□ 喻宁 桂妮娜
“又是月圆时，相约月饼节”。由四川省经济和信息化委员会、四川省商务厅、四川省工商业联合会共同主办的“第十二届中国（四川）月饼节暨烘焙食品博览会”于9月17日—28日在成都沙湾会展中心隆重举行。本届月饼节暨食博会云集了全国20余个省市及我国港澳台地区的400余家知名企业，中国名饼、中国名牌可谓扎堆亮相，而千种新口味、新工艺月饼将为广大市民奉上一道中秋食品的“饕餮盛宴”。
比武：广滇京等六大流派
会战蓉城
记者在9月17日第十二届月饼节开幕的现场看到，除了最具代表性的广式、苏式、潮式、京式、滇式、川式等派系月饼，还有新加盟的晋式、津式，可以说是全国各大流派荟萃的月饼大会战，各式各样的月饼只有你没见过、没吃过的，绝对没有找不到的。
广式月饼今年主打水果味，不管是凤梨还是贵妃荔枝，个个蓉馅果料充实、酸甜适中，咬一口唇齿之间满是浓郁的水果芳香。滇式系列自然离不开皇室御典的上等云腿，据称明末永历帝入滇避难，不思茶饭，随行御厨发现宣威火腿色味具佳，就别出心裁将火腿切成碎丁混以蜂蜜、精糖包制成点心，永历帝龙颜大悦也成就了经典的滇式云腿月饼。秦淮风味的苏式月饼则更有诗情画意，桂花、茉莉、玫瑰等各种鲜花为原料，光是香味就让人陶醉。
除了各大派系的经典，今年各种新奇口味的创意月饼也是各领风骚。以清香菊花普洱茶为原料，月饼得两者陈香令人回味无穷。螺旋藻、紫薯、沙棘这些好像与月饼不搭界的材料也加入了馅料大军，不但美味还有养生之妙。浪漫的法国大师也加入了做月饼的行列，聚合经典欧洲的传统美味，乳酪的奶香清醇、法式焦糖的别具风情、法式榛子巧克力的独特口味月饼。
创新：千种新品竞风流
作为一年一度的中秋消费盛会，月饼节无疑是各种品牌月饼争夺市场的主战场。本届大会上，广式、苏式、潮式、京式、滇式、川式等传统派系月饼都推陈出新，台湾烘焙大师现场烤制的绿豆酥等也让广大市民耳目一新。部分产品还是首度亮相。记者采访了多家品牌月饼企业负责人，大家都同时谈到一个共识，就是近年来月饼品牌的市场竞争开始趋于理性，这实际上对于消费者和厂家而言是一个双赢的局面，“只要是合理的价格，现在大家更愿意买健康、放心、好吃的月饼，也促使了月饼生产厂家不断创新口味来迎合需求，通过良性的竞争来占有市场。”
“就我们元祖的月饼而言，除了一些新推出的品种，像我们主打的冰激凌月饼等都没有价格变化。”元祖相关负责人刘女士告诉记者，“今年参加月饼节除了各种口味冰激凌月饼外，还新推出了一种不用烘焙而是蒸熟的月饼，这种颠覆了传统做法的月饼推出后会很受欢迎。”据悉，今年月饼节还将陆续举办中国烘焙大师表演赛、中国月饼王PK赛、港澳台品牌推广日、卡通月饼绘画大赛、西部12省市集团采购周、烘焙新技术讲座等一系列活动，让消费者在逛展购物之余还能亲身体验和感受中秋传统文化魅力。
食品安全：月饼节重中之重
据悉，本届月饼节对所有参展月饼都要求有QS卫生质量安全认证和质检报告，标示要有商标、营养成分、添加剂使用、保质期、合格证，对获奖月饼要提供荣誉证书等，企业参展要有年审合格的营业执照、卫生许可证等文件。“我们采用了各种有力措施，杜绝假冒伪劣、无质量保证、手续不全的月饼参展，从组织货源上严把参展月饼的质量关。”组委会相关负责人表示，展会期间还将实行展场划片包干责任制，定人定岗，不间断地对月饼销售情况进行质量安全跟踪。“我们将在展场设立消费者投诉办公室，密切配合工商、卫生、质检等执法部门的检查，采取各种有力措施，严把月饼现场销售关，让消费者满意，让省委、省政府放心。”
据了解，为确保月饼节的食品卫生安全，月饼节前一天，由四川省、成都市、金牛区三级的工商、质监、卫生等多职能部门组成的联合检查组走进月饼节展场，力保月饼节食品安全万无一失。检查组一行在展场中逐一巡视，验看产品的标识是否规范、厂家的证照是否齐全、质量保障措施是否到位。成都市工商局副局长陈春建对当天的检查结果表示满意，他谈到将通过三道防线力保月饼节食品安全，“首先是作为第一责任人的参展商，要保证产品质量，只有安全健康的月饼才是美味的月饼。然后是组委会要把好准入门槛关，让优质企业和产品进入展会。工商系统也将密切配合，组织人员随时进场抽查并及时处理相关问题，保障月饼节顺利举办。”
货比三家：
比商场月饼便宜得多
月饼节历经11年发展，已成为四川省一年一度的重要节庆活动。据了解，在去年2011年举办的第十一届中国（四川）月饼节上，共有65万人次、4万多个团购单位到场观展和购物，成交达3.5亿元，构筑起中国中秋市场一道最亮丽的风景线。本届月饼节暨食博会将进一步向精品化、专业化、国际化发展，在保留中国名饼、四川月饼、云南月饼、 广东月饼、港澳台月饼、名优特产等六大展区的基础上，首设烘焙食品展区，一大批中国烘焙精品将首次与广大市民见面，而组委会对参展月饼企业设置了“高门槛”，名牌月饼参展数量也占到展销总数的85%。
据此次月饼节组委会介绍，“我们这次花大力气在全国各地精心挑选出了一大批物美价廉的月饼供应中秋市场。”相关负责人表示，在价格方面主要体现在包装上，一般采用纸盒包装，很多知名厂家都纷纷选择了低调线路，满足普通老百姓的需求。加上商家展会期间的让利打折、厂家直销、团购等优惠活动，将比市场上同类月饼的价格低两到三成。
