4月19日，由中国“当代发明家”、中国酿酒大师、四川省学术技术带头人李家民领衔主研完成的“原粮汽爆熟化技术”在四川省科学技术厅通过鉴定，鉴定结果为：国内首创，属重大原创性成果。
此次鉴定会议由四川省科学技术厅副厅长罗玉斌主持，世界生物材料首席专家、中国工程院院士张兴栋担任鉴定委员会主任委员，中国白酒泰斗曾祖训、著名白酒专家胡永松为副主任委员。
鉴定会上，项目负责人李家民就项目背景、研究内容、结论及展望、工程化及经济效益分析等向鉴定委员会做了总体汇报。经专家们认真审核质询、产品品评及现场考察等一系列严格鉴定评审，鉴定委员会一致认为：项目研究开发出原粮汽爆（含灭菌）技术，应用于发酵及非发酵产品生产，具有能耗低、效率高等优点，节能减排成效十分显著，具有重要的应用推广价值。将汽爆粮、蒸煮粮应用于液态、半固态、固态多批次平行对比发酵实验，汽爆粮各项经济技术指标明显优于蒸煮粮，在浓香型、清香型等白酒生产工艺中产业化应用表明：出酒率可提高1～2%，优质率可提高1～3%，产品与蒸煮粮相比，汽爆粮酒储存老熟期短，陈香味更好，口感更柔和舒适，醇和味长，回甜爽净，具有广阔的应用前景，属国内首创的重大原创性成果。
鉴定委员会还表示，原粮熟化工艺技术成果属于安全、优质、高产、节能减排自主创新，具有显著的经济效益、社会和生态效益，建议进一步加快工程化进程，扩大其应用范围。(酒讯)
