□ 辛津
8月18日，美国副总统拜登正在北京访问，而据美国驻中国大使馆发布的消息，他在当天中午忙里偷闲，兴致勃勃地到鼓楼附近吃北京小吃。消息显示，拜登在美新任驻华大使骆家辉的陪同下，和孙女一起品尝北京炸酱面，其间还热情地和旁边其他顾客打招呼。被选中的姚记炒肝店也由此引发关注，拜登还赞誉店主姚燕“你就是一个很好的外交家”。
姚记传人接待美国“大人物”
姚燕，女，姚记炒肝店的第二代传人。姚燕回忆说，16日中午，美国大使馆就派了两个人到店内调查，出示了名片，拍摄了店内的情况，但也没说拜登要来，他们也没在意。18日上午10时左右，他们得知拜登要来店里吃午饭。“没接待过这么高级别的贵宾，我们都不知道该怎么准备好了。”姚燕说，这个消息让他们既惊喜又紧张，家里人全都赶到店里做准备。收拾了一个包间，还准备了崭新的餐具。拜登来了以后，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一样。拜登带着孙女，在新上任的美国驻华大使骆家辉的陪同下，走进店里。席间，拜登还向其他客人道歉说：“对不起，打扰大家吃饭的时间了”。“他们吃得很香，炸酱面吃得干干净净，包子剩了几个”。拜登掏出了一张百元纸币结账，明确表示结余的21元当作小费，最终拗不过他，还是收下了。
拜登去姚记炒肝店，但却没有吃店里的特色菜炒肝和卤煮。姚燕表示，西方人普遍不喜欢食用下水，以前光顾店里的外国人，也不吃卤煮、炒肝，爱吃春卷、炸酱面，因此拜登副总统没点炒肝并不意外。
临别之际，拜登和姚家的十余口人以及伙计一起合影，姚燕对拜登的临别赠言是：祝两国更加繁荣富强，两国人民幸福安康。姚燕说，拜登回应“你就是一个很好的外交家”后乘车离开，整个就餐时间只有20多分钟。
“姚记炒肝”店火了
因美国副总统拜登的光临，带火了“姚记炒肝”店。一些食客根据网上流传的“副总统套餐”，按79元消费。这两天，北京不少食客慕名前往“姚记炒肝”店，想品尝一下美国副总统拜登吃过的炸酱面到底什么味儿。同时，拜登和顾客的合影也被网友纷纷转载。
18日17时，鼓楼“姚记炒肝”店内食客排起长队，最后一位食客已排到门口。“拜登副总统来用餐后，顾客更多了，还有人要点‘副总统套餐’。”姚记炒肝店收款员说。对于网友所说的“副总统套餐”，店主表示，没有考虑过推此类套餐。
网传“副总统套餐”食谱：5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、糖拌山药、凉拌土豆丝、玻璃瓶可乐，共计79元。
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姚记炒肝店的创业者姚墨先在新中国成立后从哈尔滨来京工作，一直就住在鼓楼前。1989年，看到市民吃早点难的商机，76岁高龄的姚墨先当即由电焊生意转行，开起了早点铺。当时，姚家人都不会做炒肝，当时请了师傅，家里人也跟着学，边学边改进，也形成了自家的特色。
20世纪90年代，炒肝店就像周边居民的早点铺，鲜有外来的食客，但是随着什刹海地区的旅游火爆，姚记炒肝店也开始声名在外，日益火爆，小店也从原来的鼓楼东大街搬到了鼓楼脚下。 因在北京特色小吃方面经营得法，姚记炒肝店如今已经登堂入室，为《玩转中国》《北京攻略完全制霸》《北京小吃地图》等旅游导引图书正式录入，成为北京名小吃代表之一。
