本报讯（记者 李国政）7月16日，为期三天的第四届中国四川泡菜国际展销会在四川省眉山市东坡区拉开帷幕。中央财经领导小组办公室副主任、中央农村工作领导小组办公室副主任唐仁健致辞，四川省委常委、农工委主任李昌平在会上讲话。
记者从组委会获悉，本届展销会由四川省农业厅和眉山市人民政府等单位共同组办，邀请了美国、法国、德国、韩国、新加坡、泰国、巴基斯坦、斯里兰卡等外国驻华领事馆和国外机构，中农办、农业部、国家质检总局、商务部等国家部委，海军、二炮、武警、兰州军区、成都军区等部队单位，国际金融公司、韩国SK集团、富士康、麦当劳等在川世界500强企业，四川省投资集团、商业集团、铁路公司、电力公司等国有大型企业，北京大学、中国人民大学、浙江大学、中国农业大学、四川大学等省内外知名高校及媒体记者，共1200余名代表参会。
据介绍，此次展销会以“泡菜文化与泡菜产业”为主题，内容有四川泡菜展示展销、泡菜文化诗赋书画摄影展、表彰2012年度中国四川泡菜十强企业、招商引资签约、四川泡菜文化交流、泡菜产业发展研讨，来自全国各地的专家、学者还将深入研讨泡菜发展历史，挖掘泡菜与农耕文化、饮食文化、民俗文化、健康文化等方面文化内涵，并发起成立全国第一个泡菜研究院。
四川泡菜历史悠久，与韩国泡菜、欧洲酸菜并称世界三大泡菜。四川眉山是“三苏”故里，苏东坡不但是一代文豪，也是著名美食家。据载，当年苏轼在家乡就曾创制“东坡泡菜”；并用以烹饪“东坡肘子”、“东坡鱼”和“鱼香瓢儿菜”。2005年，眉山市东坡区率先提出挖掘历史文化，打造泡菜产业；随后相继研制了发酵泡菜、腌制泡菜和调味泡菜等新产品，建成了全国第一个泡菜研发中心，制定了全国第一个泡菜食品地方标准，还成功申报了“东坡泡菜”地理标志保护产品。2006年眉山获得“中国泡菜之乡”美誉；今年该市建成了中国泡菜城，并正在兴建中国唯一的泡菜博物馆。该泡菜城位于东坡区崇礼镇岷江东岸，面积约10平方公里，核心区3.5平方公里；功能结构为“一心三片，一轴两带”。泡菜城现已入驻泡菜食品及相关企业21家，协议总投资14.41亿元，建成投产后，可实现年销售收入31.59亿元。
截至2011年底，眉山市泡菜加工量达到101.8万吨，销售收入61.2亿元人民币，占据四川泡菜产业的“半壁江山”。今年1-6月，东坡泡菜加工量已达68.4万吨，实现销售收入47.4亿元。预计全年东坡泡菜加工量将突破120万吨，产值将超过80亿元。目前，该市泡菜生产企业达68家，规模化、标准化泡菜原料基地35万亩。
近年来，东坡泡菜先后走上十七届四中全会、中央经济工作会议、中央农村工作会议和全国“两会”的餐桌，并出口到美国、加拿大、韩国、日本、泰国、新加坡以及欧洲等40多个国家和地区。
最近，东坡泡菜企业吉香居和韩国最大的综合性食品公司——希杰集团成为合作伙伴，希杰集团向吉香居投资3.5亿元人民币用以扩大生产规模，并为吉香居食品公司提供其在海外55个国家的销售网络。
在本届展销会前，眉山市市委书记李静希望：通过这次展销会，进一步促进眉山泡菜产业的发展，真正实现小泡菜、大产业。
