厨艺大赛正式拉开帷幕。
本次比赛分刀工和炒菜两个项目。刀工比赛主题是切土豆丝，在裁判宣布“开始”的一刹那间，6名参赛选手快速拿起砧板上的菜刀和土豆，立即投入紧张的“战斗”。女选手王玲、汪丽萍、陈泽菊都有着20多年的工作经验，也是出名的“快刀手”。此时，只见明亮的菜刀在她们灵巧的双手里快速飞舞着，力度均匀，刀刀见功，真叫人难分伯仲，鸭梨大的土豆顷刻间由块到片、由片到丝一气呵成。经过激烈角逐，汪利萍蟾宫折桂，获得此项目比赛第一名，陈泽菊获得第二名，彭卫军获得第三名。
与此同时，在食堂操作间的另一头，以宫爆鸡丁、酸辣土豆丝为主题的炒菜比赛也在紧锣密鼓地进行着。鸡肉、土豆丝、黄瓜、葱、姜、蒜等主配料由选手自己选择和发挥。素有“小李飞刀”的李付华动作麻利，切菜、翻炒忙而不乱，一招一式尽显班长的沉稳与干练，他炒的宫爆鸡丁以色香味美俱全而获得宫爆鸡丁单项第一名。杨宗银是上届厨艺大赛炒菜项目的冠军，本次比赛，他决心以创新为主攻线路，再次挑战评委们挑剔的味蕾。无论是主配料的挑选，还是勾芡，都做得一丝不苟。经过过油、翻炒、作料，他炒的酸辣土豆丝以色泽鲜亮、酸辣可口、火候恰到好处而获得酸辣土豆丝单项第一名。但在宫爆鸡丁上，却因颜色稍逊一筹而败走麦城。他告诉笔者，由于他一改传统作法，大胆加进了郫县豆瓣酱，意在使豆瓣酱去除鸡丁腥味，让鸡丁吃起来更酱香鲜美，目的虽然达到了，但用量没掌握好，影响了菜色，他表示今后将继续尝试改进，力争把它做成自己的招牌菜。
赛后，李队长告诉笔者，2013年，食堂将每季度开展一次厨艺大赛，用以赛促学的形式，积极营造比、学、赶、超的学习氛围，努力提高员工食堂的服务满意度。
（艾保国 杜苛菊）
