“很多消费者的第一印象是：冰淇淋是夏天的产物。”但市场证明：冰淇淋在冬天一样有很好的市场！
广州好食佬食品设备有限公司推出的哈乐雪品牌冰淇淋(以下简称“哈乐雪”)，就是反季节销售的一个案例。哈乐雪总裁屠国刚告诉记者，在哈乐雪的一些门店，尤其是在北方城市， 冰淇淋在冬季的日销售量远大于夏季。
只有创新，才能让一个新生的冰淇淋品牌在国内错综复杂的消费环境中占有一席之地。2011年，哈乐雪在市场上做的第一件事情就是颠覆传统，克服其他冰淇淋品牌在销售淡季无所作为的困境，建立了一套反季节销售的策略：即通过对冰淇淋产品的创新，研发了适合在冬天销售的冰淇淋。例如：冰淇淋火锅、串烤冰淇淋、冰淇淋点心等，并推出冬季冰淇淋的时尚理念：虽然天气寒冷，但不少酷族少男少女仍然将冰淇淋当做冬天的美食，正所谓愈冷愈刺激。
2012年伊始，哈乐雪继续着颠覆动作，比如将时下最流行的饮品(“珍珠奶茶、咖啡”等)融入到冰淇淋产品中。屠国刚表示，在营销上，哈乐雪将“不管你是出于什么样的原因爱上咖啡，哈乐雪经典咖啡冰淇淋都对你有同样无法抵挡的诱惑力”作为引子，有效地实现了消费者从咖啡爱好者到冰淇淋爱好者的转变。
然而，仅凭产品的新奇特，并不能成为攻陷消费者内心的主要因素。屠国刚解释：“除了产品的创新，哈乐雪还努力赋予冰淇淋自身更多的感情因素，使消费者觉得在冬天吃冰淇淋是一件美满而且幸福的事情。”比如，哈乐雪在品牌传播方面这样表述：“味随心动丝丝情浓”，而这也正是哈乐雪品牌文化的浓缩。
“哈乐雪的人本理念，不仅体现在店面设计上，还体现在重视人性化细节的打造上，力求处处展现轻松、温馨、浪漫的小资情调。”屠国刚说，哈乐雪是全国首家推出自助冰淇淋模式的品牌，让顾客自主选择，真正做到了美食DIY，参与到自己的美食消费中来，自由搭配、自由变化，从而掀起一种体验消费的热潮，吸引了越来越多的时尚消费者。 （郭白岩）
