在星级酒店影响力的作用下，姜哲轻松地将小鱼饼带进很多大小饭店，和饭店五五分成。由于小鱼饼成本低廉，饭店和姜哲都能获得可观的利润。创业两年之后，曾经对生活失去信心的姜哲通过5毛钱一个的小鱼饼赚到了50万元。
放出去，借力扬名盼双赢
2005年的春天，姜哲在某小学附近租了一间小店面，做起了小鱼饼生意。怕小学生们不接受他的小鱼饼，姜哲就想出了免费赠送的招。
“来来来，小鱼饼，小面鱼，免费赠送，快来看一下，不尝后悔啊。”结果吸引了很多小学生。学生之间有什么事都传播得快，第二天来要小鱼饼的人更多了。之后，姜哲再采取“软着陆”的方法：实行买一送一。学生尝到了小鱼饼的“甜头”，渐渐成了他的常客，姜哲开始继续减少赠送的比例，从买一送一到买二送一，买三送一……
开业的第二个月，姜哲的生意就热乎起来，一个月下来竟然赚到了7000多元。第三个月，他却突然做出了一个令人百思不解的决定：停业！两个月的经营让他发现，小鱼饼作为一种特色小吃，潜在的市场远远超出了自己的想像。
“如果长春各个街区都能有小鱼饼卖，知道这种小吃的人越多，自己的小店才能被更多的人注意到。既然自己没钱在全市开店，何不去免费教人做呢？”姜哲想到了这个借力的办法。
每个小鱼饼只卖5角钱，谁会对这么小的生意感兴趣呢？姜哲考虑再三，把目标锁定在下岗职工这一群体上。之后，在姜哲的培训下，几十个“徒弟”掌握了小鱼饼的基本制作技术。仅过了两三个月，长春街头就新开了十几家小鱼饼店。
收回来，
靠开发稳定失控的市场
随着小鱼饼的流行，上门求教者越来越多，有时一条街上竟然出现了三家以上的经营者。姜哲突然发现，就连自己这条街上都有徒弟跟他抢生意了。怎样才能让市场重新回到自己手中？
“既然全市的徒弟都是我教的，如果他们都能从我这儿拿点什么必需品，自己就可以多赚钱了。”技术是固定的，工具是固定的，姜哲把目光投向了材料，决定研究新口味的馅料。以前小鱼饼只有豆沙、巧克力等几种常规馅料，姜哲新开发了肉馅、水果馅、肝肠馅等40多种馅料，给徒弟们搞起了配送。因为用量大，成本低，徒弟们都乐得省钱省事，每天从他这里进馅料。
到2005年末，姜哲用馅料控制了长春几十家小鱼饼店。这时，他那不知足的念头又冒出来了。还有谁没有吃过小鱼饼？他想来想去，觉得小鱼饼完全可以成为饭店里的主食或点心。对小鱼饼而言，能够进入五星级酒店，就是最好的广告！
拉上去，巧计掘金五星级酒店
5毛钱的街头小吃，要登上五星级酒店的大雅之堂，听起来像个神话，也像个笑话。当姜哲自信满满地带上小鱼饼走进长春一家著名的五星级酒店时，豪华的酒店大堂瞬间弄花了他的眼睛。不要说推销自己的产品，连相关的负责人都没有见到，姜哲和他的小鱼饼便被酒店拒之门外。
经过分析，姜哲觉得相比中餐，小鱼饼更适合作为甜点进入酒店的西餐厅。2006年2月的一天，酒店西餐厅马经理接到电话，说餐厅有一份快递给他。于是，他来到了西餐厅。餐厅桌子上有一个礼盒，马经理打开一看，正是街头热卖的小鱼饼。送快递的人员还在旁边等着签收，“这是谁送来的？”马经理疑惑地问，没想到送快递的人说：“送礼的人说一定要您亲自尝一下，告诉我您的感觉，才能告诉您这是谁送的。”
带着满心疑虑，马经理尝了一下，表示味道不错。此时，那名快递人员才表明了自己的身份，原来，这正是姜哲想到的办法，假扮成快递人员，不但要见到马经理，还要让他能亲口品尝到自己的小鱼饼。
2006年的情人节，接吻鱼正式在酒店西餐厅浪漫推出。两个小鱼饼做成各种温馨的接吻造型，有的缠绵悱恻，有的激情似火，有的深情款款，有的依依不舍……接吻鱼成为酒店当天最热门的菜品。随后长春很多酒店都推出了接吻鱼，一条小鱼成了很多年轻人的最爱。
在星级酒店影响力的作用下，姜哲轻松地将小鱼饼带进很多大小饭店，和饭店五五分成。创业两年之后，姜哲通过5毛钱一个的小鱼饼赚到了50万元。
（摘自《世界创业实验室》）
