北京人熟悉的驴打滚、艾窝窝等“北京风味小吃技艺”将打包“申遗”。这是北京老字号协会会长姜俊贤在6月10日举行的“北京老字号非物质文化遗产保护传承现场交流会”上透露的。
他表示，目前，北京老字号“非遗”项目共有81项，主要分布在“传统手工技艺”、“传统医药”、“生活习俗”等三大类。
据介绍，近几年，北京老字号的“非遗”保护工作不断深入开展。像便宜坊、张一元等6家老字号企业建立“传承人工作室”，开展技艺传习、工艺研发、技艺展示、产品创新；同仁堂、全聚德等老字号纷纷斥资建立博物馆、开辟“非遗”展厅，保存历史遗存，展示“非遗”实物，传播老字号的企业文化。
不过，姜俊贤称，北京老字号仍然面临很多难点和问题，如缺乏统筹保护的整体思路和长效投入机制；传承人队伍的建设刚刚起步，特别是后继乏人的问题仍然是老字号“非遗”传承的紧迫课题。
