梅州荣获“中国客家米香型白酒生产基地”称号
近日，梅州市被中国酿酒工业协会授予“中国客家米香型白酒生产基地”称号。这是继2008年8月被授予“广东米香型白酒生产基地”称号后，该市酒业发展取得的又一硕果，标志着梅州打造米香型白酒生产基地工作取得新突破。
据了解，米香型白酒是梅州市的特色传统产业。近年来，市委、市政府把酿酒产业列为重点支持发展的传统产业，专门制订了梅州市酒类发展规划，积极打造米香型白酒生产基地，加快推进酿酒传统工业绿色转型，加大科技投入改造提升酒业。同时，积极扶持龙头企业、骨干企业做大做强，加强品牌建设和保护，将客家米香型白酒生产工艺列入梅州市非物质文化遗产名录，全市酒产品产量不断提高，质量不断提升，市场日益拓展，品牌效应越来越强。全市现有米香型白酒生产持证企业57家，米香型白酒设计生产能力12.1万吨，2010年实际年产量达1.642万吨，销售额2.48亿元，生产量占全国客家地区的70%以上。
（高生君 吴学明）
新《食品添加剂使用标准》有利于冰酒生产
新的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），对葡萄酒酿造过程中所使用添加剂的规定也作了相应调整。新标准规定葡萄酒中二氧化硫的最大使用量为0.25g/l，而甜型酒的最大使用量放宽为0.4g/l。修改后的规定能够更加满足冰酒生产过程中的技术需求，实现了与加拿大、德国等传统冰酒生产国标准的接轨，有利于我国的冰酒生产。
由于冰酒属于浓甜型酒种，它在发酵、贮存、装瓶等生产过程中主要靠二氧化硫来抑制酵母、细菌的活动。甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司总工陈彦雄说：“新标准在二氧化硫最大使用量上将甜型酒与干型酒区别对待，不再一刀切，这对冰酒的生产是比较有利的，也更加符合实际。不过一般情况下，冰酒的总硫含量也达不到最大值。”
(缪兴云)
葡萄酒行业年会二次会议8月初在新疆举行
8月3日至5日，由中国酿酒工业协会葡萄酒分会主办的2011 年中国葡萄酒行业年会第二次会议在新疆自治区巴音郭楞蒙古族自治州焉耆回族自治县召开。
近几年，我国各葡萄酒产区政府加大了对葡萄酒产业的投入，不少地区已经把这个产业作为了当地经济的支柱产业；很多业外资本也进入了葡萄酒产业，但随之也出现了因国内大环境的变化和葡萄酒产业基础薄弱、市场不成熟而引起的深层次问题。本届会议针对一系列我国葡萄酒行业的热点问题展开讨论，探讨在新形势下，我国葡萄酒产业应如何提高自身实力，充分重视和认识存在的问题，形成共同探讨解决问题的氛围，以应对出现的新问题。
(逸 香)
