□ 吉可
年夜饭这块蛋糕，不再是饭店的了，今年不少会所也在伸手分一块。近日记者采访江苏无锡市区几家大饭店了解到，今年年夜饭客源比往年少了一成多。一些会所的年夜饭开价不菲，人均最低消费超过300元。
饭店客源“跑”了一成多
据江南晚报报道，“今年过年我们饭店要轻松一点，比去年减少了近15%的客源。”市区一家饭店的餐饮经理王先生告诉记者，这样一来不用外聘临时厨师就能解决了。其实，像这家饭店碰到的情况不少饭店都遇到了，之所以造成这个原因，并不是到饭店吃年夜饭的客人减少了，而是遍布锡城的会所分割了这块市场。
会所“年夜饭”主打情调牌
小桥流水、优雅音乐、仿古建筑、复古装修……有的会所在开放的公园里，有的会所栖身写字楼。日前记者在金城路一家会所看到，和饭店不同的是，这里比较安静而且私密性也强。不过，桌数数量挺少，加起来也只有10多桌。工作人员表示，这里和饭店不同的就是情调好，能让人身心愉悦，享受用餐。当然用餐标准不低，这里人均消费起价就要300元。随后，记者来到运河公园内的一家会所，这里的装修古色古香，工作人员表示，除夕的年夜饭已经订得差不多了。“我们这里以散客居多，家庭聚会的要多一些，因为就餐环境和大饭店不同，比较雅致，情调也更好。”
无证经营的会所会吃坏肚子
据悉，有些会所对外承接年夜饭业务，其实在工商注册中并不是餐饮单位。有的会所登记的名字也不叫会所，而是某某公司。而从公司名称来看，根本不会想到是做餐饮的。一位执法人员告诉记者，一般而言会所的规模都比较小，而且有些会所有专门的接待人群，根本不对外开放，这样外人几乎都不知道。如果执法人员上门检查时，对方可以称只接待自己人及朋友不对外经营，查处起来相当困难。
记者在采访中还了解到，几个月前，有一家会所还发生了一起食物中毒事件，结果一查居然是无证经营，所以在一定程度上，由于部分会所管理尚不规范，食品安全隐患仍有不少。
大饭店开出类似会所酒店
“无锡市场上目前至少有几十家会所从事餐饮服务，比去年多了不少，如雨后春笋冒出来，大家都来抢占餐饮这块大蛋糕。”百年老店聚丰园负责人告诉记者，这也是一种饮食潮流，体现了现代人对于饮食环境越来越讲究，大家并不特别在意会所的菜肴做得有多好吃，而是在意的是服务更精细化，吃饭更有情调。随着这个潮流，聚丰园也开出了一家和会所类似的酒店，主要在装修风格上与老店完全不同。
